Відповідні сорти і термін зберігання моркви

Кожен досвідчений городник знає, що посадити і виростити урожай це тільки півсправи. Але не менш відповідальний і складний процес-це зберегти отриманий урожай. Ось тут і виникає питання - який же спосіб зберігання є найкращим для того чи іншого овоча.

У початківців садівників виникає багато питань з приводу того, як організувати зберігання моркви. При недотриманні основних умов зберігання її плоди швидко покриваються пліснявою, в`януть і починають гнити.

Як вибирати овоч?

Яку морква краще вибрати тривалий зберігання:

• Плоди повинні бути достатньо зрілими.
• Без ознак гнилі, без пошкоджень і захворювань.
• Чим грубіше морква, тим довше вона зберігається.
• Добре просушена, без зайвої вологи.
• відповідного сорти.
• Дрібні плоди краще виключити, вони більше схильні до в`янення.

Довідка! Варто також приділити увагу збору врожаю, не бажано викопувати моркву в сиру дощову погоду, інакше її буде складно просушити.

відповідні сорти

Необхідно вибрати найбільш підходящі сорти:

1. пізньостигла морква. Відносяться сорти, які дозрівають через 120-140 днів після посадки. Вони більш стійкі до холоду, менш схильні до захворювань, завдяки чому і зберігаються довше. При дотриманні оптимальної температури і рівня вологи зберігається до червня.

   Популярними сортами є «Солодка зима», «Королева осені», «Червоний велетень».

2. середньостигла морква. Період дозрівання становить 100-120 днів. За цей період морква встигає увібрати в себе необхідну кількість поживних речовин, що підвищує терміни її зберігання.

   До таких сортів відносяться: «Віта Лонга», «Нанті», «Самсон».

3. рання морква. Період дозрівання становить не більше 100 днів, і найчастіше вирощується для літньо-осіннього споживання.

   Є сорти, які здатні зберігається до весни. До них відносяться: «Оленка», «Артек», «Нандрін».

Про те, які сорти підходять для зберігання на всю зиму, докладно розказано в цієї статті.

Як довго можна зберегти?

Існує кілька оптимальних способів зберегти урожай моркви під час зими. Але є умови, які повинні дотримуватися при будь-якому з них:

• температура повітря від 0 ° C до + 5 ° C (про необхідну температурі повітря для довгого зберігання моркви докладно розказано тут);
• вологість повітря в межах 85-95%;
• мінімальна циркуляція повітря в приміщенні.

Навалом в погребі чи ямі

Такий спосіб є найстарішим і простим, але і втрати врожаю при його використанні можуть бути досить серйозні. Для того, щоб цього уникнути, варто заздалегідь подбати про вентиляцію, утепленні, захист від грунтових вод, льох не повинен промерзати і сиріти.

На підлогу, куди будуть викладатися овочі, необхідно укласти дошки або мішковину. Час від часу варто перебирати і викидати загнившую морква. Вибравши такий спосіб, моркву можна зберігати від 7 до 9 місяців.

Про зберігання моркви в погребі дізнайтеся тут.

У піску

Цей спосіб вважається одним з найефективніших. При такому зберіганні необхідно зробити наступне:

1. Взяти дерев`яні ящики без отворів об`ємом 40-60 літрів.
2. На дно насипають чисті і сухий пісок (близько 5 см) або тирси, обов`язково хвойних (в них містяться ефірні масла, що перешкоджають утворенню гнилі і грибка).
3. Потім зверху в один шар викладається морква, і присипається тим же піском або тирсою.

Таким чином можна укласти стільки шарів, скільки дозволяє висота ящика, і прикрити щільно кришкою. У піску морква може зберігатися від 7 до 9 місяців, а ось в тирсі вже до року.

У відкритих ящиках і корзинах

1. Для цього способу потрібно приготувати глиняний розчин, за консистенцією нагадує сметану.
2. Кожну морква вмочити в розчині і залишити сушитися на протязі на 1,5-2 дня, поки глина чи не перетвориться в тверду оболонку, що забезпечує захист.

Після такої процедури моркву можна укладати в кошик або дерев`яний ящик. Завдяки захисному шару з глини, морква може зберігатися до року.

