Як приготувати голубці (заморожені) в каструлі, мультиварці або духовці

Передсвяткова суєта на кухні забирає у господині багато сил і часу. Хочеться приготувати якомога більше різних смачних страв, не забуваючи про старі перевірених рецептах і додаючи нові. Добре, коли в морозильній камері є різні заздалегідь підготовлені напівфабрикати і звичайно серед них пакетик з голубцями. Як приготувати голубці після заморозки швидко і смачно, щоб порадувати гостей традиційною стравою на святковому столі? Вивчаємо кулінарні тонкощі.

дивіться рецепт ледачих голубців в духовці!

Як смачно зварити заморожені голубці в каструлі

Для приготування попередньо заморожених голубців знадобиться всього лише:

• каструля з товстим дном відповідного обсягу;
• кілька морквин;
• рослинна олія;
• сіль і перець;
• борошно;
• томатна паста.

Процес приготування:

1. Дістати з морозильної камери голубці і залишити на столі до повної розморожування (мінімум на 2 години).
2. Акуратно скласти заготовку в каструлю. На дно посуду викласти листя свіжої капусти або нарізану моркву з цибулею.
3. На 2 кг голубців почистити 4 середнього розміру моркви. Натерти на тертці і посипати поверх покладених голубців.
4. Злегка посолити і поперчити. Додати в каструлю воду, щоб покрити голубці.
5. Довести вміст каструлі до кипіння і варити на слабкому вогні мінімум 1 годину.
6. У сковороді обсмажити 4 ст. л борошна в 6 ст. л. масла. Як тільки борошно поміняє колір додати теплої води і томатної пасти 4 ст. л. Варити до загустіння.
7. Через годину після закипання голубців, в каструлю влити підливу, додати лавровий лист і нарізану зелень. Готувати ще 10 хв.

Укладені в каструлю голубці зверху притиснути тарілкою відповідного розміру. Так вони залишаться гарної форми.

Є ще один варіант приготування придбаних в магазині або попередньо заготовлених будинку голубців в каструлі. Щоб вийшов смачний обід, потрібно обсмажити цибулю з морквою, додавши нарізані болгарський перець і помідор. В кінці приготування піджарки ввести томатну пасту, посолити і поперчити. Дно каструлі застелити пропареними листям капусти і викласти перший шар напівфабрикатів і покрити частиною піджарки. Повторити процедуру поки не закінчаться голубці.

Покласти наверх лавровий лист і трохи підсолити. Додати гарячої води, щоб повністю покрити заготівлю і поставити варитися.

Замість томатної пасти використовуйте для приготування голубців сметану. Це дуже смачно.

Як приготувати голубці в духовці

Заморожені голубці можна не тільки варити, але і запекти в духовці. Для приготування використовувати не надто високу форму, щоб можна було укласти заготовку в один ряд.

Етапи приготування:

1. Дістати напівфабрикат з морозилки і злегка обсмажити в невеликій кількості олії на сильному вогні.
2. Акуратно перекласти у форму для запікання в один ряд.
3. Велику моркву почистити і натерти. За бажанням можна нарізати дрібною соломкою.
4. Очищений від лушпиння цибулю нарізати кубиками невеликого розміру.
5. Обсмажити овочі в олії до готовності.
6. Окремо в вершковому маслі обсмажити борошно до золотистого кольору. Влити трохи молока і ретельно перемішати для отримання однорідної маси. Гасити 3-5 хвилин.
7. У готову борошняну суміш додати обсмажені овочі і добре перемішати.
8. Соусом полити голубці в формі і поставити їх запікатися в розігріту духовку. Температура запікання 180 ° С, а час - 50-60 хвилин.
9. Поки запікаються голубці приготувати соус, щоб полити готову страву. Для соусу знадобиться томатна паста, трохи сметани і вершків. Інгредієнти гасити в невеликій кількості масла до 10 хв. Додати спеції за смаком.

Перед подачею на стіл голубці полити ароматним сметанно-томатним соусом.

Готуємо соковиті голубці в мультиварці

На сучасній кухні багато корисної техніки, яка дозволяє заощадити час і одночасно приготувати корисні та смачні страви. В мультиварці можна приготувати практично все. Не виняток у цьому великому списку і голубці.

Приготування страви почати з соусу. Виставити в мультиварці режим «Випічка». Почистити і нарізати цибулю і моркву. Додати томатну пасту і добре вимішати. У підсмажені овочі додати трохи бульйону, ще проварити і перелити в судок або миску.

