Як приготувати сушений лимон? Корисні властивості і застосування продукту

Протягом багатьох років лимон цінується за його корисні властивості. Один із способів зберігання лимонів - сушка.

Цей спосіб дозволяє зберегти унікальні смакові якості, а також використовувати продукт в будь-який момент.

У цій статті докладно описані етапи правильного зберігання лимона методом засушіванія в домашніх умовах.

Чи можна сушити цитрус?

Плоди лимона багаті вітамінами, основний - вітамін С, який добре впливає на роботу імунітету, але також є і вітаміни групи B, A, E, D. І дуже багаті мінералами, такими, як калій, магній, фосфор і залізо. Тому виникає питання, чи має сенс сушити цей сонячний фрукт, чи збережуться його корисні властивості?

Сушити лимони можна і потрібно, тому що корисні властивості свої він не втрачає, все вітаміни і мінерали залишаться при ньому.

Як вибрати і підготувати продукт?

Для того, щоб результат заготовки вас задовольнив, необхідно запастися якісними плодами - вони повинні бути свіжими, яскравими, сонячно-жовтими. Якщо при покупці ви натискаєте пальцем на плід і залишаються вм`ятини, то від цього продукту краще відмовитися, так як свіжість і збереження його будуть під питанням.

Щоб засушені лимони мали більш насичений аромат, потрібно вибирати великі, товстошкірі сорти, тому що якщо вони в свіжому вигляді ароматні, то залишаться такими ж і після сушіння.

Для підготовки лимона до сушіння буде потрібно:

1. Добре його промити під проточною водою.
2. Далі обсушити або протерти паперовим рушником.
3. Знадобиться дерев`яна дошка і гострий ніж для того, щоб порізати лимон на акуратні кружечки.

Потрібно пам`ятати, що під час сушіння цитрусові досить сильно зменшуються в розмірі, тому при нарізці потрібно робити їх не зовсім тонкими, від 6 до 9 мм.

Покрокова інструкція обробки

Існує кілька способів, якими можна висушити лимони.

класичний спосіб

Це спосіб, при якому не потрібно використовувати будь-які додаткові пристрої або прилади:

1. Нарізані кільцями плоди акуратно розкласти на будь-якої рівної поверхні, будь-то дошка або піднос.
2. Залишити в добре провітрюваному приміщенні до повного висихання, зазвичай цей процес займає до 3 діб.

Перевагою методу є те, що лимони не наражати на додатковому впливу побутових приладів, а сохнуть від природного тепла.

А ось до недоліків можна віднести те, що терміни сушки точно спрогнозувати складно, часом будуть залежати від умов, в яких вона відбувається. А також до недоліків можна віднести і те, що потрібно не забувати періодично перевертати часточки, щоб вони не втратили свій естетичний вигляд.

За допомогою духовки

Сушка в духовці - це досить простий спосіб:

1. Кільця лимонів слід розкласти на формі для випічки.
2. Поставити в духовку на 60 хвилин, періодично витягаючи і даючи охолонути. Це потрібно робити, щоб не пересушити фрукт.
3. Температура, до якої потрібно розігріти духовку, 50-70 градусів, її ж необхідно підтримувати протягом усього процесу.
4. Щоб лимони швидше висохли, краще залишити дверцята духовки прочиненими.

До переваг можна віднести те, що немає витрат на додаткове обладнання, і сушка не займає багато часу.

Але є і один недолік - потрібно уважно стежити за тим, щоб часточки не підгоріли.

За допомогою електросушарки

Сушка за допомогою спеціального приладу - електросушарки полягає в наступному:

1. Розкласти кружечки на піддони рівномірними шарами і включити прилад в потрібному режимі.
2. Коли сушарка закінчить роботу, ви отримаєте вже готовий продукт.

Це все можна сміливо відносити до достоїнств способу, але є і один недолік - при сушінні ідеально рівні кружечки можуть деформуватися. Тому, якщо вам потрібні бездоганні, рівні «сонечка» сушених лимонів, то варто розглянути перераховані вище способи заготовки.

