Фірмові страви з фаршу господині на замітку

Приготовлені з любов`ю страви з фаршу займають особливе місце на обідньому столі. До них відносяться традиційні коле, лазіння, пироги з м`ясом, зрази, тефтелі, біляші. Однак існує безліч інших ідей, які втілюють в життя креативні кулінари.

Як правило, такі ласощі можна приготувати за короткий час. Вони недорого коштують, відрізняються відмінним смаком і привабливим ароматом. Розглянемо найпопулярніші рецепти з фото страв з м`ясного фаршу, які можна взяти собі на замітку. Корисні поради і рекомендації допоможуть нерішучим господаркам сміливо взятися за справу.

Соковиті котлети по-слов`янськи

У кулінарії існує безліч способів приготування м`ясних виробів. Деякі з них вимагають майстерності, інші доступні навіть підліткам. А що можна зробити з фаршу до обіду? Традиційні котлети по-слов`янськи.

Для страви потрібні продукти:

• свинина і яловичина;
• ріпчаста цибуля;
• часник;
• хліб або батон;
• молоко;
• яйце;
• картопля;
• сіль;
• подрібнений перець;
• рослинна олія.

Перш за все, гарненько вимивають м`ясо. Ріжуть його на шматочки. Шаткують шматочками цибулю. Хліб або батон замочують у молоці.

Щоб котлети вийшли соковитими, необхідно використовувати два види м`яса - яловичину і свинину.

Підготовлені продукти черзі пропускають через м`ясорубку. Отриману масу ретельно перемішують руками. Додають сіль, перець, часник.

Для в`язкості вбивають яйце і кладуть терту картоплю. Фарш знову перемішують і злегка відбивають, б`ючи масою по дну ємності, в якій він знаходиться.

Формують невеликі кульки або коржики. Укладають на розпечену сковороду, змащену олією.

Смажать з обох сторін під кришкою. Налаштовують помірний вогонь. Коли утворюється рум`яна скоринка, продукт знімають. Подають котлети до будь-якого виду каші або картопляного пюре.

Рецепт ексклюзивного страви з фаршу на свято

Популярна італійська лазіння давно підкорила серця наших співвітчизників. Однак лише деякі навчилися її правильно готувати. Кулінари радять спочатку спробувати спрощений варіант. Страва являє собою кілька шарів тесту з м`ясним фаршем, залиті соусом.

Для створення італійського блюда з фаршу будуть потрібні:

• яйця курячі;
• борошно пшеничне;
• вода;
• м`ясний фарш;
• цибуля;
• часник;
• сіль;
• спеції;
• вершкове масло;
• молоко;
• твердий сир;
• рослинна олія.

Спочатку роблять просте тісто. У широку ємність вбивають 2 яйця. Розтирають виделкою. Додають сіль, воду. Злегка збивають і кладуть борошно. Замішують прісне тісто. Поділяють його на частини. Відправляють в холодне місце.

Щоб лазіння вийшла з пікантним смаком, готують соус болоньєзе. У сковороді на рослинному маслі обсмажують спочатку подрібнену цибулю. Потім шматочки часнику. Коли овочі знайдуть золотистий вид, додають м`ясний фарш. Перемішують і тушкують на помірному вогні приблизно 10 хвилин. В кінці кладуть сіль, спеції, томатну пасту.

В іншій сковороді готують французький соус бешамель. Спочатку розтоплюють вершкове масло. Потім додають пшенічнуюмуку. Перемішують і тримають на вогні, поки інгредієнти не знайдуть коричневий відтінок. Тонким струменем вводять холодне молоко, невпинно помішуючи масу. Коли вона загусне, знімають з вогню.

Соус бешамель повинен бути однорідною текстури без грудочок.

В окремий посуд виливають соус болоньєзе і частина приготовленої пасти бешамель. На великій тертці труть твердий сир. Вогнетривку ємність змащують м`яким вершковим маслом. Розгортають частина приготовленого тесту в тонкий пласт. Викладають його на дно форми для запікання. Зверху розстеляють смажений м`ясний фарш, змішаний з двома видами соусів (болоньєзе і бешамель) .Обільно посипають сиром.

Процедуру повторюють кілька разів. Останній шар накривають листом тесту. Виливають відкладений соус бешамель. Посипають сиром. Запікають у духовці при температурі 180 ° C приблизно 35-40 хвилин. Готове незвичайне блюдо з фаршу акуратно розрізають на частини. Подають на плоских тарілках, прикрашаючи гілками свіжої зелені.

Неперевершений смак пельменів з 4 видів м`яса

Багато з теплотою згадують ситні обіди у бабусь в селі. Вони добре знали, що приготувати швидко і смачно з фаршу для улюблених онуків. Коронною стравою вважалися російські пельмені з незвичайною начинкою.

