Рецепти чорноплідної горобини на всі випадки життя

Рецепти чорноплідної горобини (аронії) досить численні. Це компоти, лікери, джеми, варення, аджика та інші. Всі перераховані варіанти відмінно зберігаються взимку. Крім того, що горобину закупорюють, її можна сушити або заморожувати. А досвідчені господині примудряються піч з терпкою ягодою пироги. Якщо ви не знаєте, що зробити з чорноплідної горобини на зиму або просто хочете порадувати близьких чимось особливим, то такі рецепти для вас.

Варення з черноплодки з яблуками

Рецепти чорноплідної горобини на зиму стоять на першому місці. Ці ласощі буде до душі всім членам сім`ї. Якщо є домочадці, у яких діагностована гіпертонія, то варто мати на погребі кілька баночок варення з аронії. Воно буде відмінним засобом від тиску.

знадобиться:

• цукру - 1, 5 кг;
• горобини - 1 кг;
• води - 0, 5 л;
• яблук - 0, 5 кг;
• лимонної кислоти - половина ч. л.

Етапи приготування:

1. Ягоди перебрати, вимити і відкинути на друшляк. Потримати в окропі близько 5-7 хвилин. Після перемістити аронию в холодну воду.
2. Взяти півлітра води (можна ту, в якій кипіла ягода). Висипати туди 500-700 г цукру, розмішати і поставити на вогонь.
3. У киплячий сироп висипати горобину і варити на повільному вогні протягом 5 хвилин.
4. Каструлю прибрати з печі і залишити на ніч.
5. Вранці підготувати яблука - зняти з них шкірку, вирізати середину і порізати фрукт шматочками.
6. Ягоди в сиропі поставити повторно на плиту і дочекатися закипання. Всипати решту цукру.
7. Перемішати, покласти до горобини яблука.
8. Варити масу до потрібної густоти. За 3 хвилини до кінця всипати лимонку.
9. Гаряче варення розмістити в стерилізованих банках і закатати.

Така заготовка черноплодки з яблуком може зберігатися як в погребі, так і в шафі. Низькі температури абсолютно не обов`язкові.

Відео-рецепти чорноплідної горобини в варення і повидлі

Маннік з яблук і аронії

Якщо вдома є свіжі, морожені або сухі ягоди горобини, рецепти чорноплідної горобини будуть до речі. Можна побалувати своє сімейство смачною випічкою. Маннік з черноплодки виходить дуже м`який і смачний.

знадобиться:

• манної крупи - склянка;
• цукру - 100 г;
• олії - 2 ст. л .;
• кефіру - 0, 5 л;
• соди - 0, 5 ч. л .;
• яблук - 2 шт .;
• кориці - 0, 5 ч. л .;
• аронії - 0, 5 склянки.

Етапи приготування:

1. Підготувати ягоди горобини. Якщо вони були заморожені - розморозити. Свіжі - вимити і відкинути на друшляк. Висушені - залити теплою водою і залишити на кілька годин, потім злити воду.
2. Манку, соду, цукор з`єднати.
3. Влити кефір і перемішати.
4. З яблука зчистити шкірку і натерти на тертці. Додати до нього корицю.
5. Деко заздалегідь змастити олією. Можна застелити дно пергаментом. Духовку розжарити до 180 градусів. У форму вилити тісто. Зверху розкласти терте яблуко і ягоди черноплодки.
6. Помістити деко в духову шафу на 30 хвилин. Через півгодини дістати пиріг.

Різати маннік стоїть у формі і коли він вже охолов.

Яблучно-горобиновий компот на зиму

Можна приготувати компот з однієї черноплодки, але він тоді вийде терпким. А якщо поєднати з яблуком, то вийде дуже смачний і корисний напій.

знадобиться:

• води - 1, 5 л;
• цукру - 200 г;
• яблук - 3-4 шт .;
• чорноплідної горобини - 250 г.

Етапи приготування:

1. Яблука перемити, дати їм час стекти. Кожен фрукт розрізати на кілька частин, видаливши середину.
2. Горобину помити і теж почекати, поки піде вода.
3. У велику ємність влити воду, ввести цукор і виставити на вогонь. Дочекатися закипання.
4. Приготувати банки - помити і провести стерилізацію. У чисту тару покласти аронию і шматочки яблук.
5. Киплячий сироп вилити в банку. Компот закрити стерильною кришкою.
6. Банку перевернути і укутати.

компот, приготований за цим рецептом з чорноплідної горобини з яблуками, не потрібно стерилізувати. Він буде відмінно зберігатися і при кімнатній температурі.

Наливка з аронії

Аромат цього напою неперевершений, такий же, як і смак. Подавати наливку можна на будь-яке свято, вона не може не сподобатися.

знадобиться:

• горілки - 500 мл;
• горобини - 2 склянки;
• цукру - 2 склянки;
• вишневої листя - 80-100 шт .;
• води - 1 л;
• лимонної кислоти - 1 ст. л.

Етапи приготування:

1. Спочатку слід підготувати ягоди черноплодки. Їх зняти з пензликів і промити.
2. Перекласти горобину у велику каструлю, заповнити водою, всипати цукор. Поставити ємність на плиту і тримати на середньому вогні близько 10 хвилин, після закипання. За 2 хвилини висипати лимонну кислоту.
3. Сироп залишити остигати. Потім процідити, вилити в скляні банки і накрити кришками.
4. Закриті ємності поставити в прохолодне і темне місце для настоювання, не менше ніж на тиждень.
5. Потім в сироп влити горілку, закрити кришкою і знову залишити на деякий час.