На балконі

Для жителів міських квартир так само не складе труднощів зберегти урожай моркви (про те, як зберігати моркву в квартирі, читайте в цієї статті). Для цього відмінно підійде балкон або лоджія. Найбільш підходящим варіантом такого зберігання стануть ті ж ящики з піском або тирсою.

Якщо балкон або лоджія недостатньо утеплені, ящики з урожаєм варто вкрити старою ковдрою або іншими теплими речами, щоб уникнути вимерзання плодів. Дотримуючись всі умови, морква може пролежати на балконі від 5 до 7 місяців.

Детальніше про зберігання моркви на балконі розказано в нашому матеріалі.

У холодильнику в пакетах

Перш ніж відправити морква на зберігання в холодильник потрібно:

1. Морква варто вимити (про те, чи слід мити морква перед зберіганням, розповідається в цієї статті).
2. ретельно просушити.
3. Викласти на нижню полицю холодильника у відкритій таре.Ето необхідно для того, щоб уникнути появи конденсату, який може спричинити гниття продукту.

Після цього розкласти морква по пакетам по 4-5 штук, щільно зав`язати і помістити в відділ для зберігання свіжих овочів. На жаль, морква в холодильнику зберігається не так довго, всього 2-2,5 місяця.

Про секрети зберігання моркви в холодильнику можна прочитати тут.

Хвойну тирсу або глиняний розчин

Термін зберігання моркви залежить від обраного способу зберігання. Максимальний термін становить 1 рік. Домогтися такого результату можна, вибравши один з найбільш трудомістких способів: в хвойних тирсі або глиняному розчині.

Для того, щоб домогтися мінімальних втрат при зберіганні врожаю, варто вибирати непророслими морква, без будь-яких механічних пошкоджень, які можуть призвести до гниття. Дотримуючись всіх цих правил, можна домогтися високої збереження врожаю.

Термін придатності насіння

Так само як зберегти урожай, важливо знати і про те, яким чином зберігати насіння моркви і який їхній термін придатності. Досвідчені дачники вважають, що максимальним терміном можна вважати 2 роки. Але краще за все, для підвищення схожості, варто використовувати минулорічні насіння.

Щоб зберегти насіння, необхідно виконати такі дії:

1. Для зберігання насіння моркви слід ретельно відсортувати від бракованих і підгнилих.
2. Потім слід насіння продезінфікувати, щоб позбутися від шкідливих бактерій. Зробити це можна за допомогою гарячої води - насіння залити водою, нагрітою до 50 градусів, накрити кришкою і залишити на годину.
3. Далі необхідно дуже швидко і ретельно їх просушити, так як процес дозрівання насіння закінчується за умови повної відсутності вологи, і упакувати в мішечки або паперові пакети. Поліетилен для цього використовувати не варто, він обмежує надходження повітря.

рецепт

Коли всі необхідні процедури, пов`язані із забезпеченням зберігання моркви виконані, можна зайнятися її приготуванням. Багато смачні і корисні страви неможливо уявити без використання моркви.

Одним з найпоширеніших рецептів приготування стала закуска морква «по-корейськи». Готується морква з нарізаною спеціальним способом:

1. Треться на тертці тонкою соломкою) свіжої моркви.
2. додається оцет.
3. Пекучий червоний перець.
4. За смаком сіль і цукор.
5. Заливається все це розпеченим соняшниковою олією.
6. У деяких рецептах ще використовують часник.

Увага! Настоюватися такої закуски краще не менше доби. Завдяки тому, що до складу цього салату не входить жодного делікатного продукту, а оцет ще виступає і в ролі консерванту, то термін зберігання і придатності морквини «по-корейськи» в холодильнику в ємності до двох тижнів.

Для того, щоб вибрати найбільш зручний варіант зберігання врожаю моркви, варто спиратися на такі чинники. Фактори, необхідні для зберігання моркви:

• сорт, вологість і температура приміщення, де овочі будуть зберігатися;
• ступінь зрілості;
• в яку погоду проходив збір урожаю.

При дотриманні всіх необхідних умов і враховуючи всі можливі чинники, можна добитися мінімальних втрат при зберіганні врожаю моркви.