Пекучий і корисний перець `халапеньо`: фото і докладний опис

«Халапеньо» - це вид перцю чилі.

Його цінують за незвичайне відчуття пекучості і сильною гостроти.

Показники властивостей варіюються між 2400 і 10500 од.

Він вважається найвідомішим сортом овочевого перцю з роду чилі.

Загальний опис рослини

Що ж таке - перець «Халапеньо»? Назва цього перцю походить від мексиканського міста Jalapa. У національній мексиканської кухні без «Халапеньо» не обходиться жодна страва. Натертий на дрібній тертці або нарізаний гострим ножем чилі разом з ріпчастою цибулею є незамінною приправою кожного мексиканського кафе.

цікаво! Рослина виростає до 1 м у висоту. Урожайність: 24-35 стручків на один кущ. У довжину плоди досягають від 4 до 10 см.

Збирають їх недозрілими - зеленими. Червоний відтінок вони знаходять після висушування або під кінець зростання. Якщо не встигнути зібрати перець вчасно - якість погіршиться. Червоний «Халапеньо» цінується значно гірше зеленого. Такий перець відправляють на експорт в країни третього світу, закопують в землю або ретельно коптять, виготовляючи приправу чіпотле.

фото

На фото показаний перець «Халапеньо»:

Догляд в домашніх умовах

підготовка насіння

Перець легко виростає в будь-яких кліматичних умовах.

Посадка проводиться за допомогою паростків або насіння. Насіння купують тільки в садівничих магазинах.

Перед посадкою їх замочують у спеціальній суміші. Для цього знадобиться марганцівка і бинт.

Насіння викладають на змочену вату і дають їм полежати 48-62 години. Зберігати посадковий матеріал необхідно в теплому тихому місці. Не можна допускати прямого попадання сонячних променів і протягів.

Вату накривають марлею. Ця процедура дозволяє зберегти насіння в тепличному стані. Також не можна допускати повного висихання ватного диска. Матеріал повинен бути завжди вологим.

необхідний грунт

Посадка проводиться у весняний період часу. Найкраще підійде березень і квітень. Цей період вважається найоптимальнішим для відмінною схожості рослини.

Час зростання розсади становить 45-75 днів. Для посадки ємності готують заздалегідь. Грунт купується готовим.

Найкраще підійде земля для овочевих або квіткових культур. У грунті повинні міститися мінерали і вітаміни. Також грунт можна підготувати самим. Для цього знадобиться пісок, торф, перегній і земля.

Половину піску змішують з торфом, додають грунт і перегній. В отриману грунт можна додати склянку золи. Суміш перемішують і викладають в ящики для розсади.

Посадка рослини насінням

В одну ємність висаджують не більш 2-3 насінням.

Необхідно враховувати, щоб між ними був простір. Сіяти насіння потрібно не дуже глибоко.

Ідеально підійде глибина в 1-1,5 см. Насіння засипають невеликою кількістю грунту.

Відразу після посадки їх поливають з розпилювача. Не можна використовувати прямий струмінь води, так як великим напором води їх можна змити.

важливо! Якщо висіяти насіння глибше 1-1,5 см - вони не зможуть зійти і загинє в грунті.

вирощування розсади

Перець «Халапеньо» дуже теплолюбний. Він не люблять протягів і холодних приміщень. Не можна допускати прямого попадання сонця. В іншому випадку розсада загине.

Через теплолюбних посадочні ящики накривають склом або пакетами. Важливо, щоб таке покриття пропускало світло. 3-4 рази на 7 днів розсаду необхідно провітрювати.

Інакше рослина задихнеться і загніет. Після появи 3-4 листків на кожному кущику, рослина розсаджують в більш просторі ємності. При цьому видаляються слабкі погано розвинені відростки. Поливати розсаду необхідно помірно і регулярно.

Пересадка у відкритий грунт

Пересадку розсади виробляють в кінці весни - початку літа. Добре підійде травень і червень. При пересадці необхідно залишати невеликі міжряддя в 35-50 см. Коли перець досягне висоти в 10-20 см, точку росту прищипують. При цьому пагони необхідно залишити.

