Опис цедри лимона - що це таке і як її натерти? Користь, шкода кірки, і практичні поради щодо застосування

Про користь цитрусових для здоров`я знає кожен. Але що робити з шкіркою? Одним з популярних способів її використання є зняття цедри, так як досвідчені господині знають, що в ній міститься справжня скарбниця корисних речовин для здоров`я і краси.

Далі в статті ми надамо наочні фотографії цедри лимона і розповімо, як правильно її зберігати.

Що це таке і в чому відмінність від шкірки?

Шкірка цитрусових складається з двох складових: зовні вона покрита жовтою шаром - цедрою, під якою знаходиться біла прошарок, що відокремлює її від м`якоті. Цей прошарок гірка, тому при зрізанні цедри її не слід зачіпати.

фото

На фото представлено, як виглядає цедра лимона.

Чи можна їсти кірку фрукта?

Цедру лимона можна і потрібно вживати в їжу, але дотримуючись деякі умови. Лимони повинні бути ретельно очищені під краном і облиті окропом, щоб убити шкідливі бактерії.

Куплені цитруси часто натерті воском і містять в собі пестициди, які неможливо прибрати за допомогою миття. Тому буде краще, якщо цедру знімати з лимонів, вирощених Вами або Вашими знайомими.

Користь і хімічний склад

Чи корисна шкірка лимона? Цедра вважається однією з найбільш корисних частин цитрусових. Чим вона корисна розглянуто нижче:

1. 70 грам цедри містять добову норму аскорбінової кислоти.
2. У цедрі лимона міститься велика кількість ефірних масел і корисних для нашого організму речовин:
3. вітаміни С, А, Р;
4. деякі вітаміни групи В;
5. пектинова кислота;
6. кумарини і фітонциди.

Серед мікроелементів в складі цедри лимона на 100 грам міститься:

• 0,8 мг заліза;
• 92 мкг міді;
• 0,7 мкг селену;
• 0,25 мг цинку.

А серед макроелементів:

• 12 мг фосфору;
• 160 мг калію;
• 6 мг натрію;
• 15 мг магнію;
• 134 мг кальцію.
• Вживання лимонної цедри допомагає справлятися з тривогою і знижує її рівень.
• Усуває здуття живота.
• відбілює зуби.
• Освітлює шкірну пігментацію.
• Бореться з передчасним старінням шкіри.
• Завдяки великому вмісту кальцію і вітаміну С, лимонна цедра допомагає зміцнити кістки. А при систематичному вживанні знижує ризик виникнення остеопорозу, артриту і ревматизму.
• Аскорбінова кислота в складі цедри допомагає в профілактиці вірусних і простудних захворювань, зміцнюючи імунітет.
• Регулярне вживання цедри позитивно впливає на серце, нормалізує кровотік і підвищуючи еластичність судин. Перешкоджає розвитку тромбозу, знижуючи ризик серцево-судинних захворювань.

Показання до застосування:

1. Рекомендується вживати цедру лимона для підвищення апетиту і усунення проблем з травленням або жовчним міхуром.
2. Її корисно вживати при запорах для посилення перистальтики кишечника.
3. Якщо Вас турбує нудота, то спробуйте трохи пожувати лимонну цедру.
4. При кровоточивості ясен цедру застосовують для полоскання рота.
5. Вживайте її в їжу, щоб позбутися від неприємного запаху з рота.
6. Бажаючим схуднути теж варто звернути увагу на цедру. У ній міститься пектин, який активно розщеплює жир і сприяє зниженню ваги. До того ж її калорійність на 100 грам становить всього 16 кілокалорій.
7. У косметології цедру застосовують для лікування вугрового висипу і жирної шкіри обличчя.

Чому хочеться її є?

Бажання з`їсти лимонну цедру може пояснюватися простим недоліком вітаміну С. На тягу до неї впливає і знижена кислотність шлунка. Також це може говорити про необхідність візиту до лікаря-кардіолога, так як в цедрі міститься калій, який би злагоджену роботу серцево-судинної системи.

