Особливості догляду в домашніх умовах за пекучим перцем хабанери

Один з найбільш пекучих в світі, цей перець люди культивують вже більше 8500 тисяч років.

Це підтверджують археологічні дослідження на його батьківщині - в Мексиці.

Коли вона була відкрита, пекучу приправу оцінили в Європі і в Китаї. Особливо як важливу складову соусу «Табаско».

Рослина з давніх легенд

Хабанери входить в сімейство перців чилі і серед них займає перше місце по пекучості. Якщо говорити про всі перці, тобто сорту гостріше, але їх вкрай мало.

Ті, хто можуть витримати вогненний смак хабанери, відчувають фруктово-цитрусові нотки і ніжний, квітковий аромат. Ризикнули спробувати хабанери сирим не так вже й багато.

У Мексиці існує легенда: ацтеки пропонували тим, кого збиралися принести в жертву, альтернативу - випити дві склянки настоянки з цього перцю. Мало хто погоджувався.

Зараз в жертву нікого не приносять, але овоч залишається культовим. І якщо туристи в Мексиці замовлять блюдо з цим перцем, місцеві жителі переймуться до них повагою.

Щоб покуштувати хабанери, необов`язково летіти в далекі країни. Можна виростити його в домашніх умовах: хоч на городі, хоч в квартирі в горщику.

Деякі квітникарі висаджують хабанери навіть не через гострі перчиком, а як декоративну рослину. Воно дуже красиво: блискучі зелене листя, як і яскраві плоди, нагадують серця.

Найгостріші сорти

Існує кілька різновидів хабанери, і всі вони займають високі місця за шкалою Сковілла. Цей вчений створив градацію пекучості перців на основі змісту в них активної речовини капсаїцину, що робить плоди палючими.

Найменш пекучим з них є білий хабанери - перець з невеликими блідими плодами. Далі йде класичний варіант з помаранчевими перчиками. Жовтий перець «Фатали» також відноситься до хабанери, але він родом з Південної Африки. «Мова диявола» схожий на попередній сорт, але більший і гостріше.

Сорт Tigerpaw NR виведений американськими вченими. Це трохи більше пекуча модифікація класичного помаранчевого хабанери.

Зверніть увагу! Приставка NR означає стійкість до нематод - кореневих шкідників, від яких часто страждають перці.

Ще гостріше шоколадний хабанери з його смагляве-коричневими плодами. А найгострішими вважаються червоні сорти: Red Savina, виведений в Каліфорнії і карибський хабанери. Пекучість останнього в два рази вище, ніж у класичного. За шкалою Сковілла він може набирати аж 475 000 пунктів (порівняйте з початкової гіркуватістю болгарського перцю, оціненої в 0 одиниць).

Ознайомитися з різновидами перцю Хабанера можна на фото нижче:

На нашому сайті ви можете дізнатися і про інших представників пекучого сімейства Чилі: кайенского перцю, вогнику, халапеньо і дзвонику.

Чим корисний хабанери?

капсаїцин посилює ріст волосся. Можна додати саму крапельку соку в маску: це «підбадьорить» волосяні цибулини.

Хабанери може допомогти гіпертонікам і тим, хто страждає від депресії. Страви з його участю знижують тиск і стимулюють вироблення ендорфіну.

Але перчик потрібно додавати лише на хвилину, а потім витягувати, інакше є буде складно.

Добре вживати сік цього перцю і тим, хто сидить на дієті: Він розганяє обмін речовин.

З нього виготовляють спиртову настойку і пластир, що мають знеболюючі властивості, а також мазь проти обмороження.

Чи не рекомендують настільки пекучий перець дітям, годуючим мамам і тим, хто страждає від виразкової хвороби.

Уподобання «спекотного мексиканця»

Хабанери - багаторічна рослина. Якщо створити оптимальні умови, він буде радувати плодами кілька років.

Кожен кущик зазвичай дає до тисячі перчиком. Можна вирощувати взимку - в опалювальній теплиці або на балконі - перець продовжить плодоносити.

Він дуже теплолюбний, добре відчуває себе на яскравому сонці, але не сприймає протяги.

Найбільш підходяща грунт - слабокислая.

В умовах більшості регіонів нашої країни «мексиканцю» краще в теплицях, ніж у відкритому городі. Поливати його потрібно регулярно, але не надто рясно, інакше плоди втратять вишуканий аромат.

Вирощують будь-який з сортів хабанери з насіння, придбаних в спеціалізованих магазинах або замовлених через Всесвітню мережу.

