Чим корисна перловка для людини в дієтичному харчуванні і косметології

Злачні крупи займають особливе місце в меню тих, хто серйозно ставиться до здорового харчування. Таких продуктів існує величезна кількість, але ми розглянемо, чим корисна перловка для організму людини. У 80-ті роки її часто подавали в дитячих садах, школах і лікарнях. Вона була головним блюдом в армійській їдальні. Через неправильне приготування, репутація перловки була зіпсована. Тому старше покоління з сумом згадує смак «казенної» каші. Однак близьке знайомство з крупою допоможе оцінити справжню користь перловки для організму людини і включити її в свій раціон харчування.

Перетворення в перлину

Перлову крупу отримують шляхом обробки ячменю. З зерен видаляють зовнішню оболонку, після чого ретельно полірують. В результаті на світ з`являються блискучі перлини, які містять велику кількість цінних елементів. Назва крупи «Перловка» також нагадує про перламутровому мінералі. У перекладі на російську мову слово «перл» означає «перли».

Про корисні властивості перловки було відомо ще в стародавні часи. Знаменитий діяч Піфагор використовував її як дієтичний продукт. У своїх працях він зазначив, що перлова крупа благотворно впливає на пам`ять і уважність. Регулярне споживання каші заряджає організм енергією. У Римській імперії крупу готували для гладіаторів, особливо перед виходом на арену. На території Росії її вважали «царським стравою» за відмінний смак і легкість приготування. Навіть в XXI столітті продукт користується величезним попитом у покупців.

На сьогоднішній день відомо кілька різновидів перловки, які відповідають прийнятим ще в Радянському Союзі стандартам. Її сортують в злагоді з розміром зерна, після чого надають порядковий номер. Наприклад, великі «перли» овальної форми відносяться до групи №1 і №2. Кожна з них відзначена поздовжньою борозенкою темного кольору. Менша перловка кулястої форми класифікується за номерами 3, 4, 5.

Виходячи з такого маркування, крупу називають:

• «Звичайна»;
• «Голландка»;
• «Королівська».

Кожна з них має розміри, які відповідають прийнятим ще в XX столітті стандартам. Найціннішою на сьогоднішній день є «Звичайна» перловка великого розміру. Відполіровані зерна містять велику кількість клітковини, тому активно використовується дієтологами. «Голландка» відрізняється круглою формою, швидко готується і містить велику кількість вуглеводів. Найдрібнішу крупу - «Королівську», використовують як цінний продукт для дитячого харчування.

У 100 г каші, приготовленої на воді, міститься 110 ккал.

Сховище цінних компонентів

Відкрити секрет, чим корисна перловка для життєво важливих органів людини, допомогли глибокі дослідження вчених. Вони відшукали в крупі ряд цінних компонентів:

• клітковину;
• вітаміни (А, В, Д, К, Е, РР);
• білки;
• харчові волокна;
• вуглеводи;
• золу.

У продукті виявлено амінокислоти, моносахариди, жирні кислоти (омега 3, 6, 9). А велика кількість мінералів просто вражає:

• магній;
• залізо;
• цинк;
• фосфор;
• селен;
• калій;
• натрій;
• кальцій;
• марганець.

Всі вони є важливими «цеглинками» тіла людини. Лише регулярне споживання продукту допомагає заповнювати запас хімічних елементів, необхідних для злагодженої роботи внутрішніх систем. Розглянемо більш детально благотворний вплив продукту на організм.

Чим корисна перловка для сучасних дам

Кожна, поважаюча себе жінка, прагнути виглядати красиво і завжди бути в формі. Існує безліч варіантів, як цього досягти. Кому-то допомагають дієти. Інші регулярно відвідують спортзал або басейн. Однак розуміння того, чим корисна перловка для жінок, допомагає розумно формувати свій раціон харчування. Дізнаємося конкретні факти.

Наявність в крупі клітковини сприяє роботі кишечника. Найчастіше лікарі радять регулярно їсти перловку тим, хто:

• страждає від закрепів;
• хворіє на гастрит;
• бореться з алергією.

Продукт ідеально підходить для схуднення. Велика кількість вітамін заряджає організм енергією, в якій жінки потребують кожен день. Вітамін D благотворно впливає на зуби і зміцнює кістки. Амінокислота «Лізин синтезує в організмі колаген, який відповідає за загальний стан шкіри. Приготована в домашніх умовах маска з перлової крупи, забезпечить обличчя і шию великою кількістю поживних компонентів.

Для справи буде потрібно:

• перловка (50 г);
• яєчний білок (1 шт.);
• томатний сік (1 ст. Л);
• ефірне масло ромашки або сандалу (1-2 краплі).

Крупу подрібнюють на кавомолці. Додають яєчний білок, сік і перемішують за допомогою міксера. В кінці вливають кілька крапель ефірного масла. Отриману суміш наносять на обличчя і шию. Тримають приблизно 15 хвилин. Змивають холодною водою.