Протипоказання і шкода

Яких-небудь серйозних протипоказань для вживання цедри в їжу не виявлено. Незважаючи на те, що лимонна цедра має ряд корисних властивостей, існують деякі обмеження і запобіжні заходи при її використанні:

• Слід відмовитися від її вживання в разі індивідуальної непереносимості.
• Людям з виразковою хворобою або гастритом з підвищеною кислотністю вживати цедру не рекомендується.
• При стоматиті, загостренні хронічного тонзиліту і фарингіту вживати цедру не варто, так як це викличе роздратування слизової.
• В цілому не варто зловживати цим продуктом, особливо при додаванні в страви для дітей.

як натерти?

Як правильно зняти лимонну кірку і отримати цедру? Це можна зробити трьома способами:

• Натерти на терці:
• Візьміть терку з дрібними отворами.
• Ретельно промийте лимони за допомогою щітки.
• Зітріть верхній шар шкірки лимона.
• Зняту цедру викладіть на тацю і сушіть 2-3 дня при кімнатній температурі.
• Використовувати зестер для зрізання цедри стружкою або Піллер, щоб зняти лимонну шкірку довгими смужками.
• Максимально тонко зрізати цедру по спіралі добре наточеним ножем.

Чи довго застосовувати і в яких кількостях?

• Досить з`їдати в день невелика кількість цедри, знятої з двох лимонних кілець. Якщо зловживати нею, застосовуючи щодня протягом тижня, то може виникнути гіпервітаміноз. В такому випадку відмовтеся від цедри на три тижні.
• Використовується цедра насамперед в кулінарії при приготуванні кексів, шарлоток, пудингів і тортів. 6 грамів лимонної цедри, додані в випічку, забезпечують 13% щоденної потреби організму в цьому корисному вітаміні.
• Її додають в салати в кількості однієї або половини чайної ложки, а також в м`ясні страви. Якщо хочете додати аромату м`ясних страв, то за хвилину до готовності посипте фарш цедрою, знятою з одного лимона.
• Найпростіше використовувати цедру в якості ароматної добавки в чай. Цедру одного лимона змішайте з сухим чорним в будь-якій пропорції до смаку і заваріть чай.
• Для усунення неприємного запаху в приміщенні і холодильнику розсипте цедру в невеликі тканинні мішечки і розкладіть по кутах.
• Щоб позбутися від докучливих мошок, розкладіть цедру невеликими жменьками на вікнах і біля щілин.
• Для видалення накипу в чайнику налийте воду, насипте туди жменю лимонної цедри і доведіть до кипіння. Потім вимкніть, залиште на годину і добре вимийте.
• Пов`язка з лимонною цедрою протягом декількох годин може допомогти позбутися від болю в суглобах. Як правильно використовувати від суглобного болю? Зніміть цедру з одного лимона, нанесіть на хворобливі ділянки і зафіксуйте бинтом або пов`язкою.
• Лимонна цедра містить велику кількість антиоксидантів, які сприяють виведенню токсинів з організму. Додайте в смузі трохи цедри, щоб очистити тіло від шлаків.

Рекомендації зі зберігання

1. Щоб знята цедра довше залишалася придатною для вживання, помістіть її в скляну ємність і засипте цукром. Він послужить відмінним консервантом і заодно вбере ефірні масла. Термін її зберігання в холодильнику може досягати декількох місяців.
2. Висушену цедру приберіть в скляну або жерстяну банку, щільно закривши кришкою. При бажанні Ви можете також подрібнити її в порошок і додавати в готові страви. Засушена цедра може зберігатися в сухому місці до року.

Способів використання лимонної цедри відомо ціле безліч. Вона стане простим, але вишуканим доповненням до Ваших кулінарних страв і виявиться корисною в господарстві. А при нестачі корисних речовин в організмі буде незамінним помічником.

Корисне відео

Пропонуємо інформативне відео про корисні властивості цедри: