Популярні рецепти з фото варення з апельсинів

Фрукти люблять усі без винятку, особливо якщо з них приготувати солодке варення. Малинове, вишневе або яблучне ласощі знайдеться в кожному будинку, а приготувати екзотичне варення з апельсинів допоможе ця добірка фото-рецептів.

Апельсинове варення не тільки смачне і незвичайне, воно також дуже корисно в зимовий період, оскільки містить всім відомий вітамін С і ще багато корисних речовин. А якщо додати в нього інші фрукти, вийде справжній вітамінний коктейль.

Щоб в процесі приготування варення не підгорає, використовують емальовану каструлю або казан з нержавійки.

Для варення відбирають тільки солодкі стиглі апельсини, з яких обов`язково видаляють кісточки (в них міститься гіркота). Якщо за рецептом передбачається використання апельсинів разом зі шкіркою, їх попередньо бланшують кілька хвилин. Це допоможе позбутися гіркого присмаку шкурки. А висушені апельсинові скоринки спочатку на півгодини заливають водою, щоб вони розм`якли (див. варення з кавунових кірок з лимоном на зиму і апельсином).

Для додання ласощів більш запашного аромату, до очищеної м`якоті апельсинів додають пару чайних ложок його подрібненої цедри.

Простий рецепт ароматного десерту з апельсинів

Найсмачніше варення з апельсинів приготувати зовсім нескладно. На дві літрових баночки готового продукту слід взяти:

• 4-5 великих апельсинів;
• цукор - 5 склянок;
• вода - 400 мл.

При бажанні також додають корицю або гвоздику.

Інструкція по готуванні:

1. З помитий фруктів зрізати шкірку і вийняти кісточки. М`якоть нарізати кубиками.
2. Половину апельсинових кірок трохи просушити і подрібнити у блендері. Можна просто порізати соломкою.
3. Скласти в каструлю м`якоть і цедру, додати цукор з водою, довести до кипіння і дати охолонути.
4. Остигнуло варення знову прокип`ятити.

Таке варення ідеально підходить в якості начинки для тонких млинців. А ще можна розкласти його в гарячому вигляді по стерилізованих банках і закатати.

Терпкий апельсиновий десерт

Варення з апельсинів з шкіркою особливо смачне, оскільки має легку терпку нотку. Завдяки відсутності води такий десерт виходить досить густий і ідеально підійде в якості начинки для пирогів. Для варення знадобляться апельсини і цукор в пропорції 1: 1.

Апельсини ретельно вимити і проварити 15 хвилин, поки цедра не стане м`якою.

Фрукти остудити і порізати довільними шматочками середньої величини.

Покласти їх в каструлю, засипати цукром і залишити на 30 хвилин, щоб пустили сік.

Варити 1,5-2 години, поки варення не загусне. Готове варення розкладають по пластиковими контейнерами з кришками і зберігають у холодильнику, або закочують в банки і спускають в льох.

Якщо апельсини дуже солодкі, можна додати сік лимона.

Апельсинова «закуска» з бренді для дорослих

Смачне варення з апельсинів на зиму виходить, якщо додати в нього трохи бренді і прянощів. Таке варення можна вживати не тільки дорослим, але й дітям, оскільки в процесі варіння алкоголь випаровується.

Отже, підготувати:

• апельсини і цукор - по 1 кг;
• вода - 3 л;
• по 1 ч. л. мелених імбиру, мускатного горіха і кориці;
• 2 гвоздички;
• кардамон - 4 насінини;
• бренді - 50 мл.

Якщо немає бренді, можна взяти ром або коньяк.

Етапи приготування:

1. Фрукти помити і тонко зрізати цедру (зручно це робити овочерізки). Порізати її смужками або шматочками.
2. З апельсинової м`якоті вичавити сік і вибрати кісточки.
3. У марлевий мішечок скласти вичавлену м`якоть і кісточки і покласти його в каструлю. Налити води і сік з апельсинів, висипати цедру. Залишити каструлю в темному і теплому місці на добу.
4. Заготівлю варити до тих пір, поки рідина не випаруватися наполовину. Тоді витягнути марлевий мішечок і засипати цукор. Через 10 хвилин додати всі пряні спеції.
5. Варити, помішуючи, ще 30 хвилин, після чого влити бренді. Насіння кардамону і гвоздики вийняти.
6. Довести апельсинове варення до готовності і закатати.

Готовність перевіряють наступним чином: капнути трохи варення на блюдце і нахилити його. Якщо крапля не стікає - значить, варення готове.

Апельсинова «шісточки» з ароматом кави

Як зварити варення з апельсинів з ароматом кави знає не кожна господиня. Нічого складно в цьому немає, хіба що готувати його потрібно протягом двох годин, щоб довести до потрібної консистенції. Кавові зерна і бутончики гвоздики додадуть фруктовому аромату неповторні нотки!

