Як зробити квас з березового соку в домашніх умовах

Що може бути приємніше, ніж склянку освіжаючого напою в спекотний день. Саме квас, як ніщо інше, вгамовує спрагу. А якщо він з соку берези, та ще й власноручного приготування, це подвійно благотворно впливає на людину. Як зробити квас з березового соку будинку або на дачі, вам допоможуть наочні покрокові рецепти, докладно описують даний процес.

Як зцідити сік з берези? Як робити квас з березового соку? Які корисні речовини ви отримаєте від виробленого напою? - відповіді на ці питання докладно описуються в статті. Людям, що бажають наповнити свій організм вітамінами, обов`язково знадобляться поради, як робити квас з березового соку. Цей дар природи порадує неперевершеним смаком і підбадьорить на весь день. Стакан чудодійного напою в добу, і ваше самопочуття буде на щабель вище. Тонізуючий напій не вимагає фінансових вкладень, що важливо в наш час. Тут варто лише підібрати вільний час на видобуток соку з берези і, поки це буде відбуватися, можна морально відпочити на природі, насолоджуючись навколишнім пейзажем.

Корисні властивості березового соку

Прозорий напій злегка солодкуватий на смак насправді рясно насичений мінералами, вітамінами і вуглеводами. Простий на вигляд сік вміщує ефірні масла, сапоніни, дубильні речовини і безліч хімічних елементів (калій, кальцій, мідь, марганець). Крім цього, березовий сік досить калорійний і сучасні дієтологи прописують вживати його як лікувальний препарат для підтримки фігури у формі.

Поряд з цілющими властивостями, що діють на фігуру, даний сік підвищує працездатність імунітету, зміцнює серцево - судинну систему, стимулює мозкову діяльність. Як сечогінний засіб він знімає набряки і тому дуже рекомендований жінкам, тільки що стали мамами. Солодкувату рідина рекомендується пити всім людям: дорослим, дітям, хворим і здоровим.

Березовий сік цілюще впливає на організм, а саме:

• виводить шкідливі речовини з тіла;
• служить як профілактичний засіб;
• налагоджує травлення;
• відновлює кислотно-лужну середу в шлунку;
• має сечогінні властивості.

Не рекомендується часто пити березовий сік для людей, які страждають на виразкову хворобу та камінням на нирках.

Як роздобути березовий сік?

Видобуток соку з берези залежить від теплої погоди. Після зимових холодів, коли починається відлига можна сміливо йти з пристосуваннями до найближчих деревах. Для визначення чи є сокодвижение по стовбуру, слід поглибити вістря шила в дерево сантиметрів на 5-7. Якщо з`явилася крапля рідини на поверхні, то можна сміливо приступати до її збору, при цьому плануючи, як далі робити квас з березового соку.

Збір соку краще проводити днем, так як вночі його рух по стовбуру дерева сповільнюється.

Отже, коли було визначено, що сік у березі є, слід приступити до свердління отворів. Відстань від землі має становити приблизно 50 см. Кількість отворів залежить від діаметра стовбура. Наприклад, діаметр стовбура берези - 25 см, значить отвір одне, і так далі, по наростаючій, + 10 см - це + 1 отвір. Надрізи кори краще робити з південної сторони, там більш рясне сокоруху. В отримане отвір слід вставити заздалегідь підготовлений жолобок, що має форму човники. З одного дерева на добу можна накачати 3 -7 л рідини.

Не можна зливати всю рідину з дерева, інакше воно загине.

Як тару для збору можна використовувати пластикову пляшку, це дуже зручно, але далі зберігати сік в ній не можна, так як він втрачає частину своїх цілющих властивостей. Прийшовши додому, обов`язково перелийте березовий нектар в скляний посуд.

Покроковий опис приготування квасу

Прозорий солодкуватий сік можна вживати не тільки в чистому вигляді, але і зробити з нього квас. Цей вид напою сподобається тим, хто не дуже любить березовий сік, але потребує його корисному вмісті. Прохолодний порятунок в жарку погоду - це квас, в основі якого березовий сік. Як зробити квас вам допоможуть кілька видів покрокових рецептів виготовлення квасу з соку берези з додаванням інших продуктів.

