Як виростити шпинат у відкритому грунті: секрети посадки і догляду за корисної зеленню

Шпинат - корисне низькокалорійне рослина, яке цінується за високий вміст вітамінів і мінералів. Всі корисності зберігаються після різання, варіння і заморожування і це одна з причин посадити його на своїй ділянці. Вирощування і догляд за шпинатом не зажадає від вас значних фізичних зусиль. Уважніше читайте статтю і у вас все вийде!

Він містить велику кількість білка, органічні жирні кислоти, клітковину, всі вітаміни групи В, аскорбінову кислоту, каротин, кальцій, залізо, цинк, селен.

Шпинат корисний при низькому гемоглобіні, захворюваннях судин і серця, очних хворобах, цукровому діабеті. Незамінний при проблемах з травним трактом, через що в народі отримав назву «мітла для кишечника».

Покращує стан ясен і зубів, зміцнює судини, допомагає боротися з астмою і пухлинами. Шпинат нормалізує обмінні процеси, виводить токсини і зайву рідину з організму - дієтологи настійно радять включати його в раціон тим, хто мріє схуднути і зберегти красу.

Короткий опис

Батьківщиною шпинату прийнято вважати Близький Схід. Вперше вирощувати його стали в Персії. Потім він з`являється в Іспанії, трохи пізніше потрапляє в Америку. До сих пір зустрічається в дикому вигляді на Кавказі.

Шпинат є однорічну трав`янисту культуру, що досягає у висоту 30-40 см. Формує розетку з 10-12 листків. Листя можуть бути зморшкуватими і гладкими, округлими або довгастими - це залежить від сорту. Сортів - багато. Найбільшою популярністю користуються «Вікторія», «Велетенський», «Суничний», «Годри», «Матадор».

Рослина невибаглива в догляді і добре переносить заморозки. Відрізняється оригінальним смаком. Багато хто плутає шпинат з щавлем. Так, зовні вони схожі, але смак зовсім різний. У щавлю - яскраво виражений, кислий, у шпинату - вишуканий, з легкою гіркуватістю і ледь відчутною кислинкою.

Садимо шпинат правильно

Для посадки шпинату необов`язково мати у своєму розпорядженні великими територіями - він буде прекрасно себе почувати навіть на невеликій клумбі. Краще садити на відкритих, добре прогріваються сонцем ділянках, захищених від поривів вітру. Перевага попередники - капуста, огірки, картопля, цибуля, томати, квасоля. Час посадки особливого значення не має. Однак досвідчені городники радять садити його восени за умови, що грунт - легка, а майбутнє місце проживання розташовано на невеликій височині.

Одна з переваг шпинату - скоростиглість, а значить, допускається кілька термінів висаджування. Хочете забезпечити себе зеленню протягом усього літа? Сійте культуру конвеєрним способом з березня по серпень. Бажаєте отримати урожай ранньою весною? Подзімий посів проводиться в листопаді.

Якою має бути грунт?

Найбільше для шпинату підходять супеси і суглинки. Земля повинна бути дренированной і поживною. Велике значення має кислотність. Вона повинна відповідати 6,8-7,0. Якщо грунт важкий, то слід внести органіку. Грунт готується заздалегідь. Її ретельно перекопують і удобрюють компостом, перегноєм і фосфорно-калійної сумішшю. Якщо грунт занадто кислий, врятують становище вапно, доломітове борошно або крейда. При весняній посадці грунт готують з осені, при осінній - навесні або влітку.

Насінням або через розсаду?

Шпинат можна висаджувати через розсаду або насінням, але другий спосіб - більш поширений. Пояснюється це тим, що розсада гірше приживається у відкритому грунті.

Якщо ви все ж вирішите використовувати розсадний метод, то віддавайте перевагу теплолюбних сортам. Садіть насіння шпинату в пластикові ящики з поживним грунтом в кінці березня або на початку квітня. Чи не заглубляйте сильно - просто розсипте їх по поверхні, присипте землею і злегка ущільніть. Накрийте посадки склом або плівкою, поставте в тепле місце і чекайте проростання. Після того, як це сталося, захисне укриття прибирають, а ящики ставлять на підвіконня. Не забувайте поливати. Висаджувати розсаду в грунт можна тоді, коли земля добре прогріється. На початковому етапі необхідно захистити посадки від інтенсивних сонячних променів і перепадів температури за допомогою дуг і агроволокна.

Вирощувати шпинат через насіння набагато простіше. Посівний матеріал в попередній підготовці не потребує, але фахівці рекомендують все ж замочити його на 24 години в теплій воді, далі - просушити. У підготовленому грунті формують неглибокі борозни і закладають в них насіння на глибину 2 см. Інтервал між окремими насінням - 3 см, між рядами - 30 см. Витрата посівного матеріалу - 5 гр. на 1 м2. Висівати шпинат можна безперервно, з квітня по серпень (через кожні 20-25 днів).

