Корисні властивості, протипоказання і область застосування лайма і лимона. Чим відрізняються ці фрукти?

Багатьом людям приємний специфічний свіжий аромат цитрусових фруктів. Лимон додають в випічку, в різні страви кулінарії і п`ють з ним чай.

Далеко не всім відомо, що таке лайм і чим він відрізняється від звичних лимонів. Багато хто навіть вважають, що такий фрукт є лише недозрілі плодом лимона.

Зі статті ви дізнаєтеся в чому різниця між цими цитрусами, чому їх плутають, а також які корисні властивості мають обидва плода, чи є від них шкоди і протипоказання до вживання, що довше зберігатися.

Це одне і те ж чи ні?

Лимон і лайм є плодами різних дерев. Батьківщиною лимона вважається Індія, Китай і острови в Тихому океані. Лимон - це вечнозелено дерево, яке може максимально досягати восьми метрів у висоту.

Батьківщиною лайма є півострів Малакка. Він являє собою чагарник, найчастіше досягає двох метрів у висоту, проте іноді його зростання може бути п`ять метрів.

фото

Далі на фото можна побачити, як виглядають лайм і лимон:

Лайм:

лимон:

Чому їх плутають?

Плоди лимона і лайма часто плутають, так як вони мають багато спільного. Обидва плода мають характерний цитрусовим ароматом і кислим смаком. Однак багато хто вважає, що лайм це недозрілий лимон.

Чим відрізняються зовні?

Вони схожі зовні формою плода, яка нагадує яйце з закругленими кінцями. Однак плоди лимона мають жовтий колір, а у лайма вони зелені. До того ж плоди лайма трохи менше за розміром. М`якоть плодів також має різний колір. У лайма вона зелена, як і колір самого плоду, а у лимона жовта.

У чому різниця за смаком, що кислі?

За смаком лайм і лимон майже не відрізняються. Обидва плода мають кислий смак, проте лайм все ж більш кислий, а також йому характерна легка гірчинка. Лайм настільки кислий, що його неможливо їсти навіть з цукром. На відміну від лимона, його не вживають в їжу в чистому вигляді, а використовують в кулінарних рецептах.

Корисні і лікувальні властивості

ба плода містять велику кількість аскорбінової кислоти (вітаміну С). У лимоні його трохи менше, ніж в лаймі. Витами С необхідний для здоров`я, він грає в організмі важливу роль, оскільки бере участь у багатьох життєво важливих процесах:

1. він бере участь в синтезі гормонів, а також в окислювальних і відновних процесах;
2. сприяє зниженню артеріального тиску;
3. бере участь в процесі кровотворення;
4. покращує проникність стінок капілярів;
5. а також має багато інших корисних властивостей.

Якщо вживати цитрус в сирому вигляді, то можна збагатити організм корисним вітаміном в повній мірі, проте при тепловій обробці втрачається більше половини аскорбінової кислоти. У шкірці і насінні плодів цитрусових містяться особливі речовини, які перешкоджають утворенню ракових клітин і допомагають знизити рівень холестерину в крові.

Обидва цитрусових фрукта мають наступні корисними і лікувальними властивостями:

• зміцнюють імунітет.
• Допомагають в лікуванні захворювань дихальної системи.
• Сприяють виведенню шлаків з організму.
• Зміцнюють серцево-судинну систему.
• Перешкоджають розвитку атеросклерозу.
• Мають заспокійливий ефект.

Хімічний склад

Лимон і лайм мають майже ідентичний складу, відмінність полягає тільки в кількості вітаміну С якого в лаймі більше, ніж у лимоні.

Всі інші компоненти містяться практично в однаковій кількості. Це білки, жири, рослинні волокна і органічні кислоти. У складі цитрусових фруктів також є моно- і дисахариди, а також вітаміни, мікро - і макроелементи.

вітаміни:

• А - 2 мкг.
• С - 40 мг.
• Е - 0,2 мг.
• В1 - 0,04 мг.
• В2 - 0.02мг.
• В5 - 0,2 мг.
• В6 - 0,06 мг.
• В9 - 9мкг.
• РР - 0,1 мг.

мікроелементи:

• Кальції - 40 мг.
• Натрій - 11 мг.
• Магній - 12 мг.
• Фосфор - 21 мг.
• Калій - 160 мг.
• Сірка - 10 мг.
• Хлор - 5 мг.

