Відмінність фенхеля від кропу: основні переваги рослин

Багато хто не знає в чому відмінність фенхеля від кропу. Зовні рослини дуже схожі, тому їх часто плутають між собою. Насправді це зовсім дві різні приправи, які володіють своїм смаком і мають свій набір вітамінів і мікроелементів. Як фенхель, так і кріп використовують в харчовій промисловості, і в народній медицині. Завдяки унікальним властивостям, вони здатні виліковувати різні захворювання.

Фенхель: опис рослина

Фенхель є однорічним або дворічним рослиною. Деякі сорти відносяться до групи багаторічників. Доросла рослина виростає до 2 м заввишки. Стебло тонко-ребристий, прямий. Відрізняється рослина сильної гіллястістю.

Листування пластини у фенхеля яйцевидної форми. Верхні розширені, нижні - щільні і знаходяться на довгих черешках. Квіточки представлені у вигляді зонтичного суцвіття. Його діаметр сягає 20 см. Пелюсточки жовтуватого відтінку. Їх ширина не перевищує 1 мм. По закінченню цвітіння з`являються плоди у вигляді зерен. Вони мають видовжену овальну форму. Виростають зерна до 1 см в довжину і близько 3 мм в ширину.

У народі фенхель часто називають кріп аптечний або ж кріп волоський, але варто пам`ятати, що це одне і те ж рослина.

Склад фенхеля:

• безліч різних ефірних масел;
• вітаміни (В, А);
• амінокислоти;
• фітостерини;
• біотин;
• різні макро- і мікроелементи.

У кулінарній галузі використовують всі частини рослини. Як зелена маса, так і коренева частина володіють високими смаковими якостями. У свіжому вигляді він дуже нагадує аніс. Листочки мають гоструватий смак і насичений пряний аромат.

Плоди фенхеля використовують як приправу для приготування гарячих страв. Зелену масу додають в салати. Суцвіття у вигляді парасольок підходять для консервації овочів.

Фенхель має властивості:

• спазмолітичні;
• відхаркувальні;
• антимікробними.

Вирощують фенхель за допомогою насіння. Висівають зерна на початку квітня, коли пройдуть нічні заморозки. Це важлива умова, так як гілочки дуже чутливі до низьких температур. Цвітіння можна спостерігати в червні, а перші плоди з`являються в серпні.

Вживати таку рослину можна практично всім. Не рекомендується фенхель додавати в їжу тим, хто має індивідуальну непереносимість.

Велика кількість свіжої спеції може викликати нудоту, запаморочення, блювоту і розлад шлунка.

Опис зовнішнього вигляду кропу

Кріп є однорічним рослиною, яка відноситься до сімейства зонтичних. У природі його можна побачити практичних на всіх континентах. Стебло у кропу виростає до 150 см. Найчастіше він прямий, але бувають такі сорти, які мають незначну гіллястість. Листочки також яйцеподібні і перисторозсічені. На кінцях вони стають ниткоподібними. Бутони маленькі. У розпущеному вигляді мають жовтий відтінок. Суцвіття подушкоподібними. Кожен парасолька складається з 20-50 променів практично однакового розміру. Плоди ароматні, дрібні. Їх довжина коливається в межах 5 мм, а ширина - 3 мм.

Вживати кріп людям з низьким тиском, категорично не рекомендується.

Кріп багатий на:

• фолієву кислоту;
• флавоноїди;
• ефірні масла;
• залізо;
• фосфор;
• калій;
• вітаміни (С, Р, В).

Зеленная маса має в своєму складі нікотинову і аскорбінову кислоту, відсоток яких дуже великий. В листочках також містяться харчові волокна, зола, амінокислоти. У зернах кропу є крім перерахованих вище речовин, близько 18% жирної олії. Воно має сильний терапевтичним властивістю. Також в насінні дуже багато рослинного білка.

Кропове масло використовують не тільки в косметології, а й для лікування серцево-судинних захворювань.

У порівнянні з фенхелем, кріп має дуже сильний запах. Що і викликало його неймовірну популярність серед кулінарів. Застосовують його практично повсюдно. Сухий або свіжий кріп додають в супи, салати, каші, консервацію.

Розмножують кріп насінням, яке висівають відразу після того, як зійшов сніг. Посадковий матеріал даної рослини відрізняється великою схожістю. Зерна проростають навіть при +6⁰ С. Сходи з`являються вже через 5 днів після посадки. Проріджувати молоді рослини можна після того, як вони виростуть близько 7 см у висоту.

Відрізняється рослина своєю невибагливістю. Для того щоб кріп був красивим і здоровим, не потрібно вносити добрива і вибирати місце для посадки. Його можна сіяти навіть між рядами полуниці та інших рослин.

Відмінність фенхеля від кропу

Відрізнити ці два рослини насправді не складно. Побачити різницю можна уважно розглянувши стебла приправ.

Основні відмінності фенхеля від кропу:

• догляд і правила вирощування на грядці;
• аромат і смак;
• склад вітамінів і мікроелементів;
• застосування в кулінарії;
• зовнішній вигляд рослин.

Відрізняються ці два рослини формою кореневої системи. У кропу корінець невеликий і дуже твердий. У дорослої рослини він сильно заглиблений в ґрунт і має пряму форму. Фенхель відрізняється м`ясистим конем зі значним діаметром.

Також відрізнити фенхель можна подивившись на насіння. Зерна у цієї рослини трохи довше. Вони мають своєрідний запах і склад корисних речовин, завдяки яким їх часто використовують для лікування багатьох захворювань. Часто зерна заварюють і дають немовлятам, щоб побороти коліки. ця кропова вода також усуває больові відчуття в животі і знижує газоутворення.

З зерен рослини готують відвари, які мають сильну сечогінну дію. Їх вживають для нормалізації менструального циклу і посилення апетиту. Також насіння знижують артеріальний тиск і здатні приводити в норму всі травні процеси організму.

Кожна господиня повинна знати, чим відрізняється фенхель від кропу. Тільки таким чином можна буде надати стравам неймовірний смак і зробити їх більш смачними і корисними.

Чудові властивості фенхеля і кропу для жінок - відео