Рецепт квасу з березового соку з медом

Інгредієнти:

• сік березовий - 10 л;
• дріжджі пресовані - 50 г;
• мед - 200 г;
• лимон - за смаком (3 шт).

Етапи закваски:

1. Залити дріжджі теплою водою і дати постояти їм до повного розчинення.
2. До отриманої маси влити мед.
3. Вичавити сік з лимонів.
4. Всі ці складові додати в березовий сік. Влити суміш в банки і закрити капроновою кришкою. Дати постояти кілька днів.
5. Еліксир готовий до прийняття.

Рецепт квасу (березовий сік і мед)

Інгредієнти:

• сік березовий - 5 л;
• цукор - 150 г;
• хліб шматками (чорний) - 400 г.

Етапи закваски:

1. Сік кімнатної температури вливають в алюмінієву каструлю і додають цукор, доводять до закипання. Чи не кип`ятити!
2. Нарізають хліб невеликими шматками 3 - 4 см і трохи подрумянивают в мікрохвильовці.
3. Отримані сухарі висипають в підігрітий сік, накривають кришкою і 2 дня їм необхідно постояти для концентрації смаку.
4. Хлібний квас готовий.

Чим більше хліб рум`янять, тим більше квас виходить насичений і темний.

Березовий квас з родзинками

Інгредієнти:

• сік березовий - 10 л;
• цукор - 500 г;
• родзинки - приблизно 50 штучок.

Етапи закваски:

1. Очистити через марлю або ситечко березовий сік.
2. Ізюм помістити в холодну воду і потримати там хвилин 30, нехай набрякне.
3. Цукор з родзинками додати до процідженого соку.
4. Коли цукор розчиниться, прикрити кришкою на пару днів для бродіння.
5. Готовий квас ще раз процідити і приємного вам квасопітія!

Рецепт березового квасу з додаванням апельсина

Інгредієнти:

• сік березовий - 2,5 літра;
• великий апельсин - 1 шт;
• родзинки, м`ята, меліса - за смаком;
• цукор - 250 грам;
• дріжджі пресовані - 10 грам.

Етапи закваски:

1. порізати стиглий апельсин кільцями і помістити в скляну ємність для закваски.
2. Розтерти дріжджі і разом з цукром висипати в банку до апельсину.
3. Додати мелісу і м`яту.
4. Залити банку березовим соком, прикрити кришкою і залишити на два дні.

Рецепт квасу з березового соку з додаванням яблучних сухофруктів

Інгредієнти:

• сік березовий - 5 літрів;
• яблучні сухофрукти - 1 кг;
• родзинки - 300 г.

Етапи закваски:

1. Сухофрукти з яблук і родзинки вимити і просушити.
2. В емальованій каструлі змішати всі компоненти.
3. Відставити настоюватися на 4 дні, кожен день заважати.
4. Готову закваску розлити по пляшках або банкам.

Корисні поради про те, як правильно зробити квас з березового соку:

• перед закваскою, свіжозібраний власними руками березовий сік необхідно процідити через марлю, бавовняну тканину або сито;
• смачний і корисний квас виходить краще на соку, власноручного збору;
• посуд із пластику не придатна для закваски, краще брати скляні ємності;
• березовий квас з родзинками підходить як база для окрошки;
• квас можна зберігати до 120 діб;
• зберігати квас в прохолодному місці;
• березовий квас позитивно поєднується з різними цілющими травами;
• даний освіжаючий напій з добавкою у вигляді родзинок краще готувати навесні, щоб до літа радувати себе ковтками прохолоди;
• квас на березовому соку з медової добавкою краще влітку або восени, щоб підвищити свій імунітет зимою.

Ознайомившись з рецептами, вистачить задавати питання про те, як робити квас з березового соку. Це простіше простого, варто лише виділити кілька годин для цієї процедури і далі насолоджуватися отриманим результатом.

Щоб детальніше вникнути в процес приготування, наочно побачити, що і навіщо слід виконати, нижче надається покрокове відео квасу з березового соку.

Відео: як зробити квас з березового соку?