Оптимальна температура для вирощування перцю - 26-33 ° С. Тому найдоцільніше організувати невелику теплицю. При належному догляді перець цвіте відразу після пересадки в грунт. Цвітіння триває до кінця літа. На місці квіток утворюються невеликі плоди.

Підживлення і добрива

Підживлення здійснюють 3-4 рази за весь сезон.

Добре підійде гній, розведений з водою. Співвідношення такого добрива 1:10. Можна використовувати золу.

Стакан золи змішують з Відром води. Такими сумішами поливають грунт навколо рослини. Не можна допускати прямого попадання гною на саму рослину і на його коріння.

В іншому випадку може утворитися сильний опік і рослина загине. Також відмінно підійде спеціальна суміш «Стимул».

Такий препарат продається в спеціалізованих магазинах. Він швидко лікує рослини від стресу і відновлює необхідні життєві сили.

полив

Полив повинен бути регулярним і дуже рясним. Пересушування земляної грудки може викликати опадання квітів, а значить - скорочення врожаю. Але перезволоження провокує розвиток небажаної кореневої гнилі. Оптимальний полив 2-3 рази в тиждень. Воду використовують відстояну. Не можна використовувати воду з хімічними домішками.

Обробка пагонів і збір врожаю

При обробці пагонів можна видаляти жовте листя і голі гілки. Але обрізку рослини виробляти необов`язково.

важливо! Для повного дозрівання потрібно 65-95 днів.

Збір виробляють лише в рукавичках. При контакті з перцем з`являються опіки і сильне накожное роздратування. Свіжий перець зберігають в банках в льохах або холодильнику. У свіжому вигляді його можна залишати не більше 14 днів. У сухому вигляді перець зберігають у темному місці в закритих тарах.

Розведення

«Халапеньо» є багаторічників. У нього період зимового спокою виражений дуже яскраво.

При цьому кущ необхідно тримати в теплиці або приміщенні. Оптимальна температура 15-20 ° С. Не можна допускати, щоб температури падала нижче 12 ° С.

Під час періоду вегетації, рослині необхідно тепло в межах 23-26 ° С. Розведення на насіння проводиться з січня по березень. З найкрасивіших і зрілих стручків виймають насіння. 2-3 години їх просушують на відкритому повітрі. Потім вони придатні для посадки і вирощування розсади.

Користь і шкода

Перець багатий вітамінами: А, В2, В6, С. У своєму складі містить натуральні ефірні масла.

Перець містить мінерали. Він широко використовують у кулінарії. Настоянки з «Халапеньо» мають корисними властивостями. Перець відмінно стимулює ріст нігтів і волосся.

Він корисний при цукровому діабеті, порушеннях сну, депресії. «Халапеньо» містить корисну речовину алкалоїд капсаїцин, яке знижує кровоносне тиск.

Корисні речовини перцю захищають клітини організму від негативного зовнішнього впливу і всіляких токсинів.

Вживати цей вид перцю потрібно обережно і в малих кількостях. В іншому випадку можна сильно спалити стінки шлунка. Від «Халапеньо» варто відмовитися людям з різними захворюваннями нирок, шлунка, печінки і кишечника. Знизити вживання перцю потрібно дітям, вагітним і годуючим жінкам.

З іншими видами перцю Чилі, в тому числі кайєнським, хабанери, вогником і дзвіночком, ви зможете познайомитися тут.

Хвороби і шкідники

Завдяки пекучості плодів рослина не схильне до шкідників. При розведенні рослини в домашніх умовах, може з`явитися павутинний кліщ. Його змивають водою, і листя перцю протирають вологою ватою.

Перець «Халапеньо» любимо садівниками за невибаглива вирощування. Рослина теплолюбива. Добре відгукується на підживлення і добрива. Плоди дуже корисні для організму людини і містять необхідні вітаміни.