Чудо природи або їстівні гриби незвичайної форми і розмальовки

незвичайний їстівний грибЯкщо ви думаєте, що у гриба повинна бути круглий капелюшок на товстій або тонкій ніжці і коричнево-жовтий або білий окрас грибного тіла, то ця стаття як мінімум вас здивує. Виявляється, у матінки-природи дуже багата уява, інакше, звідки б взялися незвичайні їстівні гриби? Дивовижні форми, що нагадують інопланетних істот, або ж просто безформні маси, кричуща розфарбування, дивні капелюшки і ніжки і взагалі відсутність таких - саме про таких примірниках сьогодні піде мова. Отже, пропонуємо вашій увазі найдивніші гриби нашої планети, які можна вживати в їжу, незважаючи на їх часом страхітливий вигляд.

Читайте: опеньки несправжні та їстівні з фото!

Гарний сапрофіт саркосціфа червона

гриб саркосціфа червонаРанньою весною практично у всіх країнах і контингентах, на опалому деревах виростають цілі сімейства саркосціфи червоної. На невисокій білуватою ніжці кріпиться глибоко увігнута капелюшок, за своєю формою більше схожа на чашу. Усередині вона яскраво-червона, зовнішні ж «стінки» мають більш світлий відтінок. Деякі грибники запевняють, що приємно пахне, пружна м`якоть саркосціфі цілком їстівна, але більшість все ж обходять ці гриби стороною, оскільки вони занадто дрібні, до того ж і досить жорсткі.

За увігнуту капелюшок і яскраве забарвлення гриб ще називають червоною ельфовой чашею. Примітно, що росте вона тільки в екологічно чистих районах, уникаючи лісосмуги біля великих доріг і міст, де повітря забруднене всякими викидами.

Витончена модниця - бамбуковий гриб

бамбуковий грибЯкщо у одних грибів ніжку прикрашають кільця, то у бамбукового гриба це ціла спідниця з мережива, причому дуже довга, майже до самої землі. Колір найчастіше білий, але бувають екземпляри в жовтих або рожевих спідницях. Примітно, що спочатку гриб має форму яйця, з якого згодом виходить висока, до 25 см, біла ніжка з невеликою опуклою капелюшком, пофарбованої в коричневий колір.бамбуковий гриб в жовтій спідничці

Поверхня капелюшка сітчаста, покрита неприємно пахне, зеленуватою, слизом, яка приваблює комах. У китайській кухні бамбуковий гриб вважається делікатесом за ніжну і хрустку структуру м`якоті.бамбуковий гриб в помаранчевій спідничці

Латинська назва гриба звучить як фаллюс індусіатус, але частіше за все він зустрічається як:

  • бамбуковий гриб;
  • дама з вуаллю;
  • діктіофора сітчаста;
  • бамбукова дівчина;
  • ляднік пахучий в бамбуку;
  • бамбуковий женьшень.

Гриб скороспелка і афродизіак - веселка

гриб веселкаЩе один різновид фаллюса відома як веселка. Розвивається він також: спочатку грибне тіло має форму яйця, з якого згодом проростає сам гриб на високій ніжці з маленькою опуклою капелюшком оливково-коричневого кольору. Однак швидкість росту веселки вражає: всього півгодини потрібно, щоб ніжка повністю вийшла з яйця.

Капелюшок покрита Слизький нальотом і огидно пахне, залучаючи комах. Вони ж і розносять спори по всьому лісу, одночасно очищаючи слиз. Без неї на капелюшку проступають що абсолютно очевидно осередки.

Веселка - їстівний незвичайний гриб, до того ж володіє властивостями афродізіака, але тільки якщо використовувати молоді екземпляри (яйця) і зняти з них оболонку.

Фіолетове диво лаковіца аметистова

гриб лаковіца аметистоваВ кінці літа в лісах, на вологих галявинах, виростає лаковіца аметистова (вона ж лиловая) - невеликі грибочки на тонкій ніжці з розпростертої капелюшком. Грибне тіло повністю забарвлене в лілово-фіолетовий колір, навіть пластинки під капелюшком, які плавно спускаються на ніжку, єдино, що у старих екземплярів вони вицвітають. Їстівна ніжна м`якоть теж фіолетова, з приємним смаком і запахом.

На старих лаковіц дуже схожий отруйний гриб міцена чиста. Відрізнити її можна по характерному неприємного запаху редьки і пластинках чисто-білого кольору (у лаковіца аметистової вони злегка лілові).

Печериця-велетень або лагерманія гиганская

печериця велетеньОдним з найбільших грибів в світі є представник сімейства шампіньонових лагерманія гігантська. Цей унікальний гриб часто можна зустріти в степах і лугах центральної Росії. Ніжки у нього немає, а саме грибне тіло схоже на величезну кругле яйце, втрачене вимерлим динозавром, або ж чиюсь голову, за що гриб в народі просто називають «Головачем». А за те, що з`являються Головачі в сезон дощів, їх називають дощовиками.

Розміри голови викликають повагу: зустрічаються екземпляри, діаметр яких перевищує 0,5 м, і це враховуючи той факт, що вони їстівні. Ось вже улов так улов! Визначити зрілість гриба нескладно: молоді Головачі повинні бути білими, з такого ж кольору м`якоттю, у старих же оболонка темніє, і м`якоть стає спочатку зелено-жовтої, а в кінці коричневою.