Рецепт складається з простих інгредієнтів:

• свинина;
• яловичина;
• м`ясо птиці;
• кролятина;
• ріпчаста цибуля;
• сіль;
• спеції;
• борошно;
• яйце;
• вода;
• лавровий лист;
• вершкове масло;
• оцет.

Кожен вид м`яса гарненько вимивають і складають в миску, щоб пішла зайва рідина. Ріжуть невеликими шматочками. Пропускають через м`ясорубку разом з цибулею. Перемішують суміш руками. Заправляють спеціями. солять.

З кролятини і м`яса птиці попередньо вирізають кістки або використовують філе.

У просторий посуд наливають воду. Додають сіль, яйце, борошно. Замішують звичайне тісто. Поділяють на кілька частин. Розкочують пласт. Вирізають коржі. Наповнюють фаршем і отримують пельмені.

У каструлю наливають воду. Додають сіль і лавровий лист. Коли вона закипить, по черзі варять заготовки невеликими партіями. Готовий продукт викладають в миску. Заправляють вершковим маслом. Подають з оцтом і посипають меленим перцем. Деякі поливають водою, в якій варилися пельмені.

Відмінна закуска на швидку руку

Нерідко у господинь виникає питання, що приготувати з фаршу крім котлет, коли хочеться чогось смачненького?

Досвідчені кулінари пропонують спробувати оригінальну закуску з простих інгредієнтів:

• готовий фарш зі свинини;
• покупне листкове тісто;
• твердий сир;
• печериці;
• яйця;
• ріпчаста цибуля;
• сіль;
• спеції;
• рослинне масло для смаження.

Фарш заправляють спеціями за смаком і солять. Додають подрібнену цибулю. перемішують.

Печериці нарізають шматочками. Обсмажують на олії, додавши трохи цибулі. Солять і перчать.

Курячі яйця варять приблизно 10 хвилин, щоб жовток був твердої текстури. Очищають шкаралупу. Розрізають на кілька частин. Для цієї страви з фаршу сир труть на крупній тертці.

Листкове тісто акуратно розгортають. Посипають тертим сиром. Зверху викладають м`ясний фарш, потім гриби і шматочки варених яєць. Згортають рулет і розміщують на деко швом вниз.

Верхню частину змащують збитим яєчним жовтком. Запікають у духовці близько 50 хвилин. При подачі закуску розрізають на порційні шматки.

Рецепт страви з фаршу і болгарського перцю

Наприкінці 80-х років тільки на бенкетах можна було спробувати вишукані страви. Сьогодні ж, досвідчені кулінари знають, що приготувати з фаршу на друге і здивувати своїх шанувальників. Розглянемо рецепт популярного частування, яке готували для весільного столу.

Будуть потрібні такі продукти:

• м`ясний фарш зі свинини або телятини;
• рисова крупа;
• болгарський перець гарної форми;
• ріпчаста цибуля;
• морква (бажано соковита);
• томатний сік;
• спеції;
• сіль;
• вода;
• сметана.

У вимитого перцю видаляють плодоніжки і насіння. Ріпчасту цибулю шаткують дрібними шматочками. Морква натирають на терці. У м`ясний фарш кладуть сіль і спеції.

Рисову крупу варять, після чого промивають холодною водою. Перемішують з морквою.

В окремому посуді готують начинку і наповнюють внутрішню частину болгарського перцю. Овочі щільно укладають в каструлю. Заливають томатним соком, змішаним зі сметаною. Ставлять на плиту. Після закипання варять на помірному вогні приблизно 80 хвилин.

До обіду фарширований перець подають в гарячому вигляді з зеленню і сметаною.

Апетитний соус для макаронів

Італійську пасту люблять готувати не тільки в сонячній країні. Наші кулінари пропонують шикарне блюдо з фаршу на сковороді в якості соусу до макаронів.

Воно складається з простого набору компонентів:

• куряче філе;
• ріпчаста білий лук;
• спеції по перевагах;
• морква;
• томатний соус «Кетчуп»;
• часник;
• рослинна олія;
• кріп;
• макарони;
• сіль.

М`ясо пропускають через м`ясорубку. Солять. Додають спеції. переминають руками. Відправляють на розігріту сковороду з соняшниковою олією і цибулею. Смажать до напівготовності.

Додають подрібнений часник і терту на дрібній тертці моркву. Гасять кілька хвилин під кришкою. Заправляють суміш томатним соусом і млоять на слабкому вогні 10 хвилин.

Макарони варять звичайним способом. Зливають воду, промивають під краном. Викладають в м`ясний соус. Перемішують і подають на стіл, притрусивши рубаним кропом.

Безсумнівно, у кожної господині знайдуться свої секрети приготування страв з м`ясного фаршу. Добре, коли ми ділимося досвідом з друзями і знайомими людьми. Нехай смачна їжа об`єднає всіх людей на землі у велику радісну родину.

Відео-рецепт соусу з фаршу для макаронів