Все про те, як приготувати кукурудзу в духовці: перетворення качана в приголомшливе ласощі

У своєму житті кожна людина стикався з процесом приготування кукурудзи на плиті, але існують і інші методи приготування даного злаку. Одним з таких є приготування цього злаку в духовці.

Як приготувати кукурудзу в духовці, читайте далі. Також буде корисно подивитися відео.

вибираємо початок

Здавалося б, немає нічого складного в тому, щоб приготувати кукурудзу, досить помістити качани в воду і відправити на вогонь, але все не так просто. Для того щоб приготоване рослина була смачною, потрібно звернути увагу на певні моменти ще при виборі качанів:

1. Купувати рослина бажано з початку до кінця серпня, оскільки тільки в цей період вона вже зріла, але ще не перезріла.
2. Під час покупки качанів потрібно особливу увагу приділити їх кольором і м`якості. Найкраще підбирати рослина з молочно-білими або світло-жовтими зернами. На дотик початок повинен бути м`яким і пружним. Ні в якому разі не варто вибирати рослина з не округлими зернами, оскільки це вказує на неостаточне дозрівання качана, відповідно, він непридатний для варіння.
3. Не варто купувати рослина з висохлими листям, оскільки це практично 100% гарантія того, що кукурудза перезріла (про те, скільки варити стару кукурудзу, щоб вона стала м`якою і соковитою, читайте тут). Але і від покупки качанів без листя, теж варто відмовитися оскільки, існує ймовірність, що таким чином, продавці намагаються приховати сліди обробки рослини хімікатами.

УВАГА: Підібравши відповідні качани потрібно підготувати їх до варінні або запіканню, для цього злак протягом години слід вимочувати в холодній воді.

З плином часу, кукурудзу необхідно чистити, видаляючи всі листя і вусики. При наявності потемніли або деформованих зерен їх теж рекомендується прибрати.

Приступаємо до готування

Для приготування кукурудзи в духовці потрібні наступні інгредієнти:

• кілька качанів кукурудзи;
• вершкове масло;

Приготування кукурудзи починається з викладання на фольгу качанів, які піддаються змазування маслом. далі, качани щільно загортаються в фольгу і поміщаються в попередньо розігріту духовку.

Після закінчення 10 хвилин фольга дістається з духовки розгортаються, а кукурудза перевертається на інший бік, це необхідно для повноцінної просочення рослини. Потім кукурудза ще на 10-15 хвилин поміщається в духовку. Після закінчення цього часу, даний злак можна подавати на стіл.

Дивіться відео про приготування кукурудзи в духовці:

кілька рецептів

Рецепт№1

Для приготування даного рецепту необхідні такі інгредієнти:

• 3-6 качанів кукурудзи;
• 100 гр вершкового масла;
• кілька гілочок зелені: кріп або петрушка;
• спеції і трави за смаком: паприка і гострий перець;
• 1-2 чайні ложки солі;
• 1-2 зубчики часнику.

Для приготування цього рецепту потрібна добре нагріта духовка, тому спочатку потрібно встановити в неї грати для гриля, а потім включити прилад на позначку в 200 градусів.

У той час як нагрівається духовка, потрібно покласти вершкове масло в невелику тарілку і почекати поки воно трохи розтане. Далі, всі зазначені вище спеції, трави, зелень і дрібно порубаний часник, додаються в масло. Після цього масло ретельно розтирається за допомогою ложки.

ПОРАДА: Початки позбавляють від листя і рилець, промивають під проточною водою, а потім насухо витирають.

Після всіх цих маніпуляцій, береться харчова фольга і ділитися на кілька листів, їх розміри повинні бути такими, щоб було зручно загорнути качан. Початки ретельно і з усіх боків обмазують сумішшю з масла і зелені, а потім загортаються в фольгу (при відсутності фольги можна скористатися пергаментом). У такому вигляді качани залишаються на 15 хвилин, це необхідно для більш якісної просочення.

Після цього, загорнуті у фольгу качани розміщуються на решітки для гриля. Тривалість приготування становить 40 хвилин, але за цей час кукурудзу потрібно буде кілька разів перевернути. Подача кукурудзи виконується безпосередньо на фользі.

Дивіться відео про приготування кукурудзи з маслом і спеціями в духовці:

Рецепт№2

Для приготування цього рецепту потрібні наступні компоненти:

• кілька свіжих або заморожених качанів кукурудзи (більше про те, як правильно готувати заморожену кукурудзу, ми розповідали тут);
• вершкове масло з розрахунку по 20 грам на кожен качан;
• невелика кількість зелені: кріп, петрушка;
• трохи спецій: чебрець, мускат, розмарин;
• сіль і перець.

Спочатку потрібно очистити кукурудзу від листя і вусиків. Після цього, поміщаємо в тарілку масло, чекаємо, поки воно трохи розтане, і додаємо до нього подрібнену зелень і сіль з перцем.

Початки ретельно промазиваются отриманою сумішшю, а потім загортаємо кожен качан спочатку в фольгу, а потім в Пекарській папір. Загорнуті качани поміщаються в духовку, розігріту на 180 градусів, і залишаються там, на 40 хвилин. Страва готова!