Вживати в їжу старих Головач не можна - в їх м`якоті міститься велика кількість токсинів, що призводить до отруєння, при цьому симптоми проявляються не відразу, а тільки на другий день.

Червонокнижний гриб геріцій кораловий

гриб геріцій кораловийСеред незвичайних їстівних грибів є один вид, який ніколи не переплутати з іншими. Подібних йому просто не існує в природі - це геріцій кораловий. Грибне тіло являє собою просто величезний гіллястий кущ з безліччю рівних або вигнутих шипів. Найчастіше кущ білий, але може бути і кремовим. Зустріти геріцій кораловий вдається не всім, адже це дуже рідкісний гриб. У Росії він проростає переважно на Далекому Сході, в Краснодарському краї, Сибіру. Зростає він на деревах і пнях, тільки на листяних породах. Молода, ароматна і пружна м`якоть біла, рідше рожева або жовтувата, приємно пахне і дуже смачна, а ось старі гриби стають жорсткими.

Кораловий гриб, як ще називають геріцій, має й інші імена, що грунтуються на його формах. Так, серед грибників він відомий як Їжовик решетчатовідний або ж геріцій гіллясте.

Гігантський гриб листочня кучерява

гриб листочня кучеряваНа коренях хвойних деревних порід зростає величезний листочня кучерява. За своєю природою він є грибом паразитом, оскільки руйнує дерево, провокуючи захворювання червоної гниллю, що веде до загибелі господаря. Вага одного дорослого гриба може досягати 10 кг, а ширина - понад 0,5 м.

Зростає він щільним кущем, який утворюють в принципі невеликі грибочки з хвилястими вигнутими капелюшками, їх діаметр не перевищує 5 см. Грибний кущ має округлу форму і дуже кучерявий, за що і отримав свою назву. А ще його часто називають капустою (грибний, борової, або заячою). Гриб є їстівним: молода тендітна м`якоть дуже смачна і пахне горіхами, але у старих спарассісов вона стає жорсткою.

Грибна капуста захищена Червоною книгою, так як знаходиться на межі зникнення.

шишкогриб лускатий

шишкогриб лускатийСеред грибів з цікавими формами варто виділити шишкогриб лускатий - дуже кумедний грибочок з капелюшком, схожою на соснову шишку. Вона опукла і вся покрита лускою, яка звисає і з країв капелюшка, а також є і на ніжці. Не менш цікавий і забарвлення: молоді шішкогріби сіро-коричневі, але, дорослішаючи, вони стають шоколадно-чорними. М`якоть у такого диво-гриба, як не дивно, світла, але при розрізі спочатку червоніє, а потім теж стає темною, майже чорною з фіолетовим відтінком. Видає характерний грибний запах.

Шішкогріб відносять до умовно-їстівних грибів: отруїтися їм не можна, але і волокниста м`якоть не всім подобається.

дрожалка помаранчева

гриб дрожалка помаранчеваЯк не дивно, але желеобразная безформна маса на деревах - це їстівний гриб дрожалка помаранчева. Виглядає вона, звичайно, не дуже: клейка тремтяче грибне тіло розміром до 10 см злегка прозоре, забарвлене в жовто-оранжевий колір.

В посушливе літо майже вся рідина з дрожалки випаровується, і гриб перетворюється в подобу кірки, але після рясних дощів знову набухає і набуває колишню драглисту структуру. А ось яскравий помаранчевий окрас в дощове літо зникає, поступаючись місцем білому, майже прозорого, кольором.

Дрожалка також часто можна зустріти на певних трутовиках - так проявляються її природні паразитують властивості. Молоді желатіністие гриби вважаються делікатесом, особливо в Китаї, де їх них готують суп. Старі гриби для кулінарних шедеврів не підходять - вони дуже жорсткі.

Мокруха ялинова - гриб в скляній шапці

гриб мокруха ялиноваУ хвойних лісах, під ялинами, зростає цілком звичайний на перший погляд гриб під назвою мокруха ялинова. Але якщо ви знайдете молоденькі грибочки, нехай вас не лякає Слизький покривало, повністю покриває капелюшок і переходить на ніжку. Здалеку створюється враження, що гриб надів скляну шапку або скафандр. У міру зростання прозоре покривало розривається, а його залишки видно тільки на ніжці. У такому вигляді мокруха ялинова виглядає теж дуже красиво: капелюшок забарвлена ​​в фіолетово-коричневий колір. М`якоть гриба світла, приємно пахне і дуже смачна.

Рідкісний гриб саркосома куляста

гриб саркосома кулястаКоричневі барила, наповнені темною рідиною і прикриті зверху блискучим диском - складно уявити більш незвичайний гриб. Це унікальна саркосома куляста, занесена в Красну книгу. Знайти її можна тільки серед заростей моху, в непрохідній лісовій гущавині. Саркос вважають умовно-їстівної (деякі гурмани смажать плодове тіло і запевняють, що в такому вигляді воно дуже смачне), але головна цінність гриба полягає в рідини. Вона має цілющі властивості і широко застосовується в народній медицині.

Підводячи підсумки, можна сказати одне: не всі, що виглядає дивно, насправді таким і є. Незвичайні гриби бувають їстівними і навіть дуже смачними, але якщо ви не впевнені в їх їстівності і не знаєте, як їх приготувати, не варто піддавати себе ризику. Збирайте тільки добре відомі вам гриби і добре відварюють їх, щоб уникнути неприємних наслідків.

Відео про осінні незвичайних їстівних грибах

Cхоже