Чим корисний ароматний кріп

На кухні в кожної господині завжди є зелень, в тому числі і кріп

. Але ж ці запашні гілочки не тільки урізноманітнюють смакові якості приготованих страв. Вони ще надзвичайно корисні, адже кріп містить ефірні масла, особливо багато їх в насінні. Масла мають антибактерицидну дією, завдяки чому широко застосовуються в лікуванні різних бактеріальних захворювань.

Крім того, в кропі багато кальцію. Регулярне вживання пряної зелені допомагає підтримувати необхідний рівень кальцію в організмі, що особливо важливо для жінок в період менопаузи.

В ефірному маслі кропу міститься така речовина як глутатіон. Його молекули мають властивість абсорбувати «неправильні» клітини і виводити їх з організму, завдяки чому долається можливість розвитку пухлинних клітин, що особливо важливо для профілактики і лікування онкозахворювань.

За змістом магнію кріп перевершує всім відому кінзу в два рази. Корисний мікроелемент бере участь в м`язових скороченнях. Він не дає спазмованих м`язах. При судомах серцевого м`яза призначають препарати на основі магнію, а в народній медицині застосовують кріп.

У кропі багато калію, який допомагає боротися з набряками і сприяє зниженню підвищеного тиску у гіпертоніків. Окремо варто згадати про наявність в кропі клітковини - вона регулює роботу шлунково-кишкового тракту, усуває запори.

Застосування кропу в педіатрії

Ще наші бабусі використовували насіння кропу для приготування укропной водички. Вона знімає кишкові кольки у немовлят, допомагає розслабити кишечник немовлят і зменшує газоутворення.

Вибір, зберігання і вживання кропу

У власників дачних ділянок питання придбання кропу не варто, адже свіжа зелень завжди є під рукою у великій кількості. Але не всім так щастить, і більшість купує травичку на ринку або в магазині.

Щоб придбати свіжий кріп, а не зірвану тиждень тому траву, яка вже прив`янули, слід звернути увагу на наступні моменти:

• колір - пряність повинна бути зеленого кольору, наявність жовтих гілочок говорить про те, що кріп старий;
• запах - повинен бути яскраво виражений ефірний аромат, а якщо він слабкий, то кріп вирощувався в неправильних умовах;
• соковитість - міцні, пружні гілочки свідчать про хорошу якість сортового кропу і його свіжості.

Для того щоб на кілька днів зберегти кріп свіжим, можна поставити його в склянку з водою або загорнути у вологу серветку, а потім помістити в холодильник. На зиму травичку краще заморозити або засушити.

У замороженому або сушеному вигляді пряність практично не втрачає корисні властивості. Але все-таки, якщо є можливість, краще вживати його в свіжому вигляді. Що стосується приготування гарячих страв, то пряність необхідно додавати у вже готову страву, не піддаючи термічній обробці.

Корисні властивості кропу, відео