Макроелемнти:

• Залізо - 0,6 мг.
• Бор - 175 мкг.
• Цинк - 0,125мг.
• Молібден - 1 мкг.
• Мідь - 240 мкг.
• Марганець - 0.04 мг.
• Фтор - 10мкг.

У чому різниця у властивостях?

Лайм має такі ж корисні властивості, як і у лимона. Мабуть, єдиною відмінністю лайма від лимона полягає в тому, що в ньому є фолієва кислота, якої немає в складі лимона.

Ця речовина необхідно вагітним, так як воно допомагає при закладці систем організму дитини, а також допомагає правильному перебігу вагітності. Фолієва кислота також сприяє гарному функціонуванню імунної та кровоносної систем.

На відміну від лайма, в лимоні містяться фітонциди - корисні для організму речовини, що володіють властивістю пригнічувати хвороботворні мікроорганізми і грибкові захворювання.

лимон використовується:

• При лікуванні простудних захворювань, а також для їх профілактики.
• Він покращує роботу травної системи, а також допомагає при порушенні обміну речовин.
• Його часто використовують в косметології для освітлення шкірних пігментації, а також для лікування тріщин на шкірі.
• Ще він використовується для зміцнення волосся.

що спільного?

Лайм і лимон мають дуже схожий склад і смак. Головна особливість полягає в утриманні великої кількості аскорбінової кислоти.

що корисніше?

Корисніше вважається лимон. Лайм, який вживається у свіжому вигляді, часто може сприйматися імунітетом як небезпечне для здоров`я речовину. Тому в організмі відбувається вироблення антитіл, які використовуються для боротьби з шкідливими речовинами. Це тягне за собою вироблення гістаміну, який призводить до набряків і до розвитку запальних процесів, що ускладнюють дихання.

Сік лайма використовується тільки для приготування різних кулінарних страв або в складі коктейлів, які значно розбавлені водою.

Шкода і протипоказання

1. Цитрусові протипоказано вживати при загостренні гастриту, панкреатиту, а також при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.
2. Не можна вживати їх при гострій формі нефриту і ентериту.
3. При підвищеній кислотності шлунка їх також не можна вживати, так як вони можуть значно підсилювати вироблення соку в шлунку.

Галузь застосування

• Обидва цитрусових фрукта застосовуються в якості ароматної добавки до риби і м`яса.
• Ще вони використовуються для приготування різних соусів і маринадів.
• Їх також додають при приготуванні напоїв та десертів.

Однак смак лайма в напоях подобається не всім, так як в ньому присутня явна гірчинка.

Чи можна замінити один фрукт іншим?

Лайм і лимон можна замінювати в кулінарних рецептах. Однак в тому випадку, якщо важливий особливий відтінок смаку, слід використовувати саме той фрукт, що зазначений в рецепті. Що стосується рецептів коктейлів, таких як Мохіто, то лайм замінити лимоном точно не вийде, так як саме завдяки лайма, коктейль має особливий смак.

Лайм має занадто інтенсивний смак, який може заглушити інші інгредієнти, так що в випічці краще використовувати лимон, адже Якщо смак одного з цитрусів не подобається, його можна замінити іншим.

Однак варто пам`ятати про те, що лимон і лайм не завжди можуть заміняти один одного. При цьому потрібно враховувати те, що лайм має більш концентрований сік і його знадобиться менше, інакше можна зіпсувати смак страви.

Відмінності в вирощуванні

Лимон і лайм можна вирощувати як способом пророщуванням насіння, так і методом живцювання. Різниці в догляді за цитрусовими рослинами майже немає. Обидва рослини мають потребу в гарному освітленні не менше десяти годин на добу. Їх не можна піддавати впливу низьких температур, а також протягу.

У лимонів є недолік в насіннєвому розмноженні, який полягає в тому, що для отримання плодів, рослина обов`язково необхідно прищеплювати. Робиться це тоді, коли лимон виросте до двадцяти сантиметрів.

Що довше зберігається?

Лимон може зберігатися значно довше, ніж лайм. У зв`язку з тим, що у лайма тонка шкірка, що має гладку поверхню, він може зберігатися не більше двох тижнів при температурі не вище чотирьох градусів. Лимон може зберігатися більше трьох місяців, не втрачаючи своїх смакових і зовнішніх характеристик.

Лимон і лайм є корисними фруктами, які в деяких випадках можна замінювати одне одним, проте, не у всіх рецептах. Обидва фрукта корисні і мають майже однаковий склад. Але завжди варто пам`ятати про протипоказання до застосування.