Що можна зробити з пелюсток троянд для святкового столу

Протягом століть царські квіти привертали увагу не тільки біологів, а й креативних кулінарів. Вони думали, що можна зробити з пелюсток троянд і усластіть ними свою душу. На сьогоднішній день вчені вже впровадили неповторний аромат до складу лосьйонів, масел і есенцій. Однак кулінарні шедеври викликають у багатьох справжнє захоплення. Причому ласощі використовують не тільки для солодкого насичення. Вони благотворно впливають на організм. Дізнаємося, які страви готують з чудового царського квітки.

Що можна зробити з пелюсток троянд на десерт

Східна кухня завжди славилася унікальними солодощами, які готували досвідчені кулінари. Косхалва, кадаіф, рахат-лукум, пішманіе - це лише деякі з них. Однак варення з ароматних пелюстків троянди вважається найбільш екзотичним блюдом. У холодну пору року воно нагадає про літній спеці і красі природи. До того ж ласощі містять величезну кількість цінних компонентів, що зміцнюють імунну систему організму. Розглянемо традиційний рецепт рожевого варення, який легко приготувати на домашній кухні.

Для десерту знадобиться:

• пелюстки троянд (приблизно 100 г);
• цукровий пісок (1 кг);
• вода (250 г);
• лимонний сік (2 столові ложки).

У об`ємну каструлю насипають цукровий пісок. Заливають його чистою водою і ставлять на помірний вогонь. Безперервно помішуючи, готують рідку солодку масу. Потім всипають пелюстки троянд. На сильному вогні продукт доводять до кипіння. Вимикають і залишають варення на 12 годин.

На наступний день рожеве ласощі знову кип`ятять, періодично знімаючи пінку. Варять приблизно 30-40 хвилин на слабкому вогні. Коли маса загусне, додають лимонний сік. Перемішують і кип`ятять ще кілька хвилин. Готовий продукт перекладають в стерилізовані банки. Закривають металевими кришками.

Підкреслити смак східного десерту можна, додавши кілька крапель трояндової олії.

Корисні поради кулінарів

Коли в голові виникає інтригуюча ідея, що можна зробити з пелюсток троянд, відразу хочеться взятися за справу. Східні кулінари радять не поспішати. Спочатку необхідно правильно підготувати основну сировину. Перш за все, вони радять не використовувати пелюстки покупних квітів. Часто підприємці користуються хімічними препаратами, щоб продовжити «життя» квітів. Чи не розумно готувати ласощі з неякісних продуктів.

Якщо квіти ростуть на дачній ділянці, при зборі слід дотримуватися основних правил:

• збирають сировину рано вранці;
• використовують лише тільки що розпустилися бутони;
• пелюстки щільно укладають в целофанові пакети;
• міцно зав`язують, щоб не втратити унікальний запах;
• зберігають пелюстки в холодильнику.

Перед приготуванням бутони злегка струшують, а потім ножицями видаляють нижню частину. Підготовлену сировину укладають в друшляк і промивають проточною водою кілька разів. Висушують продукт природним шляхом, розклавши їх на столі або підносі. Однак хтось може запитати, що можна приготувати з пелюсток троянд, крім класичного варення? Заглянемо в кулінарну книгу східних мудреців.

Стародавній рецепт чарівного вина

В одній авторитетній книзі сказано, що вино веселить серце людини. І це дійсно так. Неповторний букет ароматів, приємна насолода і зігріваючий серце вогонь дарує всього лише один келих неповторного напою. Дізнаємося, як готують в домашніх умовах вино з пелюсток троянд.

Для продукту будуть потрібні такі компоненти:

• цукровий пісок;
• вода;
• пелюстки троянд;
• родзинки;
• лимони.

Підготовлені пелюстки (250 г) засипають цукровим піском (300 г) і активно розминають руками. Суміш залишають приблизно на 75 хвилин.

Лимони (2 штуки) розрізають навпіл. Видавлюють сік, і за допомогою ложки забирають цедру. Перебирають родзинки (50 г) і готують холодну воду (1,5 л). Підготовлені компоненти додають до пелюсток і гарненько перемішують.

Рідина виливають в скляну банку і зверху надягають гумову рукавичку. Для виходу зайвого газу в ній роблять отвори. Ємність ставлять в темне місце, де підтримується температура не нижче 24 ° C. Там вона повинна перебувати приблизно 2 місяці.

Закінчення бродіння відзначають за такими ознаками:

• рукавичка повністю опускається на бутель;
• пелюстки стають практично білого кольору;
• на дні посуду з`являється осад.

За допомогою пластикової трубки вино акуратно переливають в нові скляні банки. Накривають щільними кришками. Відправляють в прохолодне місце. Вино практично готове до вживання. Однак через 2 місяці воно настоїться і знайде неповторний рожевий букет.

У ємності обов`язково має бути простір для якісного бродіння маси.

Десертне вино для гурманів

Шанувальники благородних напоїв не відмовляться покуштувати ароматне вино з пелюсток троянд. Роблять його всього лише з 3-х компонентів: води, рожевих бутонів і цукрового піску. Вимиті і висушені пелюстки гарненько подрібнюють блендером. Кладуть їх в скляний посуд. Заливають водою, накривають марлею і поміщають в тепле приміщення. Згодом в масі почнеться бродіння.

Через 3 дні кашку акуратно виймають з сусла. Вичавлюють і викидають. У масу кладуть цукровий пісок за смаком. На горлечко натягують гумову рукавичку і забирають в тепле місце. Готовий продукт зберігають не більше 3-х років.

Щоб отримати сухе вино, цукор додають з розрахунку 1 до 5.

Лікувальна рідина на всі випадки життя

Природні компоненти нерідко використовують для створення лікарських препаратів. Подібним чином готують лікувальну настоянку з пелюсток троянд на горілці.

Для неї потрібні інгредієнти:

• пелюстки троянд;
• горілка;
• цукровий пісок;
• лимон;
• вода.

Пелюстки (0,5 кг) засипають цукровим піском (300 г). Злегка розминають і заливають водою (3 л) кімнатної температури. Накривають марлею, складеною в кілька шарів, і залишають приблизно на 10 діб. Отриману рідину проціджують, додають горілку (500 г) і сік лимона. Перемішують, накривають і забирають в темне місце на 10 днів.

Через певний період настоянку розливають в скляний посуд, намагаючись не збовтати осад. Зберігають в прохолодному приміщенні ще 4 тижні, після чого використовують для лікування різних недуг.

Виявляється, дивовижні царські квіти дарують людям не тільки приємні емоції. З них готують смачні і корисні десерти, які варті уваги справжніх гурманів. Може, варто застосувати на практиці хоча б один із запропонованих рецептів? І нехай аромат величних троянд наповнить життя спогадом про спекотне літо.

Кубики льоду з пелюсток троянди - відео