Найпростіший варіант косметичної маски роблять з вареної на молоці перловки. Зерна гарненько перетирають виделкою. Кашку акуратно накладають на проблемні місця шкіри обличчя і шиї.

В результаті відбуваються видимі зміни:

• зникають вугри;
• чорні точки;
• зменшується виділення жиру;
• з`являється пружність.

Перловка є чудовим профілактичним засобом від остеопорозу. Адже в ній більше кальцію, ніж у натуральному молоці. Для вагітних жінок крупа є «рятівним колом». Вона допомагає утримати баланс мінералів, необхідних дитині і майбутньої матері.

В підсумку:

• нормалізуються обмінні процеси;
• з організму виводяться шлаки;
• успішно формується скелетні тканини малюка;
• стимулюється вироблення еритроцитів.

В період лактації перловку вводять в раціон, коли малюкові виконається мінімум один місяць. А відвар з крупи сприяє виробленню молока.

Щоб не викликати у дитини діатез, годуючим жінкам бажано вживати перловку невеликими порціями.

Перлова каша і джентльмени

Чоловіки, які служили в армії, зі зневагою згадують солдатську кашу. Часто її називають «шрапнель» або «кирза». Ті, хто так думає, навіть не підозрюють, наскільки цінним продуктом є «армійська» їжа. Дізнаємося, чим корисна перловка для чоловіків, які готові включити її в свій раціон.

Компоненти, що входять до складу крупи, нормалізують рівень холестерину в крові. Сприяють зміцненню кровоносних судин і серцевого м`яза. Особливо це важливо для джентльменів, старше 40 років. У цей період вони особливо уразливі, оскільки існує загроза інсульту або інфаркту.

Як відомо, багато чоловіків люблять вживати хмільні напої, палити цигарки і ситно поїсти. В результаті порушується робота печінки. На допомогу приходить здорове харчування, і, звичайно ж, «перлова» каша. Наявність харчових волокон, жирних кислот і мікроелементів стимулює висновок з організму токсинів. Кишечник працює на всі 100%. А значить, чоловік завжди в формі і готовий забезпечувати свою родину.

Амінокислоти і вітаміни сприяють зміцненню імунної системи. Тому регулярне споживання перловки є надійним щитом проти різного роду інфекцій.

Крім того, «перлова» крупа містить велику кількість селену. Елемент позитивно впливає на роботу:

• серця;
• ендокринної системи;
• струму крові.

Чоловіки стають більш активними в житті. Легко переносять стресові ситуації. Їм не загрожує виникнення злоякісних утворень. Менше хворіють респіраторними захворюваннями. Велика кількість вітаміну групи A покращує органи слуху і зору. Стимулює ріст волосся, що є одним з важливих чинників життя джентльмена. Фосфор підвищує рівень гемоглобіну. Компоненти PP підтримують нервову систему.

У післяопераційний період лікарі радять чоловікам їсти перлову кашу, щоб організм швидше відновився.

Дитячий організм і перловка

Педіатри стверджують, що відшліфована крупа занадто «важкий» продукт для малюків. Вони радять вводити її в раціон, лише на четвертому році життя. У цьому віці травна система дитини готова до прийняття «твердої» їжі. Однак починати слід з невеликих порцій. Після трапези батьки уважно спостерігають, як засвоюється продукт.

Якщо організм дитини не переносить глютен, з`являться такі симптоми:

• рідкий стілець з присутністю піни;
• випорожнення з моторошним запахом;
• неперетравлені елементи;
• здуття черевної порожнини;
• кропив`янка;
• ниючий біль в кишечнику;
• відсутність апетиту.

В даному випадку слід звернутися до сімейного лікаря. Якщо трапеза пройшла успішно, на наступний раз порцію збільшують. Згодом кашу доповнюють вершковим маслом, овочами, родзинками та іншими інгредієнтами. Її додають в супи, подають з підливою або як гарнір до м`ясних продуктів.

Педіатри звертають особливу увагу батьків на реальну користь перловки для дітей в період формування організму. Такі елементи, як фосфор і кальцій, потрібні для кісткової тканини. Селен тонізує м`язи, бореться з алергією. Цинк стимулює виведення токсинів з крові. Захищає від інфекцій, яким піддається дитячий організм. Вітаміни покращують здатність запам`ятовувати, що важливо в підліткові роки.

При покупці перлової крупи слід звертати увагу на зовнішній вигляд зерен, аромат і колір.

Уважно вивчивши, для чого корисна перловка, не дивує її популярність. У 80-ті роки кашу подавали на обід в Радянській Армії, школах і дитячих садах. Інформація про хімічний склад, зробила крупу цінних ласощами. Її гідності оцінили воєначальники, вихователі, а також вчителі. Залишається купити в супермаркеті «перлинні» зерна і приготувати шикарне блюдо для найближчої сімейної трапези.

Чим корисна перловка і як правильно її варити - відео