важливо! Насіння повинні бути в спеціальних упаковках, які захищають від вологості та інших руйнівних чинників.

Техніка культивування розсади

• До висівання, насіння краще підготувати, замочивши їх на три дні в теплій природній воді. Для цього їх упаковують між рясно змоченими ватяними дисками. Контейнери з насінням потрібно тримати в теплі і стежити, щоб диски залишалися вологими.
• Висівати насіння хабанери потрібно за 8-10 тижнів до перенесення на постійне місце зростання. Зазвичай це роблять в лютому. Садять майбутні перці в простерилізованих землю, перемішану з перлітом і вермикулітом (їх обсяг - 25%). Температура землі повинна бути не нижче 26 ° С. При посадці насіння поглиблюють в землю приблизно на 0,7 см. Проростати вони будуть 2-4 тижні: термін залежить від складу грунту, тепла та інших умов.
• Як тільки з`являться перші паростки, треба забезпечити достатньо світла для їх кращого самопочуття. Потрібно знайти в квартирі або будинку найсвітліше підвіконня (зазвичай з південної сторони). Але якщо світла не вистачає, доведеться замислитися над додатковим освітленням. Для цього знадобиться люмінесцентна лампа, розташована на відстані 7,5 см від кущових верхівок. Добре, якщо до світильника додається таймер, встановлений на режим 16 світлих годин і 8 - темних.
• Як тільки з`явиться пара реальних листочків, рослини пікірують в маленькі горщики. Підсвічування ставлять на режим 12/12.
• Потрібно стежити, щоб грунт не змінювала свій рН - 6,5, залишаючись слабокислою. До початку наступного поливу вона повинна висихати.
• Як підгодівлі для розсади використовують Корневін при поливах і варіанти органічних і комплексних добрив, наприклад: «Ідеал», «Агрікола Форвард», «Флорист Рост». Дорослі рослини підживлюють будь-якими добривами для томатів.
• Ті, хто вибрав для перцю постійне виростання в саду або неопалювальній теплиці, повинні дочекатися середньої температури вдень від 21 ° С, а вночі від 12 ° С. Напередодні пересадки потрібно загартувати паростки: виносьте їх на годину-другу в теплицю або на балкон, поступово подовжуючи «вуличний» період.

Як домогтися врожаю

1. Обрізка і формування куща: для пишності рослини можна Прищепа верхівки, але можна обійтися і без цієї процедури.
2. Для багаторічного плодоношення перші квітки потрібно видаляти, щоб кущик встиг зміцніти.
3. Варто обривати частина квітів, якщо хочеться великих плодів. Їх, правда, буде менше.
4. Під час цвітіння і появи зав`язі треба допомогти рослинам стимуляторами росту.
5. Запиленням рослин на грядках або в теплиці займуться літаючі комахи. А вдома можна опиліть квіти за допомогою пензлика.
6. Плоди хабанери можна зривати як зеленими, так і зрілими.
7. Насіння можна не тільки придбати, але й заготовити самостійно. Для цього дозрілі стручки не хапають днів десять. Потім розкладають для легкого в`янення. Плоди розрізають, дістають насіння, сушать в теплому місці і упаковують для зберігання.

обережно! Зривати плоди хабанери краще в медичних рукавичках, не доторкаючись до обличчя, щоб не обпекти слизові.

Прощай, шкідник!

Найчастіше рослини хворіють через зараженого ґрунту, тому перед посадкою в домашніх умовах її потрібно простерилізувати. А грядки в городі обробити спеціальними препаратами: «Карбофос», «Ультра», «стрілою». Можна використовувати для вже посаджених рослин обприскування цибульним або тютюновим настоєм.

Інші народні методи

Коренева нематода. Щоб позбутися від цієї проблеми, потрібно влаштувати коріння водяну баню.

Для цього хворий кущик потрібно вийняти з грунту, промити, а потім коріння занурити в воду з температурою 50-55 ° С. Це згубно для нематод і безпечно для рослин.

Попелиця, білокрилка і кліщ. Потрібно обмити рослина піною із засобу для миття посуду, особливо знизу листя. Потримати піну на листках протягом години, потім змити під теплим душем.

Та й сам пекучий хабанери - відмінний помічник в боротьбі з городніми паразитами. Полив настоєм з цього перцю рятує будь-які культури від мурах, листогризучих клопів і личинок, що гніздяться на коренях.

Посадіть це красива рослина, і воно буде радувати плодами - «палаючими серцями» протягом багатьох років.