Прості рецепти приготування черемші на зиму

Лише мало хто знає, наскільки корисна черемша - дикоросла рослина з часниковим ароматом і присмаком. У ній міститься велика кількість поживних компонентів і вітамінів, які зміцнюють імунну систему і сприяють швидкому відновленню сил. Рецепти приготування черемші на зиму допоможуть зробити корисну і поживну заготовку з відмінним смаком.

Рецепти приготування черемші на зиму доступними способами

Черемша - це різновид багаторічного лука з вираженим часниковим ароматом. Вона має ніжний смак, але гоструватим і пряним присмаком. Існує досить велика кількість способів, які допомагають зберегти рослину на всю зиму. Найбільш популярним варіантом виступає маринована черемша, а також засолення і квашена. Крім цього, часникове рослина можна засушити або заготовити в замороженому вигляді.

Якщо спосіб консервації не включає теплову обробку, рослина зберігає максимум корисних речовин.

Консервована черемша на зиму

Серед рецептів заготовки черемші на зиму найбільш поширений - це консервація зелених паростків в солоному розсолі. Мариноване рослина з часниковим ароматом - це ідеальна закуска на зиму.

Що потрібно:

• черемша - один пучок;
• сіль - 1,5 ст. л .;
• цукор - 1 ст. л .;
• оцет - 1 ч. л .;
• вода - за смаком;
• перець горошком - за смаком;
• лавровий лист - 2 шт.

Інструкція по приготуванню:

1. Насамперед ретельно оглянути листочки черемші і прибрати зіпсовані паростки. Далі їх добре промити, помістити на паперовий рушник і просушити.
2. Поки паростки черемші будуть сохнути, провести стерилізацію ємностей, в яких буде зберігатися заготовка. Провести теплову обробку банок можна кількома способами: помістити в духову піч, мікрохвильовку або витримати на водяній бані. Не можна забувати і про металеві кришки. Їх також потрібно окремо прокип`ятити.
3. Далі висушені листочки помістити в стерильні ємності і взятися за приготування розсолу. В окрему посудину додати літр води, сіль і цукор. Після того, як рідина закипить, додати перець і лавровий лист.
4. Після цього киплячим розсолом залити наповнені банки. Також в кожну ємність додати одну десертну ложку оцтової есенції.

Наповнену тару закатати, перевернути і накрити теплим пледом. У такому вигляді ємності витримати до повного охолодження. Консервацію потрібно зберігати в холодному і темному місці.

Перед тим, як заготовити черемшу на зиму варто пам`ятати, що не слід додавати велику кількість спецій. Вони здатні перекрити часниковий аромат і смак рослини.

Рецепт черемші з салом на зиму

Черемша з салом - це вітамінна, живильна та просто смачна паста для приготування бутербродів. Така часникова намазки не тільки допоможе запобігти весняний авітаміноз, а й виступить ароматної закускою на святковому столі.

Що потрібно для приготування:

• свиняче сало - 200 г .;
• сіль і перець за смаком;
• часник - 7 зубчиків;
• зелень черемші - 100 г.

Схема приготування:

1. В першу чергу підготувати сало: порізати на невеликі скибочки, обсипати з усіх боків сіллю і залишити під закритою кришкою на добу. Потім прибрати залишки солі і пропустити сало через м`ясорубку.
2. Далі зайнятися підготовкою зелених паростків: черемшу перебрати, добре промити і залишити на паперовому рушнику до повного висихання. А потім теж пропустити через м`ясорубку.
3. Після цього перетерту суміш з черемшею змішати з невеликою кількістю спецій, щоб вони не перебили природний часниковий аромат зелені.

Залишається тільки розмістити отриману гостренькі масу по стерильним ємностей і закрити. Така консервація буде зберігатися протягом року.

Як засолити черемшу на зиму по-корейськи

Любителі гострих і пікантних блюд можуть закрити черемшу по-корейськи. За цим рецептом можна заготовлювати як листя, так і паростки.

Що потрібно:

• черемша - 250 г .;
• морква - 100 г .;
• сіль - 30 г .;
• цукор - 20 г.
• винний оцет - 40 мл .;
• приправа по-корейськи за смаком.

приготування:

1. Насамперед провести стерилізацію ємностей, в яких буде зберігатися консервація з черемші.
2. Потім перебрати зелень, а моркву натерти на тертці.
3. Всі компоненти змішати в ємності і додати спеції: червоний і чорний перець, коріандр, кориця і часник.
4. Якщо для консервації по-корейськи були взяті молоді пагони, їх потрібно 2-3 хвилини проварити в киплячій воді.

Під час варіння вкрай важливо дотримуватися час теплової обробки пагонів черемші. Якщо їх перетримати в окропі, вони стануть занадто м`якими і втратять більшу частину корисних речовин.

Далі розігріти олію і залити їм підготовлені інгредієнти. Після цього банки залишається засукати кришками, перевернути, щільно укутати пледом і дочекатися повного охолодження ємностей.

Готову закуску в банках рекомендується зберігати в прохолодному місці з мінімальною кількістю світла - для цієї мети підійде комора, підвал або льох. Але якщо салат не був герметично закритий в стерилізованих ємностях, тоді його потрібно зберігати виключно в холодильнику.

Проста заготівля черемші на зиму - відео