Поради щодо вибору і приготування кукурудзи в мультиварці

Смачну варену кукурудзу краще все, як дорослі, так і діти, тому при настанні сезону, до кінця літа, багато хто поспішає за свіжими молодими качанами кукурудзи щоб побалувати своїх близьких новими смачними рецептами з цього продукту, в цій статті ми постараємося надати максимум інформації, про тому, скільки часу і як правильно готувати кукурудзу різного виду в мультиварці, і при цьому подавати її смачним чином.

Зерна кукурудзи - справжня комора важливих і необхідних для людського організму мінеральних речовин: солей кальцію, калію, заліза, магнію, фосфору, а також вітамінів В, Е, РР, аскорбінової кислоти, сполук хлору, міді, сірки, селену, миш`яку, золота і т.п. - всього 26 елементів. У білку кукурудзи містяться такі важливі для організму амінокислоти, як лізин і тіптофан, які самостійно не синтезуються в організмі.

Корисні властивості продукту

• Низька калорійність - цей поживний продукт можна сміливо вписувати в своє дієтичне меню. У 100 грамах вареної кукурудзи міститься приблизно 122 ккал, енергетична цінність такої ж кількості сирої кукурудзяної крупи - 337 ккал, консервованих зерен - 119 ккал.
• Даний продукт відомий своїм багатим вмістом різних вітамінів, такі як: вітаміни групи В, які містяться в жовтих зернах кукурудзи, впливають на організм як антидепресантів, благотворно впливаючи на нервову систему вашого організму, роблять позитивний вплив на роботу серця і м`язів, виробляючи червоні клітини крові.
• Кукурудзу можна виділити серед інших продуктів за вмістом великої кількості вітаміну В1: 150 грамів зерен кукурудзи заповнюють 25% денної норми вітаміну.
• За рахунок вмісту вітамінів групи Е кукурудза насичена антиоксидантними властивостями, які перешкоджають старенію.Тот же самий вітамін Е запобігає хворобі склерозу.
• Якщо вірити лікарям, щоденне вживання кукурудзи знижує ризик появи ракових захворювань і запобігає розвитку проблем серцево-судинної системи.
• При порушенні обміну речовин, ожиріння, діабету, недокрів`я - вживання кукурудзи так само буде служити на благо вашого організму.

Щоб кукурудза вийшла м`якою і соковитою, важливо знати який вид буде найкращим для варіння. Справжню свіжу молоду кукурудзу можна вибрати тільки в сезон, який приходить насамкінець не пізніше серпня.

Кукурудза, яку збирають пізніше, в багатьох випадках виявляють перестиглою і жорсткої.

Яку краще вибрати?

Для приготування найбільше підійдуть качани з молочно-білими або світло-жовтими зернами. Яскраво-жовтий колір свідчить про вік качана: чим він яскравіше, тим старше кукурудза. Слід звернути увагу, що зерна повинні бути злегка м`якими, але при цьому бути пружними, однакового розміру і розташовані щільно один до одного.

Якщо ви бажаєте швидко і зручно приготувати кукурудзу - зварити її можна, використовуючи мультиварку, для приготування підійде режим «Варка на пару», це як принцип пароварки, від цього вона вийде більш соковитою і м`якою. Розглянемо поетапно, як варити молоду кукурудзу в мультиварці:

1. Важливо повністю очистити її від листя і ретельно промити під проточною холодною водою.
2. Кладемо качани в мультиварку і заливаємо їх холодною водою так, щоб вода повністю їх покрила.
3. Якщо кукурудзяні качани не поміщаються в чашу мультиварки, то їх можна розламати або розрізати на дві частини.
4. Закривши мультиварку кришкою, ставимо режим «Варка на пару» за часом близько 20 хвилин.

Різновиди пристроїв і особливості їх використання

• MOULINEX:
• очищені і вимиті кукурудзяні качани, укласти на дно каструлі Мулінекс, накрити чистими кукурудзяними листочками;
• налити води не порушуючи допустимого рівня, зазначеного на стінці ємності;
• закривши, встановити режим високого тиску, і варити близько 15 хвилин.
• POLARIS:
• помістити качани, додати води на трохи вище кукурудзи, виставляємо режим "гасіння" на 2,5 години;
• дістаємо, обсушуємо, приправляємо сіллю і спеціями за бажанням і їмо на здоров`я!

