Салати з патисонів по-корейськи на зиму

Патисони лояльно доповнюють будь-який салат. Навіть в гострому блюді, вони поводяться прийнятно, патисони по-корейськи на зиму, тому доказ. Смак даних овочів чимось схожий з кабачками, хоча і відноситься він до сімейства гарбузових. Ніжна текстура м`якоті дозволяє легко вбирати аромат і смак сусідніх інгредієнтів, тому гострі закуски з них виходять особливо насиченими. Незвичайна форма, що нагадує тарілочку, естетично виглядає замариноване в банках на зиму. Їх можна не тільки консервувати цілком, але і поєднувати з іншими овочами в салатах. Вживання цього плода рекомендують хворим на анемію, ожирінням, що страждають недугами в області серця і нирок. Здорові ж можуть підтримувати свій імунітет на належному рівні, тому що патисон містить вітаміни A, B, C, PP, калій, кальцій, фосфор, мідь, цинк і багато інших корисні мікроелементи.

підготовка інгредієнтів

Роблячи заготовки на зиму з патисонів по-корейськи, потрібно підбирати овочі молоді та м`які. Якщо вам попалися зрілі, величезні плоди, то їх обов`язково слід очистити, позбавити від кісточок. Ніколи не потрібно ігнорувати процедуру бланшування. Вона необхідна для знищення мікроорганізмів на поверхні плодів і позбавлення від бульбашок повітря. Цю процедуру слід виконувати, коли овочі знаходяться в друшляку. Нагрівають воду і окропом ошпарюють вміст друшляка або металевого сита. При наявності товстої шкірки, процес потрібно повторити двічі. Після всього, патисони помістити в холодну воду, для збереження їх фортеці, інакше вони можуть перетворитися в кашку. Даний овоч відмінно поєднується з фруктами в салатах (яблуками, апельсинами, лимонами), а також з овочами (огірками, перцем, помідорами). Наприклад, дуже популярний гострий овочевий салат з патиссонами. Рецепти патисонів по-корейськи на зиму дозволять вам втілити в життя цю чудову закуску. У таку овочеву комбінацію обов`язково увійде морква, цибуля і болгарський перець. Щоб зробити подібну провізію, потрібно запастися чималим терпінням і часом. Підготовка овочів вимагає багато зусиль тому, що всі вони натираються на тертці. У числі спецій обов`язково повинна бути приправа для корейської моркви.

Класичний варіант патисонів по-корейськи на зиму

Для приготування патисонів по-корейськи на зиму знадобиться 3 кілограми овочів. У числі додаткових інгредієнтів потрібно підготувати півкіло моркви, 0,5 кг цибулин, 6 штук болгарського перцю, 6 головок часнику і червоний перець. Для заправки потрібно 1 склянка (150 грам) цукру, 2 ст. ложки солі, 1 склянка оцту і 1 стакан олії.

приготування:

1. Патисони вимити, очистити від зелені.
2. Подрібнити на тертці.
3. Теж зробити і з морквою.
4. нарізати цибулю.
5. Перець перетворити в нарізку з півкілець.
6. Часник обробити давілкой.
7. Змішати всі інгредієнти, додаючи приправу для корейської моркви, чорний мелений перець, петрушку, кріп, гіркий червоний перець. Влити масло і оцет.
8. Розмістити по банкам і відправити на стерилізацію, що триває 15 хвилин.
9. Дістати з води і закрутити кришками. Готово!

Дане гостре блюдо не рекомендується хворим на виразку.

Овочевий салат з патисонів по-корейськи на зиму

Щоб зробити салат з патисонів по-корейськи на зиму потрібно взяти 1 кілограм патисонів. Додатковими компонентами виступатимуть дві великі морквини, головка цибулі, 3 штуки болгарського перцю, головка часнику, пучки петрушки і кропу. Заливка буде включати: 50 мл олії соняшникової, 1 ст. ложечка солі, 0,5 ч. ложки перемеленого перцю чорного, оцет (70%) - 1 ч. ложка, і, звичайно ж, приправа для корейської моркви - 1 упаковка.

приготування:

1. Чисті патисони перетворити в пластинки.
2. Перець розрізати, видалити серцевину з кісточками і подрібнити його соломкою.
3. натерти моркву.
4. З цибулин отримати півкільця.
5. Петрушку і кріп дрібно нарубати.
6. Зубки часнику пропустити через терку.
7. Овочі змішати і додати спеції. Полити водою (1 склянка).
8. Розташувати салат у великій мисці, зверху на овочі покласти тарілку, і придавити банкою з водою. Залишити на пару годин для виділення соку.
9. Розкласти по банках патисони по-корейськи на зиму і відправити на процедуру стерилізації хвилин 10 - 15.
10. Дістати з каструлі банки, щільно закрутити кришками і дати охолонути. провізія готова.

Перед стерилізацією салату в банках на дно каструлі обов`язково потрібно покласти бавовняний рушник або шматок тканини. Це допоможе уникнути можливих тріщин скляної тари.

Щоб зробити патисони по-корейськи на зиму вам не обов`язково мати під рукою пакетик приправи для корейської моркви. Її можна зробити самостійно. Для цього потрібен чорний мелений перець, червоний мелений перець, часник, базилік сушений, коріандр. Смачного!