Домашня черемша маринована: 4 кращих рецепта

Черемша маринована - перша заготовка, яку роблять господині на зиму. Ця рослина з`являється одним з перших і швидко відходить. Цибулинки і пір`ячко додають в вінегрети, а також салати зі свіжих овочів. У період весняного авітамінозу ця ароматна травичка стає справжньою вітамінною бомбою. Багато господині заготовляють її про запас. Мариновану черемшу використовують в якості оригінальної приправи до риби або м`яса. Готувати її просто, вона допомагає урізноманітнити раціон, може виступати в якості заготовки на зиму і завжди нагадує про теплих весняних днях.

Черемша маринована швидка

Необхідні інгредієнти:

• черемша (300 г);
• чиста вода (0,5 літра);
• часник (пара зубчиків);
• цукровий пісок (1,5 ст. л.);
• сіль (2 ст. л.);
• оцет (1 ст. л.);
• лаврушка + суміш перців.

Процес приготування маринованої черемші

Стебла і листочки потрібно порізати на смужки довжиною близько 1-го сантиметра.

Зубчики часнику тоненько нарізати. На дно баночок викласти лаврушку і спеції. Зверху заповнити ємність зеленню.

У каструльці закип`ятити воду, всипати сіль з цукром і приправами. Коли кристали розчиняться, влити оцет і закип`ятити рідина.

Гарячим маринадом заповнити банки до самої шийки горлечка. Закупорити кришкою і дати охолонути.

Таку черемшу можна не тільки їсти взимку, але і в день її приготування. Півгодини - досить, щоб вона промаринувалося. Через 30 хвилин її вже можна подавати до столу.

Маринована черемша з томатом

Для рецепта маринованої черемші будуть потрібні такі інгредієнти:

• черемша (2 кг);
• томатна паста (4 ст. л.);
• вода (3 л);
• рослинне масло (100 мл);
• сіль (пара ст. л.).

Процес приготування

Стеблинки дикого лука почистити, обрізавши цибулини

Розділити всю зелень на кілька приблизно рівних частин. Кожну пробланшировать в окропі. Вода попередньо трохи підсолювати. Зелень потрібно потримати в воді буквально хвилинку - максимум дві. Робиться це для того, щоб вийшла гіркота.

Якщо черемшу переварити вона вийде некрасивою і кашістой. Закуска буде зіпсована.

Зелень перекладають в друшляк і чекають, поки повністю не стече вся рідина. Просушену зелень кладуть в зручну ємність і додають томатну пасту, сіль і масло. Тепер потрібно обережно все перемішати. Якщо солі мало, можна додати ще.

Зверху ємність накривається кришкою і переставляється в холодильник. Приблизно через 5 годин можна сміливо знімати пробу.

Черемша з оцтом на зиму

Норми даються з розрахунку на 1 літр води:

• кухонна сіль (1,5 повні ст. л.);
• цукор (1 ст. л. з гіркою);
• столовий оцет 9% (4 ст. л.);
• очищена черемша.

Всі спеції необхідно розвести в літрі води і приготувати маринад. В останню чергу ллється оцет. Суміш слід остудити до кімнатної температури.

Ретельно помиті баночки потрібно наповнити підготовленою зеленню. Для зручності можна листочки скласти в пучки і перев`язати звичайної ниточкою. Так вони легко стануть в баночки вертикально і будуть виглядати як маленькі снопики.

Зверху черемшу потрібно залити маринадом і закупорити. Урізноманітнити рецепт допоможуть улюблені прянощі: лаврове листя, сухі зернятка коріандру і перець горошок.

Черемша з корицею

Необхідні інгредієнти:

• листя черемші (1 кг);
• чиста вода (1 л);
• сіль + цукор (по 50 г);
• мелена кориця (1/3 частина ч. л.);
• половина склянки оцту.

Перед тим, як маринувати черемшу в домашніх умовах, рецепт вимагає підготовки тари. Банки відповідного обсягу потрібно добре промити і простерилізувати.

Стеблинки черемші впорядкувати, прибравши мляві і надламаний. Після цього зелень миється під краном. Тепер листочки потрібно скласти на полотняне або паперовий рушник, щоб трохи просушити їх.

Стеблинки нарізаються так, щоб вони легко входили в тару. Заповнити черемшею кожну банку.

Паралельно зробити з води зі спеціями маринад для черемші. Закип`ятити рідину і проварити її пару хвилин на слабкому вогні. Всі кристали повинні повністю розчинитися. Після додати оцет.

Гарячою рідиною залити ємності з черемшею, і щільно загорнути кришки. Добу або більше потримати під теплою ковдрою, щоб заготовки повністю охололи.

Всі рецепти приготування маринованої черемші на зиму досить прості. Весь процес не віднімає багато часу і не вимагає спеціальних навичок. Зате закуска виходить фантастично смачною. Взимку її можна додавати в перші страви і начинки для млинців і пирогів. Така зелень додасть пікантності м`ясних страв. Спробуйте її з холодної бужениною або тушкованим м`ясом, використовуйте в якості одного з інгредієнтів для вінегрету. Чи не зіпсує черемша і улюблену рибку. Не бійтеся пробувати нові поєднання, створюючи власні авторські страви.

Консервована маринована черемша - відео-рецепт

Черемша маринована на зиму - відео