Пропорції можна змінювати. Горілки може бути менше або більше.

Рецепт желе з чорноплідної горобини на зиму

А ці ласощі можна намазувати на хліб або класти в випічку. Як уже згадувалося вище, аронія знижує тиск. Тому можна використовувати це желе для лікування гіпертонії.

знадобиться:

• горобини чорноплідної - 2, 5 кг;
• води - 3 склянки;
• цукру - 1 кг.

Етапи приготування:

1. Зняти ягоди горобини з гілочок і ретельно їх вимити.
2. Пересипати аронию у велику каструлю. Влити воду і поставити на плиту.
3. Після закипання зменшити вогонь і варити ягоди близько 45 хвилин. Весь час слід перемішувати.
4. Через зазначений час масу прибрати, протерти ягоди через сито. Що залишився макуха не знадобиться. Його можна утилізувати.
5. Сік з м`якоттю проваріть з цукром протягом чверті години. Гарячу масу розлийте по чистим банкам.

Сахара можна класти менше або більше. Оптимальна кількість - 1 кг.

Аджика

Такий рецепт чорноплідної горобини знадобиться любителям гострих страв. Можна приготувати незвичайну приправу до м`яса. Ця аджика буде чимось особливим в будь-який час року.

знадобиться:

• чорноплідної горобини - 1 л банку;
• цукру - 250 г;
• часниковий зубків - стакан;
• перцю чилі - 1 шт.;
• солі - 4 ст. л .;
• гвоздики - 1 ч. л .;
• перцю меленого (чорного) - 1 ст. л .;
• хмелі-сунелі - 1 ст. л .;
• кориці - 1 ч. л.

Етапи приготування:

1. Приготувати ягоди. Свіжі - вимити. Якщо в наявності сухі, то залити теплою водою і залишити на 24 години. потім зцідити.
2. З часнику зняти лушпиння.
3. З гіркого перцю прибрати насіння, прибрати підніжку. Перемолоти за допомогою блендера або м`ясорубки перець, часник і горобину.
4. Додати до маси сіль, цукор і інші спеції.
5. Перекласти аджику в скляну тару і поставити в холодильник.

Чи не споживайте аджику протягом доби, їй потрібно настоятися. Зберігати в холодильній камері можна близько 6 місяців.

Часник з горобиною

Пікантна закуска також буде до речі до м`ясних страв. Вона ароматна і містить в собі велику кількість вітамінів. Готувати її дуже легко.

знадобиться:

• ягід аронії - 500 г;
• часнику - 4-5 зубчиків середнього розміру;
• спецій і солі - за смаком.

Етапи приготування:

1. Ягоди зняти з гілочок, відібрати хороші і вимити їх. Почекати поки стече вода.
2. Очистити часник, помити.
3. Все подрібнити в м`ясорубці.
4. Посолити, додати улюблені спеції і все перемішати. Всю масу перекласти в чисті банки. Закрити їх кришками і поставити в холодне місце.

Найкраще місце для зберігання закуски - холодильник.

Рецепти чорноплідної горобини: настоянка

Настоянки можна робити на горілці, спирті, коньяку або самогоні. Такий напій буде ідеальним на свято. Він не просто буде смачним, незвичним, але і принесе користь організму. Безмірно пити цей напій не варто, особливо людям, зі зниженим тиском.

знадобиться:

• спиртовмісної рідини - 1 л;
• горобини - 1 кг;
• цукру - за бажанням.

приготування:

1. Перебрану і миту горобину висипати в скляну ємність.
2. Відміряти потрібну кількість горілки і влити її в банку. Вона повинна покрити ягоди на 3-4 см.
3. При бажанні всипати цукор.
4. Накрити банку кришкою і розмістити в темному і нежаркому місці на два місяці. 1 раз в тиждень банку слід струшувати.
5. Через зазначений час вміст відцідити, розлити в скляні пляшки і закрити.

Зберігати таку настоянку можна скільки завгодно часу.

До речі, зцідженим ягоди багато хто використовує повторно. Смак настойки несильно відрізняється.

Квас з аронії

Будь квас сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, поліпшенню обміну речовин, позитивно впливає на серце і судини. А якщо в нього додати ягоди або фрукти, то напій стає ще й джерелом вітамінів. Якщо в складі буде чорноплідна горобина, то квас стане багатий органічними кислотами, мікроелементами і біологічно активними веществамі.Красівий рубіновий колір напою радує око, а сам склад відмінно втамовує спрагу.

знадобиться:

• води - 1 л;
• горобини - 250 г;
• цукру - склянка;
• дріжджів - 10 г.

Етапи приготування:

1. Перебрану і вимиту горобину залити водою і поставити на вогонь.
2. Варити близько п`яти хвилин після того, як закипить. Остудити і розтовкти ягоди.
3. У банку вилити відвар, покласти цукор і дріжджі. Все перемішати.
4. Склад накрити марлею і залишити на 24 години в теплі.
5. Після бродіння перенести ємність в холодне місце на добу.
6. Потім склад зцідити, напій розлити в пляшки і залишити їх ще на 24 години в холодильнику.

Пити квас можна як кімнатним, так і охолодженим. Смак залишається незабутнім в обох випадках.

Тут зібрані кращі рецепти заготовок на зиму з чорноплідної горобини. З інгредієнтами можна експериментувати - щось прибирати або додавати на свій вкус.Но, якщо ви не маєте досвіду в консервації, то не варто відходити від вищевикладених вказівок.

Аджика з чорноплідної горобини - відео