Салат з часниковим стрілок - оригінальна смачна закуска

Городники, які вирощують часник, знають, що приблизно в середині літа він починає випускати стрілки. З них готують багато смачних і корисних страв, в тому числі і салат з часниковим стрілок. Цей продукт заготовляють на зиму, щоб насолоджуватися ароматним продуктом до наступного сезону.

Особливості приготування салатів зі стрілок часнику

Щоб отримати по справжньому смачне і корисне блюдо необхідно дотримуватися ряду правил:

1. Для вживання в їжу використовують молоді стрілки. Тому не варто затягувати зі збором, щоб продукт не став жорстким.
2. Стрілки нарізають шматками сантиметрів по п`ять. Це найоптимальніший розмір для приготування салату. Продукт для закуски відварюють, обсмажують, гасять або маринують.
3. Чи не смажте стрілки занадто довго, інакше вони стануть жорсткими і сухими.
4. Прянощі можна використовувати на свій смак.

Рецепт салату з стрілок часнику з соєвим соусом

Салат сміливо можна віднести до делікатесів. Блюдо по достоїнству оцінять любителі оригінальних, пікантних закусок.

Інгредієнти:

• 4 пучка часниковий стрілок;
• 20 мл соєвого соусу;
• за смаком солі і меленого чорного перцю;
• 3 г червоного перцю;
• 2 зубки часнику;
• 3 г кінзи;
• 1 головка цибулі.

Спосіб приготування:

1. Стрілки вимити, нарізати невеликими шматками. Закип`ятити в каструлі воду, викласти в неї часниковий продукт і варити хвилин п`ять. Відкинути на друшляк.
2. У сковороді розжарити рослинне масло. Цибулину очистити і нашаткувати півкільцями. Надіслати в масло і смажити, постійно помішуючи, до золотистого відтінку. Додати стрілки часнику і продовжувати обсмажувати ще хвилин п`ять.
3. Приправити все спеціями, посолити і влити соєвий соус. Ретельно розмішати лопаткою. Готувати ще хвилин зо дві. Видавити через прес очищений часник. Перемішати. Салат подавати охолодженим в якості закуски.

Молоді стрілки годі й відварювати, а відразу приступати до обсмажуванні.

Салат з часниковим стрілок з яйцем

Поєднання стрілок часнику з яйцем - смачна і оригінальна закуска. Помідори додадуть салату соковитості і свіжості.

Інгредієнти:

• стрілки часнику - 300 г;
• помідори - 2 шт .;
• прянощі за смаком;
• курячі яйця - 3 шт .;
• рослинне масло - 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Стрілки часнику промиваємо, нарізаємо шматочками. Перекладаємо підготовлений продукт в сковороду, вливаємо трохи води і тушкуємо, поки він не придбає оливковий відтінок.
2. Приправляємо все спеціями, солимо і перемішуємо. Помідори миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Відправляємо до стрілок. Продовжуємо мучити ще п`ять хвилин.
3. Яйця розбиваємо в глибоку тарілку, злегка збовтуємо виделкою. Вливаємо яєчну суміш в сковороду і акуратно перемішуємо. Як тільки яйця схопляться, перекладаємо салат в миску. Подаємо охолодженим.

Стрілки можна заморозити, нарізавши невеликими шматками, і використовувати для приготування салату з стрілок часнику взимку.

Рецепт стрілок часнику по-китайськи

Варіант салату зі стрілок часнику по-китайськи з фунчеза. Смачна і оригінальна закуска, щоб здивувати гостей.

Інгредієнти:

• дві зв`язки локшини «фунчеза»;
• рослинна олія;
• 400 г будь-якого м`яса;
• 300 г стрілок часнику;
• 1 цибулина;
• 200 г моркви.

соус:

• ½ лимона;
• 50 мл олії рослинного;
• 50 мл соєвого соусу;
• 2 зубки часнику;
• за смаком китайської приправи «Вейцзін», мелений перець чорний, паприки.

Спосіб приготування:

1. Насамперед готуємо соус. Змішуємо масло з соком лимона. Додаємо соєвий соус, все приправи і дрібно натертий часник. ретельно розмішуємо.
2. Стрілки часнику моєму, режим смужками в 5 см. Опускаємо в киплячу, злегка підсолену воду і варимо хвилини три. Відкидаємо на сито і охолоджуємо.
3. Очищену цибулю подрібнюємо півкільцями і обсмажуємо до прозорості на сковороді.
4. М`ясо нарізаємо брусками, викладаємо до цибулі і смажимо на сильному вогні до рум`яної скоринки, безперервно розмішуючи. Додаємо стрілки часнику, вливаємо трохи води і тушкуємо п`ять хвилин.
5. Локшину відварити до готовності. Моркву чистимо і подрібнюємо на корейської моркви.
6. У велику тарілку кладемо моркву, заливаємо соусом і маринуємо десять хвилин. Додаємо вміст сковороди і локшину. Акуратно розмішуємо. Салат подаємо охолодженим.

Заморожені часникові стрілки відразу піддають тепловій обробці, не чекаючи, поки вони Отта.

Салат з м`яса і часниковий стрілок

Закуска з стрілок часнику зі свининою сподобається всім шанувальникам пікантною азіатської кухні.

Інгредієнти:

• 1 пучок стрілок часнику;
• 200 г свинини;
• за смаком перцю чилі;
• 1 цибулина;
• 30 мл соєвого соусу;
• 1 морквина;
• 100 мл води;
• 4 зубки часнику;
• 10 г крохмалю кукурудзяного;
• 20 мл рослинного масла.

Спосіб приготування:

1. Часникові стрілки промити і нарізати невеликими шматками. У каструлю влити воду, злегка посолити її. Викласти стрілки, перемішати і залишити на пару годин. Через відведений час відкинути на друшляк і залишити, щоб продукт злегка обсох.
2. Свинячу вирізку вимити, вмочити одноразовим рушником і нарізати тонкими смужками.
3. Очищену цибулю подрібнити невеликими кубиками. Зубки часнику звільнити від лушпиння і порубати тонкими слайсами. Очищену моркву натерти на тертці для салату по-корейськи.
4. Розвести в половині склянки води кукурудзяний крохмаль. Додати соєвий соус і перемішати.
5. Розжарити рослинне масло в сковороді. Викласти свинину і смажити на сильному вогні, помішуючи, хвилини три.
6. Викласти до м`яса стрілки часнику, моркву і смажити ще хвилини дві. Потім відкинутий на друшляк і залишити на деякий час.
7. У невеликій кількості жиру обсмажити часник з цибулею до рум`яної. Влити розчин крохмалю, довести до закипання, викласти стрілки з морквою і м`ясом. Перемішати і через хвилину зняти з плити. При бажанні додати чилі. Подавати салат охолодженим.

Якщо стрілки гірчать, залийте їх окропом і залиште на пару хвилин, після чого відразу перекладіть в воду з льодом.

Салат зі стрілок часнику - смачна закуска, яку можна приготувати як в будній день, так і подати на святковий стіл.

Відео-рецепт приготування часниковий стрілок по-корейськи