Найкращий час для весняної посадки - перша декада травня. Збирати врожай ви будете вже на початку червня. Швидше за все шпинат росте влітку. До речі, вважається, що річний урожай - найсмачніший.

Рослини сходять стрімкими темпами - не пропустіть моменту, коли прийшов час їх збирати. В іншому випадку паростки підуть в дудку. Добре сіяти шпинат в листопаді, коли температура опуститься нижче 0 градусів. Так ви гарантовано отримаєте свіжу зелень на 2 тижні раніше, ніж звичайно.

Це потрібно знати!

Для отримання рівномірних сходів обов`язково утрамбувати землю. Якщо вона суха - полийте і замульчируйте. Рослини активно розвиваються при довгому світловому дні і високій температурі. Якщо ж світловий день короткий і температура низька, то шпинат швидко утворює стрілку. Враховуйте це і садіть зелень на утеплених грядках або в парниках.

Ніколи не чули про утеплених грядках? Вбийте в землю кілочки і покладіть на всі боки 4 дошки так, щоб вони піднімалися над землею на 10 см. Посадіть насіння. Після появи сходів забезпечте 10-ти годинний світловий день, прикриваючи шпинат вранці на кілька годин рамами.

Ніколи не саджайте насіння в грунт з високими показниками кислотності - великий ризик втрати всього врожаю.

Якщо грунт - важка, то внесення органічних підгодівлі є обов`язковим. Внесення добрив бажано поєднувати з перекопкой. На ділянках без чорнозему мінеральні добавки можна вносити безпосередньо перед посадкою. На квадратний метр потрібно калій (10 гр.), Фосфор (5 гр.) І азот (10 гр.). Для ефективного зростання необхідна аміачна селітра в дозуванні 30 гр. на 1 м2.

Вегетаційний період у шпинату становить 2 місяці. Щоб збільшити цей відрізок часу необхідно обривати верхівки, стимулюючи утворення нових листя і припиняючи формування стрілок. Після появи перших листочків грядки прополюють і проріджують, залишаючи між рослинами зазор в 10 см.

як доглядати?

Догляд за шпинатом великих труднощів не представляє. Особливу увагу слід приділити ліквідації слабких пагонів. Проріджування не тільки збільшує приплив кисню, а й запобігає розвитку захворювань. Друге проріджування проводять, коли рослини почнуть стикатися. Тепер інтервал повинен бути не менше 15 см.

Своєчасно видаляйте бур`яни і поливайте грунт. Шпинат особливо сприйнятливий до нестачі вологи під час проростання насіння і після появи перших листків. При поливі дотримуйтесь золоту середину - земля не повинна бути занадто вологою або дуже сухою. Надлишок рідини веде до загнивання кореневої системи, недолік - до стрілкування і погіршення смаку шпинату.

Якщо грунт був живильним спочатку, то добриво не потрібно. Постійно оглядайте рослини на предмет виявлення шкідників і симптомів хвороб. При виявленні заражених - видаляйте їх. Профілактичні заходи полягають знову-таки в проріджуванні, грамотному поливі, видаленні бур`янів, дотриманні сівозміни (висаджуйте шпинат на старе місце тільки через 3 роки).

Збір врожаю і його зберігання

Збір врожаю починають після того, як будуть сформовані 6-8 листочків. Не тягніть зі збором, інакше листя стануть жорсткими і прісними. Розетки висмикують прямо з коренем або зрізають під першим листком. Кращий час для цього - ранній ранок або пізній вечір.

Важливо зібрати до появи роси - шпинат повинен бути сухим, тому як вологі листя швидко псуються.

Зберігають шпинат по-різному. Якщо ви плануєте з`їсти його в найкоротший термін, то загорніть в поліетиленовий пакет і покладіть в холодильник. Там його можна зберігати 7-10 днів. Тривале зберігання передбачає консервування, сушіння та заморожування. При цьому листя можуть бути цілими або подрібненими.

Якщо ви хочете заморозити шпинат, ретельно вимийте його, просушіть, помістіть в контейнер або в пакет і приберіть в морозилку. Щоб висушити зелень, її слід нарізати, розкласти на папері і залишити в сухому темному місці. Деякі господині вважають за краще солити шпинат або закочувати в банки. І в тому, і в іншому випадку всі корисні речовини зберігаються.

Тепер ви знаєте, чим корисний шпинат, як правильно його вирощувати і зберігати, а значить, на вашому столі завжди буде зелень, багата вітамінами і мінералами. Їжте шпинат в свіжому або консервованому вигляді і будьте здоровими!

Відео-поради по вирощуванню шпинату