Полуничний сорбет з фіалками

склад:

• фіалки - 24 штуки-
• полуниця - 1 кг-
• цукор - 0,3 кг-
• лимон - 1-
• яєчний білок - 2.

Рецепт: залийте фіалки і цукор водою, води потрібно стільки, щоб цукор розчинився і вийшла підлозі густа маса. Далі ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, після готуємо на слабкому вогні хвилинок 5, щоб маса не підгоріла і бажано помішувати всю цю консистенцію дерев`яною ложкою. Дайте їм охолонути, а потім процідіть. Очистіть полуницю і додайте в неї лимонний сік, перемішайте і додайте фіалки. Поставте отриману суміш в морозильну камеру на дві години, перемішуючи час від часу. Далі додаємо в суміш 2 збитих яєчних білка і ставимо в морозильник ще на одну годину.