Робимо грузинську зелену аджику з кінзи і петрушки

Грузинський пекучий темперамент відбивається навіть в їхній кухні - більшість національних страв мають гострий смак, проте це не заважає насолоджуватися ними. Особливо пікантними є грузинські соуси і різноманітні закуски, наприклад, аджика з кінзи

і петрушки. Неймовірно ароматна, красивого смарагдового кольору аджика знайшла своїх шанувальників далеко за межами цієї сонячної країни. Давайте разнообразим свої будні і приготуємо разом це міцні напої блюдо.

Зелена аджика додається до овочевих страв, з м`ясними вживають червону.

Читайте також статтю: користь кінзи!

Що потрібно для аджики?

Основним інгредієнтом запашної аджики є кінза. На одну порцію потрібно 250 г зелені. Крім цього, треба приготувати:

• зелень петрушки - 100 г;
• гіркий перець Вогник - 2 середніх перчинки;
• головка часнику не дуже великого розміру;
• сіль на свій смак.

Для приготування зеленої аджики необхідно використовувати тільки зелений перець. Червоний гіркий перець також додасть їй гостру нотку, але зіпсує колір.

покрокове приготування

Спочатку потрібно перебрати і помити зелень кінзи і петрушки. Чисту пряність розстелити на паперовому рушнику і залишити на деякий час, щоб стекла зайва рідина. Потім її слід подрібнити ножем якомога дрібніше.

Вибирати черешки не потрібно, їх ріжуть разом з листям.

Тепер дрібно нарізати очищений часник і Вогник. Всі інгредієнти додатково перебити в блендері до однорідної маси: зелень - окремо, а потім - перець з часником. Подрібнені продукти з`єднати, добре перемішати і викласти готову аджику в скляну банку. Зберігати в холодильнику.

Користь зеленої аджики

Така суха аджика зі свіжої зелені кінзи і петрушки не тільки смачна, але ще і дуже корисна. Перш за все, пряні трави тут в свіжому вигляді, а це означає, що вся їх поживна цінність зберігається.

Від кінзи аджика отримує властивості підсилювати апетит, стимулювати роботу шлунка і захищати його від запальних захворювань. Крім того, вона благотворно діє на серцеву діяльність.

Петрушка же в свою чергу наділяє аджику не менше корисними властивостями зміцнювати імунітет і захищати організм від простудних захворювань, також вона корисна для зору і має сечогінний ефект.

Відео-рецепт зеленої аджики по-грузинськи