Апетитна камбала, запечена в духовці

Шанувальники низькокалорійної їжі намагаються готувати смачні страви, щоб урізноманітнити свій раціон. Камбала, запечена в духовці, простий рецепт якої знають багато кулінарів - це воістину дієтичне ласощі. Вишукана мешканка морських глибин містить всього лише 3% жиру, тому ідеально підходить для смачної вечері або перекусу. Рибу запікають у фользі, рукаві, з овочами, грибами і спеціями. Існує безліч варіантів її приготування, але ми досліджуємо найпопулярніші.

При покупці замороженої камбали, слід звертати увагу на товщину крижаного покриву. Чим вона тонше, тим свіже риба.

Читайте також статтю: овочі в духовці запечені - рецепти з фото!

Глибинна красуня в сметані

Цей простий рецепт камбали, запеченої в духовці, може приготувати навіть тямущий підліток на домашній кухні. Головне правило - дотримуватися рекомендацій. Спочатку дізнаємося, які продукти будуть потрібні для страви:

• кілька тушок камбали (3 або 4);
• чотири ложки сметани;
• твердий сир;
• помідори;
• лимон;
• зелень кропу;
• перець мелений;
• сіль.

Інструкція приготування:

1. Рибу добре вимивають під краном. Видаляють нутрощі, хвости і плавники. Витирають насухо паперовими серветками.
2. У мисочці змішують сметану, подрібнений кріп і цедру лимона.
3. Викладають камбалу на лист фольги. Рясно натирають приготованим соусом зі сметани.
4. Нарізані кружальцями томати викладають поверх тушки риби.
5. Натирають на тертці твердий сир і покривають заготовку.
6. Продукт загортають у фольгу. Відправляють в духову піч, розігріту до максимальної температури 180 градусів. Запікають протягом 30 хвилин.

Оскільки камбала має ясно виражений аромат йоду, його слід нейтралізувати. Для цього рибу вимочують у молоці приблизно 60 хвилин.

Морська риба під соєвим соусом

Запечена в духовці камбала, простий рецепт якої ми розглянемо, сподобається навіть закоренілим гурманам. Рибу готують в рукаві з додаванням вишуканого соусу. Познайомимося з простим набором інгредієнтів:

• дві штуки камбали;
• соєвий соус;
• лимон для соку;
• часник (2 зубчики);
• лавровий лист;
• сіль;
• приправи на будь-який смак.

Метод приготування запеченої в духовці камбали, за допомогою рукава, складається з нескладних кроків:

1. Спочатку обробляють рибу. Відрізають плавники, голову і хвіст. Видаляють м`які нутрощі.
2. Гарненько вимиту рибу поливають соєвим соусом, видавлюють поверх тушки лимонний сік і тонко нарізаний часник. Заготівлю залишають на 15 хвилин, щоб вона просочилася.
3. Далі камбалу запаковують в рукав, разом з цедрою останків лимона. Запікають чверть години при температурі 200 ° C.

Щоб гаряче повітря могло вільно циркулювати в рукаві, бажано зробити в ньому кілька маленьких дірочок.

Гармонія смаку - риба і овочі

Цей популярний рецепт камбали, запеченої в духовці, нерідко використовують шеф-кухаря в престижних ресторанах. До складу продукту входять:

• філе замороженої камбали;
• ріпчаста цибуля;
• часник;
• рибна приправа;
• сметана;
• картопля;
• перець чилі";
• рослинна олія;
• сіль.

Поетапна технологія створення страви:

1. Філе камбали гарненько вимивають в чистій холодній воді.
2. Ріпчасту цибулю звільняють від лушпиння, миють, шаткують і обдають окропом, щоб усунути гіркоту.
3. Вичавлений цибулю перемішують із сметаною, щоб вийшла однорідна маса.
4. На форму духової шафи, змащену жиром, викладають рибу. Посипають її сіллю і спеціями.
5. Поверх камбали наливають сметанний соус і цибулю. Поруч кладуть очищену картоплю, нарізану кружечками. Додають перець «Чілі» і сіль.
6. Блюдо поміщають в піч на 40 хвилин. Подають до вечірньої трапези шанувальникам низькокалорійної їжі.

Розглянемо ще один чудовий рецепт запеченої камбали, який полюбили шанувальники дієтичних страв. Він передбачає набір простих продуктів:

• тушка камбали;
• лимон;
• томати;
• спеції;
• сіль за смаком.

Спочатку рибу чистять, видаляючи тельбухи, зябра, хвіст, плавники. Потім гарненько вимивають в мисці, часто міняючи воду. Викладають на стіл, щоб пішла зайва рідина.

Кожну рибину натирають сіллю, перцем і поливають соком лимона. Уклавши її в миску, відправляють в холодне місце приблизно на 3 години.

Невеликого розміру помідори нарізають кубиками або кружечками. На смак страви це не впливає.

Тим, кому не подобається шкурка томатів, можуть опустити овочі в окріп на кілька хвилин і з легкістю її зняти.

На змащений жиром деко викладають замариновану рибу.Поверх неї розкладають помідори і запікають у духовці 35 хвилин.

Камбала в клярі

Це просте рибну страву можна приготувати всього за 40 хвилин і подати як легку вечерю для домашніх.

Необхідні інгредієнти:

• риба (камбала);
• курине яйце;
• житнє борошно;
• морська сіль з травами;
• рослинний жир.

Очищену камбалу ретельно вимивають і викладають на паперовий рушник. Поки вона сохне, готують кляр: яйце і сіль збивають віночком, після чого невеликими порціями всипають житню муку.

Далі камбалу умочують в яєчну суміш, викладають на деко і знову поливають залишками клярі. Поміщають в духовку на чверть години при температурі 180 ° С. Подають з картопляним пюре і овочевим салатом. Читайте також: рулька свиняча запечена в духовці рецепт з фото!

Відео-рецепт запеченої камбали