Пропонуємо переглянути відео про те, як засушити лимон в електросушарці:

для декору

Якщо ви збираєтеся використовувати ці сухофрукти в якості декору, то зверніть увагу на деякі хитрощі.

1. Щоб зберегти яскравий насичений колір, необхідно дати лимонів полежати у воді, додавши туди їх сік.
2. Щоб швидше прибрати з кілець зайву рідину, варто їх трохи «віджати», склавши одне на інше.
3. Потрібно ретельно стежити за тим, щоб часточки були повністю сухими, інакше можна зіткнутися з розвитком на них цвілі.

Як можна використовувати фрукт?

Спектр застосування цих сухих фруктів дуже широкий. Ось кілька областей, в яких його можна використовувати.

У косметології

За допомогою лимона можна в домашніх умовах виготовити чудові косметичні засоби, додаючи сушений, подрібнений в порошок фрукт, в відбілюючі і очищаючі маски.

Але, при цьому, завжди важливо пам`ятати про обережність, і строго дотримуватися рецептуру і послідовність приготування косметичного засобу, щоб не допустити опіків від лимонної кислоти на ніжній шкірі обличчя.

У медицині

Також з найдавніших часів плоди лимона вважалися дуже корисними, так як в їх складі багато вітамінів, макроелементів і мікроелементів. Оскільки плоди лимона багаті на лимонну кислоту і мінеральні солі, вони стають незамінними при подагрі і сечокам`яної хвороби через здатність лимонної кислоти розчиняти відкладення сечової кислоти.

У сезон застуд фрукт першим з`являється у вживанні з метою запобігання захворюванням. Надає він позитивний вплив і на травлення, з його допомогою навіть проводять чистку організму від шлаків. А якщо регулярно додавати в свій раціон лимони, то краще починають працювати кроветворная і кровоносна системи, очищається кров.

У кулінарії

Природно, відразу ж приходить на розум сушений лимон - як харчова добавка. Це і ароматизатор для практично будь-яких напоїв: пити чай з лимоном - вже традиція, його додають в холодну воду, в різні коктейлі. У багатьох радах по ЗСЖ, вважається, що вода з лимоном, випита з ранку натщесерце, допомагає організму «запуститися» і краще працювати.

Це і кондитерська добавка в кулінарії - часто використовується цедра лимонів для приготування тіста або начинок. Або ж за допомогою сушених лимонних часточок декорують торти і випічку.

Це і складові рецептів страв з риби або м`яса - часточки лимона надають особливого смаку й аромату приготовленого кулінарному твору.

У декорі

Сушені лимони можна використовувати в якості декорацій, зараз в тренді декорування екологічними матеріалами. Широко використовується цей прийом, наприклад, у флористиці. За допомогою цих яскравих цитрусових аксесуарів створюються унікальні, оригінальні панно, ікебани, букети та інші творчі ідеї.

Тому для флористів сушка лимонів в домашніх умовах - відмінний спосіб урізноманітнити свої творіння, а також заощадити на заготовках, так як вони вже зроблені своїми руками.

Можна зробити саше, наповнені цитрусовими дольками, і розкласти їх по квартирі або подарувати близьким. Тоді всюди будуть витати прекрасні аромати, які можна урізноманітнити нотками кориці або імбиру, якщо посипати ними лимонні каблучки при сушінні.

Способів використання сушених лимонів дуже багато, і кожен може знайти щось для себе. Тому, якщо ви відносите себе до людей, що стежать за здоров`ям, тим, кому важлива гармонія смаків, краси, приємних ароматів, що витають в повітрі, то вам просто необхідно навчитися сушити лимони. Це допоможе не тільки зберегти здоров`я, але і обзавестися прекрасним, цікавим хобі. Вам знадобляться тільки фрукти і трохи натхнення.