Солодку кукурудзу можна запросто готувати в режимі «варіння на пару» 25 хвилин. Скласти качани поламані навпіл в чашу і залити водою трохи нижче самої кукурудзи. Всі особливості готування злаку в мультиварці Поларіс ви дізнаєтеся тут.

• Panasoniс:

Якщо включити мультиварку в режим приготування на пару, то через 20-30 хвилин виходить чудова варена кукурудза. Про всі види приготування кукурудзи в цій мультиварці читайте тут.

• REDMOND:
1. заливаємо їх холодною водою, щоб вона повністю покривала вміст чаші;
2. закриваємо кришку;
3. вибираємо програму «Пар» або «Варка на пару» за часом на 20 хвилин;
4. за цей час кукурудза в мультиварці Редмонд повністю приготується.

Увага! Це стосується тільки кукурудзи, тих сортів, які швидко готуються.

Також цей всіма улюблений продукт можна приготувати в скороварці. Таким чином кукурудза вариться набагато швидше. Але мультиварка за своїми властивостями не відстає від цього бистроготовящего приладу. І в ній теж легко можна зробити багато смачних страв з цього сонячного злаку.

Рецепти приготування в домашніх умовах і їх фото

Пропонуємо ознайомитися зі способами приготування вареної кукурудзи та фото цього процесу.

В воді

• кукурудза - беремо 4 шт .;
• вода - 4 стаканчика;
• сіль - індивідуально;
• масло вершкове - 1 ч.л.

готування:

1. Велика кількість качанів в посудину не вмістив, тому ми розділимо їх навпіл.
2. Кукурудзу очищаємо, якщо зібрали з грядки або купили не очищену.
3. Після того, кожен качан потрібно ретельно вимити.
4. Склавши кукурудзу в чашу мультиварки, наливаємо 4 склянки води. Можна використовувати холодну воду прямо з-під крана. Важливо спостерігати, щоб рівень води не перевищував зазначену позначку на чаші.
5. Готування кукурудзяних качанів буде займати близько 15 хвилин з моменту закипання води, якщо варите молоду кукурудзу, і десь близько півгодини, якщо кукурудза жорсткіша.

На пару

Для приготування за допомогою цього способу знадобиться додаткове пристосування - решітка-пароварка. Якраз в ній і будемо готувати. Це не займе у вас багато часу. Кількість продуктів:

• кукурудза - 3 шт .;
• сіль, мелений чорний перець - по щіпці;
• вода - 3 склянки;
• масло вершкове - на смак.

приготування:

1. Кукурудза підлягає очищенню від листя, промиваємо її під струменем води.
2. Якщо качани з легкістю вміщаються в пароварку, ламати їх на дві частини необхідності не буде, якщо вони досить великі, варто поділити навпіл.
3. Обваляйте кожен качан в суміші солі з перцем і покладіть в середину решітки-пароварки.
4. Всередину, в робочу чашу приладу наливаємо воду.
5. Після робимо вибір потрібної нам програми - «Пар» або «Готування на пару». Тривалість готування займе близько двадцяти хвилин для приготування стиглої, молодої кукурудзи і збільшиться на десять хвилин, для твердої кукурудзи.
6. Для визначення готовності проколюємо гострим ножем - якщо зерно стало м`яким, це говорить про те, що кукурудза приготувалася, і її можна викладати на тарілку.

Як приготувати смачну кукурудзу в мультиварці на пару ви дізнаєтеся тут.

Дивитися відео про те, як приготувати кукурудзу на пару:

Варка в листі

Що нам потрібно:

• кукурудза - в кількості 5 шт .;
• вода для варіння;
• сіль, вершкове масло - на смак.

Спосіб приготування:

1. Кукурудзу очищаємо, при цьому листя не викидаємо. Промиваємо під струменем води, потім чекаємо щоб стекла рідина.
2. Листя обсушуємо в мікрохвильовці десь 15 секунд.
3. Потім витягуємо листя і поміщаємо на дно чаші мультиварки. Зробити потрібно якомога рівніше, щоб листя повністю покривали дно.
4. Зверху акуратно викладаємо качани. Звичайно, переважно буде вибрати більш молоді качани кукурудзи, вони будуть мати соковитий і насичений смак.
5. Зробивши шар кукурудзи, покриваємо його шаром листя. Намагаємося викладати так, щоб листя цілком обволікали всю кукурудзу.
6. Додаємо воду. Переважно холодну і в такій кількості, щоб покривала всю кукурудзу.
7. Варити потрібно при закритій кришці. Що стосується програми, на який слід готувати, то тут вже надані на вибір режими: «Бобові», «Суп», «Варка на пару», «Овочі».
8. Час приготування - 25 хвилин, якщо кукурудза тверда і її багато, час продовжуємо до однієї години.
9. Готову кукурудзу раскутиваем, видаляємо листя, і готову подаємо до столу.

Як правильно відварити, якщо вона молода?

1. Кукурузку очищаємо від листочків і волоті. Як завжди, промиваємо в проточній воді.
2. У чашу мультиварки наливаємо трохи води (до мінімально позначки).
3. Прикриваємо кришку, відтворюємо режим «Варка на пару» 30 хвилин. Після сигналу кукурудзу викласти на тарілку, змастити вершковим маслом і сіль за смаком.

Скільки часу потрібно, що б приготувати вже жорсткий злак?

Якщо кукурудза виявилася старою, застосовуються ті ж дії що і при варінні молодий, але час при цьому збільшується до 60 хвилин.

Як її їдять?

Найпростіший і оригінальний спосіб вживання наступний:

1. Варену кукурудзу поділяємо на кілька коротких частин.
2. Відскрібатися один ряд зерен з качана.
3. Притискаємо великий палець до сусіднього з порожнім поруч і натискаємо на нього.
4. В результаті, безліч окремих кукурузінок потрапляє вам в руку, а сам початок залишиться абсолютно чистий.

З чим можна подати?

• Часниково-томатний соус - знадобиться 1 головка часнику, із зрізаною верхівкою. Укладаємо на лист фольги, і поливаємо оливковою олією, при цьому щедро приправляючи, загортаємо і запікаємо в розігрітій духовці до приготування.

  Видавлюємо часникову м`якоть на тарілку, додаємо стиглі подрібнені або перетерті помідори без шкірки, 2 ст. л. додаємо тертий пармезан, приправляємо сіллю, перцем, подрібненою свіжою зеленню (чебрецем, кінзою або базиліком - на ваш смак) і все це перемішуємо. Подавайте кукурудзу з часниково-томатним соусом, доповнивши будь-яким сирним сиром.

• З пармезаном - качани вареної кукурудзи змастіть тонким шаром майонезу, посипте перцем кайенский і тертим пармезаном.
• Сметаннний соус - для соусу змішуємо 100 г сметани, сік 1/2 лайма, подрібнені 1/2 перчика чилі і 1 зубчик часнику, кілька гілочок кінзи. Поливаємо гарячу кукурудзу - варену або гриль - приготованим сметанним соусом і подаємо.
• лимонне масло - змішуємо 4 ст. л. злегка розтопленого вершкового масла, 1,5 ст. л. нарізаною пряною зелені (орегано, чебрець або ін.), по 1 ст. л. лимонної цедри і соку лимона. Солимо і приправляємо. Поливаємо гарячу кукурудзу маслом і подаємо.
• По-мексиканськи - готуємо кукурудзу в листі на грилі, заздалегідь натираємо 1 ч. Л. меленого червоного гострого перцю. Видаляємо листя, посипаємо поверх гарячої кукурудзи тертий чеддер і підрум`янені на сковороді або грилі шматочки бекону.
• каррі - змішайте по 1 ч. Л. мелених спецій: це може бути імбир, коріандр, зіра і куркума. Кукурудза змащується олією, натирається сумішшю спецій і обсмажується на грилі протягом 15 хвилин, при постійному перевертанні. До страви так само можна подати йогурт, змішаний з кінзою.

Ще більше рецептів приготування смачних страв з кукурудзи в мультиварці ви знайдете в окремій статті.

Міфи і правда про кукурудзу:

• міф: Кукурудза містить надмірну кількість цукру, через що повніють.
• правда: У ній рівно така ж кількість калорій, скільки міститься в 1 яблуці, і на чверть менше цукру.
• міф: Під час варіння кукурудза втрачає свої корисні властивості і вітаміни.
• правда: Кількість антиоксидантів, що захищають від різних захворювань, при тепловій обробці, навпаки, збільшується.

Тепер ви знаєте, як приготувати варену кукурудзу будинку в різних Мультиварки і взяли на замітку кілька корисних і смачних варіантів приготування. Обов`язково порадуйте свою сім`ю і гостей цим річним смачним блюдом.