Покроковий опис рецепта приготування квасу з виноградного листя

Що може бути краще, ніж приготувати своїми руками прохолодний напій з садових рослин. Одним з таких шедеврів може бути квас з виноградного листя, рецепт якого легкий і не хитромудрий. Готуючи таку жаждоутоляющий суміш, не потрібно ніяких фінансових витрат, що важливо в наш час. Приготувати квас можна практично з будь-яких городніх і садових плодів. Це можуть бути не просто овочі і фрукти, а навіть житні сухарі. Дуже шкода, що такий корисний напій втрачає свою популярність серед сучасних людей (див. долма у виноградному листі - покроковий класичний рецепт з фото

).

Квас з виноградного листя: користь і шкода

Даний цілющий еліксир далеко не всім необхідний, тому обов`язково варто розглянути користь і шкоду квасу з виноградного листя. До плюсів цього зілля відноситься його позитивний вплив на печінку, поджелудок, кишечник і шлунок. У народній медицині виноградне листя відомі як засіб по боротьбі з варикозними розширеннями вен, мігрень, інфекціями верхніх дихальних шляхів і сечової системи. Існує багато рецептів відвару листя винограду, щоб побороти ці недуги. Шкода напою з даної рослини може завдати людям, які хворіють на виразку і гастрит. Квас з виноградного листя з будь-якого рецепту протипоказаний тим, хто страждає ожирінням. Також не потрібно захоплюватися напоєм годуючим матерям і вагітним жінкам. Діабетикам варто з обережністю вживати такий квас.

Будь квас нормалізує обмін речовин в організмі, стабілізує процеси в шлунково-кишковому тракті та інше. Всі ці позитивні властивості він набуває на етапі бродіння, коли в дію вступають мікроорганізми, здатні лікувати дисбактеріоз і поліпшити процес травлення. Але, поряд з плюсами, є і мінуси даного освіжаючого нектару. Цироз печінки, подагра, гастрит, сечокам`яна хвороба, підвищена кислотність тільки посиляться, якщо ввести в раціон квас.

Квас з ягід винограду

Згідно з рецептом виноградного квасу потрібно взяти 1 кілограм ягід винограду. Для закваски знадобляться 4 літри води, в якій буде розлучатися 200 грам цукру.

Процес закваски:

1. Ягоди вимити і перетворити в кашку. Подрібнення можна зробити за допомогою блендера або звичайною толкушки.
2. Підігріти воду і розчинити в ній цукор.
3. Цей розчин влити в ягідну масу і прикрити марлею або покласти кришку. В такому стані залишити на добу при температурі +20 градусів.
4. Отриману суміш на наступний день потрібно відфільтрувати. Можна використовувати ту ж марлю або ситечко.
5. Розлити по пляшках або банкам і через тиждень їсти приємний напій.

Квас з виноградного листя і пагонів

Щоб приготувати квас з виноградного листя і пагонів знадобиться близько тижня. Для такого пиття задіяні не тільки листя, але і його пагони. Вони не менш корисні і смачні, так чому ж їх не внести в загальний трав`яний збір. Підготовка інгредієнтів займає всього 20-30 хвилин, довга процедура бродіння змушує трохи почекати смачного результату. Отже, для приготування знадобиться 3-літрова баночка для бродіння і пляшки для подальшого зберігання квасу.

Процес закваски:

1. Вимити листя і пагони винограду. Це може бути як молода рослинність, так і злегка зів`яв.
2. Помістити листя з пагонами в блендер і подрібнити до виділення соку.
3. Перемелені зелень перемістити в 3-х літрову банку і всипати 200 грам цукру. Все розбавити водою кімнатної температури, в кількості 1,5 літра. Таким чином, рідина з інгредієнтами займе півбанки, а обсяг перемелених листя має становити 75%, води 25%.
4. Поставити в тепле місце, прикривши кришкою, на 3 дні. Через 3 дні зняти кришку і дати постояти ще пару діб. Після закінчення відведеного часу з`явиться характерний запах і жовтий окрас рідини - це, значить, що квас готовий.
5. Приємного споживання квасу з виноградного листя по легкому рецептом!

Вода заливається до половини банки для того, щоб в процесі бродіння кришку не зірвало від газу.

Кілька порад з виготовлення квасу:

1. Основи отримання квасу нескладні, досить з`єднати чотири компоненти: воду, сировину, цукор і дріжджі.
2. Замість дріжджів краще застосувати шишки хмелю.
3. При виготовленні квасу з виноградних ягід, їх краще не мити. На поверхні плодів є винні бактерії бродіння, які можна змити водою, що небажано для бродіння.
4. Замість цукру можна задіяти мед.

Квас з виноградного листя в домашніх умовах готувати не складно і не навіщо вдаватися до магазинного квасу. До того ж, ви точно будете впевнені в його корисних властивостях. Тому, якщо маєте в своєму розпорядженні виноградником, не пропустіть момент і приготуйте квас з листя виноградного куща. Смачного!