Компост для печериць своїми руками: рецепти і правила приготування

Печериці - смачні та безпечні для здоров`я гриби, які можна вирощувати власноруч в підвалі або гаражі. Для отримання хорошого врожаю потрібно дотримуватися кількох умов, одне з яких - правильний підбір грунту, адже в звичайній землі вони не ростуть.

Печериць потрібно суміш з різних органічних матеріалів, що володіють особливими характеристиками поживності. Субстрат для вирощування печериць можна купити в магазині або приготувати самостійно з різних компонентів, з огляду на їх характеристики і пропорції.

• азот - 2%;
• фосфор і калій - 1,5%;
• кальцій - не більше 4%;
• аміак - не більш 0,1%;
• вологість - 65-70%;
• кислотність - 7,3-7,5%.

Ідеальний інгредієнт для приготування грунтосуміші - кінський гній. Він не тільки містить корисні мікроелементи, необхідні для вирощування печериць, а й має здатність віддавати тепло, що створює комфортну для грибів мікрофлору.

Розкладаючись, він виділяє білкові компоненти, які виступають основним будівельним матеріалом для грибів. Недолік полягає в тому, що купити кінський гній складніше, ніж коров`ячий гумус або послід птахів - з тих пір, як люди перестали використовувати коней як тяглової сили, їх кількість значно скоротилася.

Другий компонент, який зазвичай використовується для приготування субстрату - солома. Це універсальний, дешевий і доступний матеріал, що володіє всіма необхідними характеристиками. Солома містить поживні волокна, які легко руйнуються і поглинаються грибами.

Мінус - необхідність стерилізації, так як в матеріалі часто містяться конкуренти печериць за живильне середовище - спори цвілі і патогенних грибків.

У число інших компонентів, що використовуються для приготування субстрату, входять пташиний послід, коров`ячий гній, вапно, гіпс, алебастр і навіть кавова гуща. Правила приготування суміші і пропорції залежать від рецепту і різновиди грибів.

Як приготувати субстрат для печериць

Складність приготування субстрату полягає в тому, що універсального рецепту не існує, тому грибникам часто доводиться діяти методом проб і помилок.

Надмірна кількість поживних речовин в суміші стає причиною дуже високої температури, яка шкодить міцелію і перешкоджає зростанню печериць.

На бідному ґрунті хорошого врожаю очікувати теж не доводиться, а при правильному приготуванні суміші з однієї тонни грунту можна отримати 1-1,5 центнера грибів.

Інструкція по приготуванню субстрату

Для приготування субстрату потрібно зробити спеціальне загородження, так як контакт суміші з дощовою водою і грунтом повинен бути виключений. У них містяться спори шкідливих грибків і патогенні організми, від яких буде складно позбутися.

Потрібно знайти підходящу площадку розміром 1,2-1,5 м, забетонувати її або прикрити толем, після чого можна приступати до приготування грунтосуміші. На відкритому повітрі суміш можна готувати при температурі не нижче 10 градусів. Для рецепта знадобиться:

• гній сільськогосподарських тварин (найкраще кінський, але підійде коров`ячий, кролячий, свинячий або пташиний послід) - 100 кг;
• солома - 100 кг;
• гіпс - 8 кг;
• крейда - 5 кг;
• карбамід - 5 кг.

Окрім дотримання пропорцій, потрібно правильно приготувати субстрат - суміш повинна пройти процедуру ферментації, завдяки якій в суміші утворюються білкові необхідні з`єднання, ферменти і мікроелементи.

1. Солому дрібно нарізати, скласти в чисту ємність і залити водою на 2-3 дні.
2. Сухі компоненти змішати, щоб вийшов порошок з однорідною структурою.
3. На дно підготовленого бурту укласти солому в один шар і посипати її порошком.
4. Зверху покласти шар гною і теж посипати порошком.
5. Чергувати шари так, щоб вийшла купа висотою приблизно 1,5-1,7 м.

Зверху майбутній субстрат можна накрити плівкою так, щоб з боків залишався доступ повітря. Через 3-5 діб маса почне нагріватися і зопрівати - після того, як її температура досягне 60-70 градусів, купу перемішати вилами, додати 1-3 відра води і перемішати ще раз.

Процедуру потрібно повторювати кожні 4-5 днів протягом місяця - за цей час на субстрат має бути витрачено близько 400 літрів води.

Якщо все було зроблено правильно, через місяць субстрат буде готовий до вживання. Перевірити його готовність можна наступним способом: взяти трохи маси і стиснути в долоні. Якісний субстрат повинен бути коричневим, злегка розсипчастим і помірно вологим, без вираженого аміачного запаху.

Частинки суміші не прилипають до долоні, але на ній залишаються крапельки води. Якщо субстрат занадто вологий, його слід перемішати і залишити на 2-3 дня, щоб волога випарувалася. У вологий компост потрібно додати 3-4 відра води, перемішати і витримати ще 4-5 днів.

Інші рецепти приготування субстрату

Існують інші рецепти приготування субстрату для печериць, які включають різні компоненти, але основу завжди становить гній і солома.

рецепт №1

• Солома - 500 кг;
• Курячий послід - 500 кг;
• Алебастр - 60 кг.

рецепт №2

• Солома - 500 кг;
• Кукурудзяні качани - 500 кг;
• Курячий послід - 600 кг;
• Алебастр - 60 кг.

рецепт №3

• Солома - 500 кг;
• Гній овець - 200 кг;
• Курячий послід - 300 кг;
• Гіпс - 30 кг.

Технологія приготування компосту у всіх випадках однакова. У перший день компоненти, крім сухих сумішей (гіпс, алебастр) укладаються шарами, на шостий день купу потрібно перебити, додати порошок і полити водою.

Потім купу потрібно перемішувати 4 рази, кожен раз поливаючи її водою, з інтервалом в 4-5 днів. Готовий субстрат розкласти в ємності для печериць, після чого можна приступати до процесу вирощування.

Загальні поради з приготування субстрату для печериць

1. Якщо є можливість обробити субстрат паром, час його приготування можна скоротити, і разом з тим знищити патогенні мікроорганізми, які містяться в соломі і гною.
2. Для прискорення процесів ферментації використовуються спеціальні препарати-каталізатори - «Біорегулятор-компост», «Байкал-М» і т.д.
3. При необхідності солому можна замінити іншими залишками органічного походження - паперове вторсировину (попередньо слід переконатися, що при їх виробництві не використовувалися токсичні компоненти), спить кавову гущу і чай, садове сміття, лушпиння від насіння, бадилля.
4. Термін ферментації маси можна збільшити або зменшити, але не більше ніж на 1-2 дня - субстрат краще трохи перетримати, ніж покласти в ємності недостиглі.
5. Перебиваючи суміш третій (передостанній) раз, можна додати в нього солодові паростки з розрахунку 8 кг на тонну суміші - вони поліпшать якість субстрату і наситять його корисними речовинами.

Приготування субстрату для печериць своїми руками - відповідальна і непроста задача, але вона має цінна перевага. Приготувавши грунтосуміш самостійно, ви будете повністю впевнені в її якості і натуральному походження.