Кукурудза: як сушити в домашніх умовах і як її потім варити?

Хто не знайомий з кукурудзою? Кожен знає її з дитинства, однак не всім відомі її корисні властивості, а також способи заготовки цієї цариці злакових. Її застосовують не тільки в кулінарії, але і навіть при лікуванні захворювань.

Рецепти народних знахарів містять в своєму складі кукурудзу для лікарських зборів і настоїв. Зараз кукурудза застосовується навіть в косметології, але звичайно ж найкращим способом її застосування буде - приготувати смачну страву і з`їсти його всією родиною.

Особливості

На кожні 100 грам кукурудзяних зерен доводиться 338 Ккал. Це дуже висока енергетична цінність продукту, але тим не менш кукурудза включається в дієтичний раціон, для людей, які хочуть скинути зайву вагу і постройнеть.

Її безсумнівним достоїнством є те, що вона швидко створює відчуття насичення у людини, що виключає подальше ризик переїдання. Крім того вона живить живий організм важливими вітамінами і мікроелементами, так необхідними людині особливо в міських умовах, де з осені до весни важко знайти якісні фрукти та овочі.

Відмінним виходом буде заготовка кукурудзи та інших продуктів на зиму. Так чому ж дієтологи радять їсти кукурудзу?

Ось ті властивості через які так цінується цей злак:

1. Мікро- та макроелементи - залізо, йод, марганець, кальцій, фосфор, калій, мідь, цинк.
2. вітаміни:
3. Н (має протизапальну дію, усуває проблеми зі шкірою і ламкість нігтів).
4. РР (покращує роботу печінки, стан волосся і шкіри).
5. А (нормалізуємо зір, покращує стан шкіри і слизових оболонок).
6. В1 (регулює вуглеводний обмін).
7. Е (необхідний для нормального перебігу вагітності, уповільнює старіння клітин, захищає їх від руйнування, перешкоджає онкології).
8. кислоти, завдяки яким регулюється рівень холестерину в крові.

Корисні властивості

Коли людина їсть кукурудзу, то корисні речовини швидко засвоюються і починають брати участь в метаболізмі. Результат постійного вживання кукурудзи - у організму немає дефіциту вітамінів і мінералів, підвищується стійкість до стресів, і він знаходиться в тонусі.

важливо! У кукурудзи немає протипоказань, її можна вживати як дорослим, так і дітям.

Ось ті найважливіші властивості жовтого злаку:

1. Має легку послаблюючу дію, що сприяє нормалізації мікрофлори кишечника. Молода кукурудза допоможе очистити тіло від шлаків і токсинів, а також від солей важких металів (про те, як можна приготувати молоду кукурудзу і скільки за часом її потрібно варити, читайте тут).
2. Кукурудзяний крохмаль дуже важливий, так як живить нервові клітини і формує м`язові тканини.
3. Глутамінова кислота, яка входить до складу, корисна для дітей, через те, що вона покращує пам`ять і стимулює роботу головного мозку.
4. Надає на печінку позитивний вплив, так як має жовчогінну дію.
5. Корисна для жінок - зменшує менструальні болі і поморгай легше пройти період клімаксу.

варіанти заготовок

Так як сушити її в домашніх умовах і що ж відбувається з кукурудзою після сушки? Після того, як ви просушіть кукурудзу вона стає твердою і її можна легко зберігати всю зиму, не боячись, що вона зіпсується. Розглянемо різні варіанти заготовок кукурудзи.

Підвал і льох

Для щасливих володарів льоху або підвалу підійде наступний спосіб сушіння цілими качанами:

1. Перебираємо качани, викидаємо зіпсовані, листя сильно відгинаємо, але не обриваємо.
2. Обриваємо кукурудзяні рильця - коричнево-зелені волоски.
3. Підв`язуємо поштучно на мотузку, або вплітаємо в «коси».
4. Вішаємо туди, де не застоюється повітря, а знаходиться в русі.
5. Перевіряємо на готовність - якщо зерно при струсі сиплеться з качана, то кукурудза висохла.
6. Зерна вибийте з кукурудзи і складіть в полотняні мішечки, або в герметично закриваються контейнери.

В квартирі

Жителі квартир, звичайно ж, теж хочуть мати в заготовках кукурудзяні висушені зерна, щоб взимку можна було приготувати страви з жовтою красуні.

Порада! У квартирі не так багато місця, як в погребі, тому оптимальним місце для сушіння буде лоджія або балкон, де можна також розвісити качани.

Іншим способом є сушка в духовці, для цього потрібно:

1. Розсипати промиті зернятка, з яких прибрані надлишки вологи, шаром 3 см на деку, вистелене пергаментом.
2. Виставити температуру 100 ° і тримати до повної готовності півгодини.
3. Після цього виймаємо і залишаємо остигати на повітрі при кімнатних умовах до остаточного висихання.

конвективная сушка

1. Потримайте зерна кукурудзи на дні друшляка протягом 10 секунд над парою. Це збереже яскравий колір кукурудзи.
2. Викласти тонким шаром на поверхні лотка сушарки.
3. Включити підігрів на температурі 45-60 °.
4. Через 10-12 годин кукурудза буде готова до зберігання.

Перед використанням цього приладу ознайомтеся з інструкцією.

Для приготування попкорна

Довідка! Для сушіння кукурудзи, яка далі буде використовуватися в приготуванні попкорна можна вибрати будь-який з вищезазначених способів. Після того, як зерно повністю висохло, його прибирають в целофанові пакети і прибирають в морозилку.

Для приготування попкорна його потрібно просто дістати з морозильної камери, викласти на розпечену сковороду і прикрити кришкою. Смачний і корисний продукт буде готовий через пару хвилин.

Кукурудзяні рильця

1. Збираємо їх з річною, молодий, молочної кукурудзи.
2. Розкладіть на папері в провітрюваному приміщенні, або в електросушарці (при температурі не більше 40 градусів) або в духовій шафі з повністю відкритими дверцятами.
3. Пересипьте висушені рильця в полотняні мішечки.

Для сушки підходять тільки ті волокна, які знаходяться всередині листя. Чорні верхівки видаліть.

Як і скільки варити сушений маїс?

1. Залити зерна водою, щоб вони були трохи їй покриті.
2. Варіть 10 хвилин.
3. Додати трохи води і продовжувати варити, додаючи невеликі порції води кожні 1-2 години.
4. В кінці варіння додати масло.
5. Також можна заздалегідь замочити зерна в воді на ніч. Тоді кукурудзу доведеться варити всього годину.

Варена кукурудза є одним з найулюбленіших ласощів дітей і навіть дорослих. На нашому сайті ви знайдете рецепти приготування молочної, цукрової, зрілої кукурудзи і сорти Бондюель в каструлі, мультиварці, мікрохвильовці, духовці.

Кукурудза - дуже смачне і корисне блюдо, яке порадує всю родину, і навіть діти не зможуть встояти перед ним. Вибрати найбільш відповідний спосіб заготівлі для себе, адже сушка кукурудзи дозволяє зберігати зерна кілька років.