Приготуйте на зиму пікантні патисони по-корейськи

Приправа для моркви по-корейськи дійсно потрібна річ на кухні, адже з нею можна приготувати найрізноманітніші салати, використовуючи практично всі види овочів. Взяти хоча б патисони - круглі маленькі гарбузики легко перетворюються в справжній корейський закусочний шедевр.

Особливістю рецепта пікантною закуски є те, що овочі не гасять. Їх спочатку маринують, а потім стерилізують.

Варто врахувати, що такий салат досить гострий, так як в нього входить пристойну кількість часнику і гострого перцю, і не всім підходить. Якщо є в наявності проблеми з шлунком, необхідно утриматися від надмірного вживання закуски.

готуємо овочі

Самий трудомісткий етап роботи - це вимити, очистити і подрібнити все овочі:

1. Відібрати три кілограми молоденьких патисонів і зрізати у них верхні і нижні частини. Разом з шкіркою натерти овочі на спеціальній тертці, яка використовується для приготування моркви.
2. На ту ж тертку натерти і півкілограма моркви.
3. Півкілограма середніх цибулин нарізати півкільцями.
4. Два гостреньких перчика покришити дрібними кубиками.
5. П`ять солодких перців (жовтих або червоних) порізати півкільцями.
6. Подрібнити по одному пучку гілочок петрушки і кропу.
7. Часник в кількості двох великих головок передавити через землянку.

Якщо дістати молоді патисони не вдалося, можна взяти і великі плоди, але в такому випадку їх необхідно обов`язково очистити від шкірки. У перезрілих овочів вона стає дуже твердою і натерти такі на тертці буде складно.

маринуємо заготовку

Коли всі овочі будуть підготовлені, з`єднати їх у великій мисці і перемішати. До загальної маси додати:

• по 1 склянці олії соняшникової, цукрового піску і оцту;
• 1 пакетик приправи для моркви по-корейськи;
• 2 чайних ложки чорного перцю (меленого);
• 2 повних столових ложки солі.

Ще раз добре вимішати і залишити заготовку на три години маринуватися.

заключний етап

Коли овочі пустять сік і просочаться приправами, в третій раз перемішати їх і розкласти по банках, рівномірно розливаючи сік, що утворився.

Банки попередньо треба простерилізувати.

У велику каструлю налити води і трохи підігріти. Застелити дно каструлі старим рушником і виставити банки з патиссонами. Стерилізувати салат з моменту закипання 15 хвилин і закупорити.