продукти:

• 6 великих апельсинів:
• 6 склянок води;
• 6 склянок цукру;
• 6 кавових зерен;
• 6 гвоздичек.

Рецепт варення з апельсинів з фото:

1. Апельсини залити гарячою водою і витримати півгодини.
2. Очистити цитрусові від шкірки, розділити їх на часточки. Зняти плівку і вибрати кісточки.
3. Цедру дрібно нарізати соломкою.
4. Скласти все в каструлю, додати воду і готувати протягом години.
5. Коли через годину заготовка трохи увариться, насипати цукор і варити ще годину. Під час готування періодично знімати пінку і помішувати.
6. Перед тим, як зняти каструлю з плити (приблизно за 15 хвилин), покласти кавові зерна і гвоздику.

Готове варення зберігають в холодильнику 1 місяць.

Апельсинова цедра в цукровому сиропі

Якщо вдома після новорічних свят накопичилося багато «апельсинових відходів», не варто їх викидати. Адже можна приготувати смачне варення з апельсинових кірок. Для цього 1 кг шкірки (свіжої) замочити на добу в холодній воді, при цьому воду за цей час необхідно змінити тричі.

Вимочені шкурки порізати тонкими смужками і 5 хвилин пробланшировать.

З 1,5 кг цукру і 2,5 склянок води зварити сироп.

Опустити в нього кірки і проварити до м`якості на повільному вогні. В кінці додати 30 г подрібненої свіжої шкірки апельсина (що її вимочували) і 3 г соку лимона.

Красиві завитки з цедри

З апельсинових кірочок готують не тільки смачне, але ще і дуже красиве варення. Його особливість полягає в тому, що цедру красиво згортають у вигляді равлика або завитки. Єдиний мінус такого ласощі - процес підготовки корок і варіння варення займе кілька днів. Зате результат перевершить всі очікування! До речі, варення з апельсинових кірочок-завитків чудово виглядає як прикраса на різних десертах (торт, желе).

Необхідні продукти:

• апельсини (Бажано з тонкою шкіркою) - 3 шт .;
• цукор - 300 г;
• вода - 400 мл.
• сік лимона (або лимонна кислота) - 0,5 ч.л.

З трьох апельсинів повинно вийти 200 г кірочок. Якщо використовувати більшу кількість апельсин, то води потрібно взяти в два рази більше, а цукру - в півтора.

Фото-рецепт варення з апельсинів покроково:

1. Фрукти помити і зрізати шкірку у вигляді смужок. Внутрішній білий шар акуратно прибрати. Смужки повинні бути тонкими, щоб легко згиналися.
2. Кожну смужку шкірки згорнути рулетиком і зробити з них намисто. Для цього завитки нанизують на нитку з допомогою голки якомога щільніше, щоб «намистини" не розкрутилися.
3. Заготівлю помістити в миску з холодною водою і витримати 3 дні. Кожен день воду необхідно міняти три рази. В результаті скоринки стануть м`якими і втратять гіркоту.
4. Вимочені завитки проварити в 4 заходи по 20 хвилин, занурюючи їх у холодну воду після виключення конфорки. Воду, в якій вони варилися, кожен раз змінюють.
5. Попередньо проварені кірки скласти в каструлю, додати цукор і воду і варити, поки по консистенції сироп не стане нагадувати свіжий мед (злегка тягнутися). В кінці покласти лимонну кислоту.
6. Після того, як варення охолоне, витягнути нитку з завитків і красиво розкласти їх по банкам. Зберігати в холодильнику.

Апельсиновий десерт з мультиварки

Для приготування варення з апельсинів в мультиварці знадобиться:

• апельсини з тонкою шкіркою - 1 кг;
• цукор - 1 ст .;
• вода - 1 ст.

Фрукти з вечора очистити від шкірки, розділити на часточки і зняти плівку. Шматочки апельсинів викласти в чашу мультиварки, насипати цукор і залишити на 12 годин, щоб вони пустили сік.

На наступний день вибрати на мультиварці режим «Варка на пару» і поставити чашу, не накриваючи кришкою. Довести варення до кипіння, періодично помішуючи, і варити 5 хвилин. Дати заготівлі повністю охолонути і повторити цю процедуру ще два рази. Готове варення можна використовувати для вживання в їжу або ж закатати на зиму.

Щоб вийшов ніжний апельсиновий джем, після першої процедури варіння масу слід подрібнити в блендері.

Ті, хто ще жодного разу не пробував апельсиновий десерт, багато втратили. Чудовий аромат і яскравий сонячний колір варення не залишить байдужим нікого. Нехай вас відвідає натхнення, а ці фото-рецепти варення з апельсинів допоможуть здійснити задумане! Смачного!