Рецепти для приготування смачних страв з кукурудзи в мультиварці. Покрокова інструкція з фото

Кукурудза - злакова рослина, яке знайоме людству вже кілька тисяч років. За популярністю займає третє місце в рейтингу злаків, поступаючись лише рису і пшениці. Рослина використовується в народній медицині для приготування настоїв і лікувальних зборів.

У косметології її застосовують для догляду за запаленої і проблемної шкірою, для зміцнення волосся. Але найширше застосування кукурудза знайшла в кулінарії - цукрові варені качани, солодкі молочні каші, ніжні консервовані зерна для салатів, цікаві варіанти гарнірів і корисне рослинна олія.

Корисні властивості

Рослина здатна не тільки втамувати голод, а й служить джерелом багатьох корисних речовин і вітамінів.

До складу злаку входять:

• вітаміни групи В - позитивно впливають на кровотворення, мають антистресову і антиоксидантний вплив, стимулюють роботу серця і м`язів;
• вітамін Е - запобігає передчасному старінню і запобігає склеротичні зміни судин;
• клітковина - нормалізує травлення, служить профілактикою онкологічних захворювань шлунково-кишкового тракту;
• комплекс мінералів (Магній, фосфор, цинк, залізо і мідь) - зміцнює кісткову тканину, позитивно впливає на стан шкіри;
• каротиноїди - покращують зір, зберігають функції очного яблука.

Довідка. Енергетична цінність кукурудзи залежить від сорту і способу обробки качанів і може варіювати від 88 до 325 ккал на 100 г продукту.

Максимальна кількість калорій міститься в кукурудзяній олії і борошна. Найбільш дієтичним і низькокалорійним вважається продукт, приготований на пару (дізнатися про те, як приготувати кукурудзи в мультиварці на пару, а також подивитися рецепти страв, можна тут).

Зерна кукурудзи - справжня комора важливих і необхідних для людського організму мінеральних речовин. Але щоб зберегти всю користь цього продукту, потрібно знати як і скільки її варити. Радимо почитати наші матеріали про нюанси приготування цього злаку в скороварці, а також в мультиварці відомих брендів: Панасонік, Поларіс і Редмонд.

які особливості?

Користь кукурудзи, що пройшла кулінарну і термічну обробку можна порівняти зі злаком в качанах. Зернова оболонка рослини не руйнується в процесі приготування, тому корисні компоненти не вивільняються і не руйнуються. Виняток становить хіба що консервована кукурудза, але вітамінів, клітковини, вуглеводів і мікроелементів в ній як і раніше досить.

Мінімізувати втрату корисних властивостей рослини допоможе правильна обробка та приготування в домашніх умовах. У цьому господаркам допоможе мультиварка - універсальний кухар, який економить час і сили.

Як смачно приготувати кукурудзу? Слід дотримуватися кількох правил:

• Варити кукурудзу в качанах слід з використанням режимів "Бобові", "Суп", "Рис", "Гречка". На дно викладаються вимиті листя, качани повністю заливаються водою і прикриваються листям зверху.
• Час приготування кукурудзи залежить від стиглості качана - молоді зерна досить проварити 30-40 хвилин, а переспілі екземпляри варять близько півтори години.
• Готувати кукурудзу можна і на пару (режим "Пар"), в спеціальному контейнері з отворами - час томління молодого злаку становить близько години. Необхідно стежити, щоб в чаші мультиварки постійно була вода і при необхідності підливати її.
• Перевірити готовність кукурудзи можна за допомогою ножа або виделки, проткнув зерна - якщо вони м`які, продукт готовий.
• Кукурудзу не рекомендується солити перед приготуванням або під час варіння - солять її вже в процесі вживання.
• Заливаючи качани водою, не допускається перевищувати допустимий для мультиварки рівень рідини.
• Варінні підлягають тільки здорові зернові - без пошкоджень, почернений і нальоту.

На замітку. Подавати варену кукурудзу можна не тільки з сіллю, але і з вершковим маслом, розтопленим тягнеться сиром, улюбленим соусом або посипати приправами за смаком.

Як готувати - етапи покроково з фото

Зустрітися з декількома способами приготування, а для полегшення завдання, ми надали фото етапів.

Смачний гарнір з рисом

Кукурудзяно-рисова страва може стати оригінальним гарніром і замінити звичні макарони і картоплю.

Інгредієнти:

• півтори склянки рису;
• 1 банка кукурудзи;
• 1 коренеплід моркви;
• 1 головка цибулі;
• 1 солодкий перець;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• сіль і приправи за смаком.

