Гострий перець: який сорт краще вибрати

Перці ділять на дві основні групи: овочеві (солодкі) і гострі або пряні. Плоди першої групи більш поширені і популярні. Але і без пекучих стручків складно уявити собі різні національні кухні. Також це пряна рослина особливо цінується в медицині, в тому числі народної, за свої знеболюючі та потогінні властивості, а також здатність стимулювати апетит. Перший урожай пекучого перцю був зібраний приблизно 6000 років тому в Болівії (на батьківщині цієї культури).

В даний час по всьому світу налічується більше 3000 сортів гострого перцю. Вони відрізняються за розміром і кольором, а також ступенем гостроти: від незначно гострої до вогненно-пекучого. Так як на ринку представлений величезний асортимент, зробити правильний вибір непросто. Які сорти гострого перцю вважаються кращими? Яке насіння підходять для відкритого грунту, а які для вирощування на балконі?

вибір насіння

Щоб отримати хороший урожай, перш за все, слід дуже уважно підійти до вибору насіння, особливо з огляду на той факт, що їх існує величезна кількість. Гострий перець однаково успішно можна вирощувати у відкритому грунті, в парниках і теплицях, а також на балконі.

Про що не слід забувати для насіння різних сортів:

• Кліматичні умови впливають на пекучість плодів: якщо вони виростають в сухому і прохолодному кліматі, то гострота буде не такою сильною в порівнянні з перцем, який виростили в більш вологих і жарких умовах.
• Рекомендується заздалегідь пророщувати насіння на вологих серветках, без даного етапу час появи перших сходів може зайняти від 2 до 4 тижнів.
• При посадці обов`язково необхідно дотримуватися правильне відстань між рослинами, так як нестача сонячного світла негативно відіб`ється на майбутньому врожаї.
• Для вирощування у відкритому грунті краще вибирати насіннєвий матеріал ранньої стиглості, щоб встигнути зібрати врожай до настання перших заморозків.
• Для зарубіжної селекції існує показник SHU або міра гостроти Сковілла. Даний показник підкаже, наскільки гострими будуть стручки.
• Рідко зустрічаються сорти можна знайти в спеціалізованих магазинах або у цінителів-колекціонерів.

Пророщування насіння гострого перцю

Як вирощують гострий перець

Кінець лютого - оптимальний час для того, щоб зайнятися розсадою. У цей період рекомендується помістити насіння між двома зволоженими серветками на 4-5 днів для розкриття сім`ядоль.

Важливо: рекомендується насіннєвий матеріал сіяти в невеликі стаканчики, що дозволить уникнути етапу пікірування, який погано переноситься цією культурою.

У відкритий грунт розсаду висаджують не раніше кінця травня, а точніше третьої декади. Бажано розміщувати рослини в шаховому порядку, щоб забезпечити хороше освітлення для кожного сіянця.

Вирощування гострого перцю у відкритому грунті

Поливають перець двічі в тиждень, а раз в 10 днів слід підгодовувати кущі розведеним курячим послідом або настоєм кропиви.

Читайте також про інший ефективної підгодівлі: Добрива з бананової шкірки: проста і ефективна підгодівля

Збір врожаю може бути розтягнутий у часі на кілька місяців, так як стручки дозрівають неодночасно. Рекомендується зривати перчинки разом з плодоніжкою і зберігати при температурі 18-20 градусів.

У вирощуванні пекучого перцю немає особливих складнощів, його кущі не треба спеціально формувати, що спрощує весь процес.

Відео: Вирощування і догляд за гострими перцями у відкритому грунті

Кращі сорти для вирощування в відкритому грунті

Для відкритого грунту необхідно вибирати сорти ранньостиглі. Визнаними лідерами за кількістю позитивних відгуків вважаються такі сорти пекучого перцю.

«Аджика»

• Кущі потужні і високі, які не потребують додаткової опори.
• Подовжені плоди червоного кольору у формі конуса мають масу до 90 грам.
• Сорт користується великою популярністю завдяки пікантному смаку і аромату.
• На одному кущі зав`язується близько 20-25 стручків.

