Вирощування майорану: розмноження, догляд і застосування в кулінарії

Вирощування майорану на своїй ділянці все більше набирає популярності серед городників і кулінарів. Його унікальність полягає в екзотичному смаку і неповторному ароматі, якими ця пряність наділяє різні страви. Крім того, рослина має лікувальні властивості, відновлюючи нервову систему і знімаючи ознаки депресії.

Опис зовнішнього вигляду рослини

Якщо раніше багато хто не знав, що це таке майоран, то тепер все змінилося. Дану пряність використовують як в кулінарії, так і косметології. Пагони рослини мають пряму і гіллясту форму, досягаючи від 20 до 50 см заввишки.

Гілочки сірого кольору з сріблястим відливом. У молодих рослин підставу стебла гнучке, але з часом воно твердне.

Майоран садовий має в своєму складі вітаміни і мікроелементи, які необхідні для правильного розвитку людського організму.

Що стосується листочків, то вони можуть бути лопатчатої або яйцеподібної форми з цільним контуром. Квіти мають білий, блідо-червоний і рожевий відтінок. Розкриваються бутони в середині або в кінці літа. По закінченню цвітіння формуються плоди. Вони схожі на горішки і мають яйцеподібну форму.

Місце для посадки майорану

Пряність дуже любить світло. У зв`язку з цим, для вирощування слід вибирати місця, захищені від різкого вітру з достатньою кількістю сонячних променів. Вирощування майорану в тіні може негативно позначитися на кількості плодів і на якості ефірних масел.

Що стосується грунту, то найкращим варіантом є повітряна, пухка земля, з наявністю в ній вапнякових порід. Піщаний і глиняний грунт також можна використовувати для вирощування майорану. Такий грунт добре прогрівається і довго тримає вологу.

Садити майоран рекомендується на колишніх картопляних грядках. Посадку можна починати після розпушування землі з додаванням перегною або компосту.

Способи посіву та догляду за паростками

Вирощування майорану з насіння є непростим завданням для городників. Пряність вимагає особливої ​​уваги до посадки та догляду.

Посадка майорану насінням

Розмноження майорану можливо за допомогою насіння, а також методом розсади. Посадку починають після достатнього прогріву землі. Щоб зерна швидко зійшли, а молоді рослини добре розвивалися, потрібно підготувати грунт. Для цього буде потрібно скопати ділянку за 14 днів до посіву додаючи добриво. На квадратний метр грунту, слід покласти близько 5-6 л перегною.

Насіння потрібно розміщувати на глибині 10-15 мм, попередньо змішавши їх з сухим піском. Дистанція між грядками повинна бути в межах 0,7 м. Перші сходи можна побачити через 2-3 тижні після посіву насіння майорану.

Способи догляду та посів майорану у відкритий грунт

Розсаду прянощі садять у відкритий грунт тільки після того, як грунт добре прогріється. Зазвичай, це час випадає на кінець травня і початок червня.

На одну грядку потрібно висаджувати від 15 до 20 паростків. Вибирати рекомендується тільки сильні і великі екземпляри.

Ділянка для посадки розсади повинен бути світлим і захищеним від протягів. Важливі нюанси посіву:

1. Грунт. Пряність добре росте на піщаному і глинистому субстраті, в зв`язку з ефективним прогреванием сонячними променями.
2. полив. Майоран чудово витримує посушливі дні, але не дивлячись на це не варто забувати про полив. Зрошувати кущики слід періодично теплою водою. Проводити процедуру рекомендується рано вранці або пізно ввечері.
3. Підживлення. Добрива слід додавати через 3 тижні після посадки майорану у відкритий грунт. Для цього використовують суперфосфат (0,02 кг), сечовину (0,01 кг) та солі калію (0,01 кг). Всі компоненти з`єднати і розподілити на грядці в один квадратний метр.

Урожай збирають двічі в сезон - липень-серпень, кінець вересня і перші дні жовтня. Для збору слід обрізати листя на рівні 0,6-0,8 м від землі, використовуючи добре загострений ніж. Далі необхідно ретельно вимити і висушити сировину.

Використання майорану в приготуванні страв

Ця рослина є хорошим помічником для кухаря. Листочки, зерна і стебла майорану використовують для приготування багатьох страв. Свіже рослини вживають в будь-якому вигляді. Часто наземні частини додають в різні піджарки і соуси.

У домашніх умовах майоран використовують для приготування:

• м`ясних страв:
• супів:
• різних видів салатів;
• напоїв.

Майоран в кулінарії часто застосовують для маринування овочів.

Зелене листя майорану мають множинами корисних ефірних масел. Через це їх часто використовують для приготування лікувальних настоїв.

Безліч країн можуть похвалитися своїми традиційними стравами, до складу яких входить майоран. Французи використовують пряність для приготування паштетів на основі заячого м`яса. чехи готують страви з картоплі, грибів і свинячого м`яса, а італійці - рисові супи. Пряність є обов`язковим інгредієнтом в німецьких ковбасних продуктах, а вірмени використовують майоран як альтернативу солі і перцю.

Висушена пряність має велику популярність у багатьох європейських державах і Америці. Все частіше його використовують для приготування гамбургерів і інших м`ясних вуличних страв.

Майоран також можна додавати до жирних страв, в зв`язку з його сприятливим впливом на травні процеси.

«Ковбасна трава», як ще називають майоран, прекрасно гармонує з різними овочами. Рекомендується додавати прянощі до картоплі, капусті і бобів. За допомогою цієї спеції виготовляють слабоалкогольні напої, вино, додають в соус зі сметани або томатів. Діабетики застосовують майоран в якості заміни солі.

Якщо ви хочете виростити майоран на присадибної території, тоді виконуйте всі поради і рекомендації. Для гарного росту і розвитку рослини, слід дотримуватися інструкцій поливу, а також не забувати про своєчасне внесення добрив.