Покрокове приготування:

1. Рис вимити під проточною водою до прозорості.
2. Цибулю і моркву очистити від шкірки, нарізати середнім кубиком.
3. Відкрити консервовану кукурудзу і вилити з банки рідину.
4. Солодкий перець звільнити від насіння і нарізати невеликими смужками.
5. Включити мультиварку і виставити функцію "Жарка", налити масло і прогріти його.
6. Додати в чашу морква, цибуля, перець і кукурудзу, смажити до прозорості лука.
7. До овочів додати рис, сіль, приправи.
8. Залити склад водою - на 1 см вище рису.
9. Виставити режим "Плов", "Рис" або "Гречка", готувати близько 30 хвилин.

Увага! Через півгодини рис потрібно спробувати на м`якість - якщо блюдо ще жорстке, час збільшують на 10-15 хвилин.

Після готовності блюдо перемішують, їдять гарячим. Подавати рис з кукурудзою можна як окрему страву - воно підійде для дотримують піст. Або використовувати як гарнір до риби і м`яса.

Оригінальна страва з додаванням горошку

Це кольорове блюдо виглядає не тільки апетитно, але і оптимістично, одним своїм виглядом підвищуючи настрій за столом.

Інгредієнти:

• рисова крупа - 180 г;
• вода - 3 мультістакана;
• ріпчасту цибулю та моркву - по 1 штуці;
• соняшникова олія - ​​1 ст. л .;
• консервовані кукурудза та горошок - по 100 г кожного;
• за смаком - сіль, зіра, хмелі-сунелі, паприка або інші приправи.

Порядок приготування:

1. Рис вимити, поки він повністю не позбудеться від мутного нальоту.
2. Викласти його в мультиварку, налити води і поставити готуватися на режимі "Плов" або "Рис".
3. В окрему прогріту сковороду вилити рослинне масло, викласти очищений і порізану цибулю і смажити його до прозорості.
4. До цибулі додати моркву, яка попередньо була очищена і порізана кубиками.
5. Сковороду накрити кришкою і тушкувати моркву з цибулею протягом 5 хвилин на слабкому вогні.
6. По готовності засмажкою додати її в мультиварку до рису, посолити, приправити і продовжувати готувати на тому ж режимі ще близько 10 хвилин.
7. Відкрити банки з горошком і кукурудзою, злити рідину і додати до загального складу.
8. Готувати до звукового сигналу мультиварки. Загальний час приготування має становити 1 годину.

На замітку. Кукурудзяно-горохову кашу можна їсти як самостійну страву в поєднанні з овочевим салатом. Її можна подати з курячим або свинячим гуляшем, рибними котлетами або відбивними.

Кукурудзяна крупа: як варити каші?

На воді

Класичний спосіб застосування кукурудзяної крупи на кухні.

Інгредієнти:

• крупа кукурудзяна - 2 мультістакана;
• вода - 5 мультістаканов;
• сіль.

Як готувати:

1. Крупу висипати в миску, промити під струменем води.
2. Помістити вимиту крупу в чашу мультиварки, залити необхідною кількістю холодної води, додати сіль і перемішати компоненти.
3. В мультиварці включити функції "Каша" або "Гречка". Оптимальний час готування - 1 година.
4. Після закінчення заданого часу потрібно спробувати блюдо на м`якість - якщо крупинки все ще жорсткі, залишити доходити ще на 20 хвилин на режимі "Гасіння". Якщо вода вже випарувалася, додати рідини.

Готова солона кукурудзяна каша буде прекрасним доповненням до рибних і м`ясних страв. Якщо приготувати її без солі, то їсти можна і з цукром, медом, згущеним молоком, додавати ягоди і сухофрукти.

важливо! Не слід залишати готову кашу на режимі підігріву - вона швидко загусає, стає сухою і жорсткою.

на молоці

Дуже ніжною і вершкової виходить кукурудзяна каша, зварена на молоці. Вона припаде до смаку не тільки дорослим, але й дітям.

Інгредієнти:

• крупа з кукурудзи - 1 стакан;
• незбиране молоко - 2 склянки;
• очищена вода - 1 стакан;
• цукор - 2 ст. ложки;
• масло вершкове - 50 г.

Етапи готування:

1. Промиту у воді крупу викласти в мультиварку.
2. Поставити мультиварку на режим "Гасіння", додати вершкове масло і потомить компоненти протягом 20 хвилин при закритій кришці.
3. Додати цукор, молоко і воду.
4. Змінити режим на "Каша", готувати до сигналу, це близько 50 хвилин.

Молочну кашу їдять гарячою, вона стане ідеальним сніданком, особливо якщо присмачити її солодкими ягодами, варенням, дрібно нарізаним бананом або вимоченої в воді курагою.

Зверніть увагу! Кукурудзяну молочну кашу можна приготувати з гарбузом. Нарізана гарбуз закладається на початковому етапі приготування, разом з крупою.

Кукурудза - цінний продукт, який накопичує у своїх початках все багатство корисних натуральних речовин. Рецепти з кукурудзи дозволяють поповнити кулінарну скарбничку будь-якої господині і урізноманітнити щоденний раціон. Головне - використовувати якісний зрілий злак і дотримуватися технологію і тонкощі приготування.