Білокачанна капуста сорту кам`яна голова - опис та відгуки

Ми з чоловіком кілька років тому створили власну компанію, в якій займаємося вирощуванням і продажем різноманітних овочів і фруктів. За кілька років наше виробництво з невеликої локальної фірми перетворилося в досить великий холдинг - тепер наші продукти закуповують ресторани і супермаркети міста. Досягти такого результату вдалося завдяки титанічній праці - ми постійно працювали, багато часу витрачали на підвищення кваліфікації і на поліпшення технологій.

А ще - навчилися підбирати з тисячі сортів, представлених на ринку, дійсно хороші. Про один з таких ми і розповімо зараз - про білокачанну капусту сорту Кам`яна голова. Взагалі капуста дуже популярний продукт, який робить нам левову частку продажів, тому я переконана, що цей текст буде корисний.

За фактом Кам`яна голова - це білокачанна сорт капусти. По термінах дозрівання він середній. Від посадки до технічної стиглості проходить в середньому 126 днів - природно, термін цей приблизний і може рухатися в залежності від кліматичних умов конкретного регіону і погодних умов конкретного сезону.

Кущі красиві, правильні. Крайні і покривне листя цього сорту дуже насиченого, соковито-зеленого кольору. За розмірами вони невеликі, і злегка ніби увігнуті всередину. Характерна особливість - наявність воскового нальоту. Листя ж, які формують сам качан, темно-зелені, але коли виростають світлішають.

характеристика плодів

Кам`яна голова характеризується досить великими плодами - їх вага може досягати навіть шести кілограм. За текстурі вони дуже щільні. Внутрішні листя мають відмінні характеристики - вони ніжні, тоненькі і взагалі не мають товстих прожилок. Усередині качана, як і у всіх сортів капусти, є кочеригу, але вона невелика. А ось що стосується зовнішньої - вона навпаки товста і цілком може витримати вагу капусти.

За формою качани зазвичай більш-менш правильної форми, плескатої форми. Сорт вважається високого врожайним - при правильній агротехніці і сприятливих умовах з одного квадратного метра збирають навіть до 10 кілограмів плодів.

Як правильно зберігати і використовувати

В описах сорти вказується, що в кулінарії він універсальний - в загальному, це і правда так. Але, як показують відгуки садівників і кулінарів, в свіжому вигляді цей сорт не такий гарний, як після обробки. Кам`яна голова дивно хороша для квашення, маринування або соління.

Зберігаються овочі чудово - головне, дотримуватися кількох умов:

• Збирайте капустку в погожий, сонячний день. Після збору викладіть її на сухе місце і дайте полежати і обсохнути, щоб качани не були мокрими. Так вони довше пролежать.
• Збирайте плоди в спеціальні ящики або в картонні коробки або мішки. Важливо, щоб через цей матеріал міг спокійно проходити повітря. А ось в поліетиленових пакетах капусту зберігати не можна, як і будь-які інші овочі.
• Звичайно ж, це очевидно, але про всяк випадок напишу - капусту слід зберігати в холодильнику або льосі, в темному і недоступному для дітей місці.

Достоїнства і недоліки

Як і будь-який сорт, Кам`яна голова має свої переваги і недоліки. Навряд чи їх коректно так називати - тому що те, що для одного садівника буде недоліком, для іншого стане головною перевагою. Проте, обговоримо їх:

• Капуста універсальна в кулінарії, але особливо хороша для заготовок на зиму. Таких сортів мало.
• Чим довше Кам`яна голова зберігається, тим краще її смак, навіть свіжої.
• У качанів щільна структура, вони не розвалюються.
• Не тріскається в період дозрівання, навіть якщо погода дощова.
• Цілком добре переносить морози, ще більш добре - посуху.
• Листя часто називають жорстким і сухими.

Відгуки

Валерій

Посадив Кам`яну голову близько п`яти років тому - задоволений цим сортом цілком. Відразу скажу, що листя у нього дещо жорстким для вживання в свіжому вигляді та й сухі, тому як універсальний я цей сорт все ж не рекомендував би. А ось як гатунок для соління, маринування або іншої обробки - цілком підійде. Раджу садити в будь-якому регіоні - у нас холодно і вітряно, але капуста росте.

Антон

Кам`яна голова - відмінний сорт капусти, мені дуже подобається. Дивно, але чим довше вона лежить - тим краще виходить смак, звичайно в розумних межах. Я не раджу їсти плоди свіжими - листя відверто сухі, жорсткі, є сорти набагато смачніше. рекомендую!

Ніка

Кам`яна голова досить специфічний сорт. Я рекомендую його використовувати і садити тільки для засолювання, тому в свіжому вигляді він не витримує конкуренції з багатьма іншими сортами. У догляді і правда невибагливий, але а толку, якщо листя реально сухі і жорсткі? Садіть додатково інші сорти.

Коротко про головне

• Кам`яна голова - білокачанна сорт капусти, виведений в Польщу близько 20 років тому. Він внесений до офіційного списку рослин, які дозволені і рекомендовані для вирощування в Росії.
• Плоди сорту дуже високої якості - вони мають приємний товарний вигляд, добре зберігаються і переносять перевезення.
• Капусту можна використовувати свіжої, але найкраще вона розкриває свій смак після обробки.
• У догляді Кам`яна голова невибаглива і дуже проста - вона не вимагає багато часу.