Дістати з морозилки голубці і відразу щільно вкласти в чашу мультиварки. Полити соусом і готувати хвилин 80 в режимі гасіння.

У соус можна додавати різні спеції, роблячи його більш пікантним на смак.

Другий варіант приготування замороженого напівфабрикату - дієтичні голубці на пару. Що може бути простіше простого?

Етапи приготування:

1. У спеціальний контейнер для варіння на пару викласти заморожений напівфабрикат без попередньої розморозки.
2. Налити невелику кількість води і поставити викладені на решітку голубці.
3. Для приготування страви вибрати програму «На пару». Встановити таймер на 50 хв.
4. Поки напівфабрикат готується подрібнити трохи часнику і кропу. Змішати їх зі сметаною. Такий соус додасть готовим голубців дуже ніжний незвичайний смак.

Смачні голубці в сковороді

Коли потрібно приготувати трохи голубців не варто використовувати каструлю або духовку. Свіжі або заморожені голубці готувати в сковороді з високими бортікамі.Небольшую сковорідку поставити на вогонь і добре нагріти. Щоб голубці прожарити, використовувати рослинне масло.

У гаряче масло викласти одним шаром голубці, обсмажити, а потім акуратно перевернути. Злегка присолити і влити трохи води. За бажанням додати невелику кількість моркви і цибулі. Зменшити вогонь, накрити кришкою і продовжувати гасити. Через 40 хв додати сметану і томатну пасту.

Для приготування голубців використовувати тільки чавунну посуд.

Як приготувати голубці в мікрохвильовці

Не завжди на кухні є мультиварка, а заморожені голубці необхідно приготувати швидко. В цьому випадку можна скористатися мікрохвильовкою. Для цього необхідно приготувати глибоку ємність з кришкою, яку можна використовувати в мікрохвильовці.

Попередньо розморозити напівфабрикати і викласти в підходящий посуд. Залити гарячою водою, накрити кришкою і поставити в мікрохвильовку. Виставивши максимальну температуру прогрівати блюдо 20 хвилин. Дістати ємність і перевернути голубці. Знову поставити на прогрівання при максимальній температурі на 15 хв.

При подачі на стіл готові голубці полити улюбленим соусом або сметаною.

рекомендації професіоналів

Є кілька правил приготування напівфабрикатів, які потрібно дотримуватися, щоб отримати смачне блюдо:

1. Щоб сметана в соусі не згорнулася, переважно використовувати гарячу воду або м`ясний бульйон.
2. Соус не пригорить, якщо вогонь буде дуже маленький.
3. Прослідкуйте щоб соус для голубців не кипів, а нудився.
4. Смак голубців значно покращиться, якщо їх заливати соусом, а не простою водою.
5. При заморожуванні смак м`яса і капусти не змінюється, але таку заготовку можна зберігати більше 3 місяців.
6. В кінці приготування голубці посипати дрібно порізаним базиліком, кропом або кінзою.

Якщо вдома в морозилці не виявилося заморожених голубців, їх можна купити в магазині. Головне, правильно вибрати напівфабрикат:

1. Перед покупкою голубців на вагу необхідно у продавця запитати про склад начинки. Для виготовлення фаршу можуть використовуватися різні сорти м`яса, та й пропорція рису і м`яса теж може бути різна. На прилавках магазинів також можна знайти і голубці з рисом і овочами без змісту м`ясного фаршу.
2. Голубчики повинні бути цілими, однакового розміру, а на вітрині можна побачити хоч один розрізаний голубець.
3. Не варто купувати голубці з товстим шаром капусти. Купуючи напівфабрикат в магазині, ви платите за капусту стільки ж скільки і за м`ясо. Овочеві голубці коштують набагато дешевше ніж з м`ясним фаршем.
4. Продукція хорошої якості містить рису в начинці стільки ж скільки і м`яса.
5. У супермаркетах можна знайти заморожені голубці в вакуумних упаковках. В цьому випадку необхідно перевірити цілісність упаковки і дату виготовлення продукції. На термін придатності товару впливають умови його зберігання. При неодноразовому розморожуванні і заморожування голубці в упаковці будуть покриті шаром льоду.

Тепер кожен раз, коли ви на кухні будете готувати голубці обов`язково зробіть на 2-3 десятка більше. Відправте їх в морозильну камеру. А наступного разу, коли часу на приготування обіду або вечері буде мало цей напівфабрикат стане вашою паличкою-виручалочкою.

Відео-рецепт приготування домашніх смачних голубців