Сорт перцю Аджика

«Китайський вогонь»

• Розлогі кущі заввишки не більше півметра.
• Плоди за формою нагадують конус і трохи зігнуті.
• У технічній стиглості стручки пофарбовані в темно-зелений колір, а в біологічній - в криваво-червоний.
• Довжина перчинок - 21-23 см, маса від 50-70 грам.
• Перець має сильно виражений пекучий смак.

Сорт перцю Китайський вогонь

«Халапеньо» Jalapeno

• Високорослі кущі, що досягають 1 метра.
• Плоди тупокінцевими розміром 7-8 см мають масу приблизно 50 грам.
• Колір стиглих стручків темно-червоний.
• Даний сорт цінується за відчуття розливання гостроти по порожнини рота.

Сорт перцю Халапеньо

 «Вогненний букет»

• Високі і потужні кущі, які не потребують опори.
• Плоди мають форму, що нагадує конус, їх довжина може досягати 10-12 см.
• У зрілому стані перчинки пофарбовані в яскраво-червоний колір, важать приблизно 15-25 грам.
• Цей сорт відомий вираженим пряним ароматом і гостротою.

Сорт перцю Вогняний букет

 «Угорський жовтий»

• Компактна рослина, кущі якого досягають висоти в 40-45 см.
• Стручки вузькі, нагадують конус, їх маса становить 30-45 грам.
• Під час дозрівання колір плодів змінюється від жовтого до насичено червоного.
• Сорт відрізняється підвищеною врожайністю, він стійкий до низьких температур.

Сорт перцю Угорський жовтий

«Індійський слон»

• Компактна рослина висотою не більше півметра.
• Плоди мають цікаву форму подовженого конуса масою 25-45 грам і довжиною 12-18 см.
• Колір стручків - червоний.
• Сорт відрізняється сильним пряним ароматом, а смак - пікантність і гостротою.

Сорт перцю Індійський слон

Вирощування в квартирі

Як правило, не виникає особливих проблем при вирощуванні пекучого перцю і в умовах звичайної квартири. Важливо правильно вибрати сорт насіння, для даного випадку необхідні самозапильних гібриди. На балконі можна вирощувати пекучі стручки практично цілий рік, але в холодну пору року кущі краще переміщати на підвіконня.

• Для даної культури необхідно підготувати грунт, що складається з гумусу, піску і глинистого грунту (зразкове співвідношення 2: 1: 1). Якщо немає можливості приготувати такий грунт самостійно, то можна придбати в магазинах готовий субстрат для овочів.

Так як гострий перець - це дуже світлолюбна рослина, то при вирощуванні будинку необхідно вибирати найбільш освітлені зони: підвіконня, лоджії, балкони. У холодну пору року при короткому світловому дні використовуйте додаткове штучне освітлення, наприклад, люмінесцентні лампи. Розміщувати лампи слід на відстані не менше півметра від куща.

• Необхідно уважно стежити за станом грунту в горщиках і не допускати його пересихання, кілька разів на тиждень бажано обприскувати листя.
• Перець відмінно росте в широких ємностях, круглої або овальної форми. На дно ємності слід насипати тонкий шар дренажу, а потім викласти підготовлений грунт.
• Оптимальна температура при пророщування насіння - 22-28 градусів, при появі сходів - 10-12 градусів, потім не більше 20-22.
• Час посадки: березень-квітень, липень-серпень, листопад-грудень.

Вирощування гострого перцю на підвіконні

Які сорти найкраще підходять для вирощування в квартирі:

• «Вогник» - дрібні довгасті стручки яскравого кольору.
• «Салют» - помаранчеві перчинки, що мають форму конуса.
• «Вогняна діва» - яскраво-червоні плоди розміром близько 5 см.
• «Кармен» - конусоподібні стручки яскраво-червоного кольору, що ростуть вгору.
• «Пупсик» - оранжево-червоні плоди, які за формою нагадують вишеньки.
• «Бабине літо» - насичено червоні плоди круглої форми.
• «Кальмар» - витягнуті конусоподібні перчинки червоного кольору, іноді жовтого.
• «Флінт» - жовті стручки, які за формою нагадують трикутники, які спрямовані вгору.

Вирощування гострого перцю будинку має і естетичне значення, можна не тільки отримати урожай дуже корисного овоча, але і прикрасити своє житло зеленими кущами з плодами оригінальної форми.