Рецепт№3

Для створення цього рецепта потрібні наступні компоненти:

• 2 качана кукурудзи;
• 30 грам вершкового масла;
• чайна ложка висушеного базиліка;
• ½ чайної ложки меленого коріандру;
• 1/3 чайної ложки солі;
• 1/5 чайної ложки чорного меленого перцю.

Для приготування цього рецепту потрібно заздалегідь витягти з холодильника вершкове масло, щоб воно могло трохи підтанути.

ВАЖЛИВО: Процес танення масла повинен пройти природно, заборонено розтоплювати масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Після танення олії до нього додають всі перераховані в списку спеції. Під час додавання базиліка, його потрібно трохи пом`яти, щоб листя рослини стали більш ароматними. Отримана суміш ретельно перемішується і залишається настоюватися на 10-15 хвилин.

У цьому час потрібно очистити кукурудзу, видаливши з її качанів все листя і вусики. Рослина потрібно промити під проточною водою, а потім насухо витерти за допомогою паперових рушників. Далі, потрібно ретельно промазати кукурудзу приготованою сумішшю і загорнути спочатку в пергамент, а потім у фольгу.

В цей час духовка нагрівається до 200 градусів. Тривалість запікання при такій температурі становить 40 хвилин. У процесі приготування, кукурудзу потрібно постійно перевертати, щоб не допустити підгоряння.

Рецепт№4

Для приготування такого рецепта необхідно підготувати наступні інгредієнти:

• 2-4 кукурудзяних качани;
• цедра лимону;
• один перець чилі;
• зубчик часнику;
• кілька гілок кінзи.

При наявності молодої кукурудзи слід відокремити листя від качанів, залишивши тільки тонкий шар світло-зеленого листя. Почистивши кукурудзу, її потрібно на 10 хвилин помістити в розігріту до 180-200 градусів духовку на решітку, при цьому періодично перевертаючи, щоб не допустити підгоряння.

Паралельно з цим кукурудзи можна приступити до створення ароматного масла. Змішайте тане масло і цедру лимона, після цього додаються дрібно порізаний перець, зелень і часник. Все перемішується і посипається перцем і сіллю. Подавати готову страву рекомендується в гарячому вигляді, оскільки від нього пахне багаттям.

Дивіться відео про приготування кукурудзи в пряному маслі в духовці:

Рецепт№5

Для приготування даного рецепту будуть потрібні наступні інгредієнти:

• два-три качана кукурудзи;
• 50 грам вершкового масла;
• зубчик часнику;
• чайна ложка подрібненої зелені: кріп, петрушка і базилік.

Спочатку слід з`єднати такі компоненти, як масло, зелень і часник. Після ретельного перемішування суміші, вона викладається на фольгу, скочується і поміщається в холодильник.

Після цього потрібно ретельно промити качани і викласти їх на фольгу. Знизу і зверху кукурудзи викладаються шматочки вже замерзлого масла. Початки щільно загортаються в фольгу, для запобігання витікання масла, а потім на 15-20 хвилин відправляються в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів. Таке блюдо можна використовувати, як додаткове до овочів або м`яса.

Рецепт№6

Для приготування цього рецепту потрібно підготувати такі інгредієнти:

• 4 качана свіжої кукурудзи;
• 8 скибочок бекону;
• 120 грам вершкового солоного масла;
• пучок свіжої кінзи;
• сіль і перець.

З качанів кукурудзи видаляються всі листя і вусики, після чого злак промивається під проточною водою разом з кінзою і лаймом. Після миття все ретельно витирається сухим рушником.

Після цього лайм розрізається на 4 частини. Одна з половинок відділяється від цедри, яку подрібнюють на дрібній тертці і викладають в піалку. Зелень дрібно ріжеться і додається до цедрі. У цю ж суміш додається масло, яке перетирається разом із зеленню і цедрою до однорідної консистенції.

Шматочки бекону рясно посипають сіллю і перцем.

Після цього береться один качан кукурудзи і в нього втирається сік лайма. Далі, беремо ¼ частина масляної суміші і теж втираємо її в кукурудзу. Після закінчення цих дій, рослина загортається в 2 скибочки бекону, а потім у фольгу. Ці ж дії виконуються з іншими качанами. Розміщуємо кукурудзу на 45-50 хвилин в духовку. Страва готова!

Приготована в духовці кукурудза - смачний і корисний продукт. Але більшості людей більш звично вживати цей злак у вареному вигляді. Детально про те, скільки і як готувати молочну, перезрілу, міні-кукурудзу, а також сорти цукровий і Бондюель в мультиварці, мікрохвильовці і пароварці, ми розповідали в наших матеріалах.

висновок

Особливість приготування кукурудзи в духовці, полягає в тому, що, не дивлячись на те, що тривалість запікання ідентична тривалості варіння в каструлі, смак виходить набагато більш насиченим. Це пояснюється тим, що рослина просочується масляною сумішшю.

Тепер ви знаєте, як готувати кукурудзу в духовці правильно.