Посадка мангольд у відкритий грунт - як доглядати, корисні властивості

Рослина мангольд відомо з давніх-давен і знамените своїми декоративними і корисними властивостями. Рідкісний європейський квітник обходиться без цього красивого рослини.

Мангольд - це листова буряк, їстівний овоч. Шпінатовідние листя з різьбленими прожилками бувають різних кольорів, в їжу вживається тільки наземна частина.

Як культивувати мангольд, заради чого варто вирощувати листову буряк? Які умови необхідно надати цьому овочу?

Зрізані листя відрізають, а на місці зрізів з`являються нові. Рослина стійка до заморозків, дає кілька врожаїв за літній сезон. Мангольд, має схожий смак з бурякової бадиллям, а поживну цінність значно перевершує.

Якщо у буряка обрізати зелену масу як салатної культури і іншого вживання, для формування підземної частини залишиться менше харчування. Чи не краще посадити листову культуру мангольд і використовувати в їжу скільки завгодно, часто. Адже спочатку і звичайна червоний буряк вживалася лише своєю верхньою (надземної) частиною.

Різновиди, сорти

Вирощують стебловий (стебловий) вид і листової. Черешковая форма має листям з сильно виступаючими прожилками і є менш холодостійких в порівнянні з листовим (шніт-Мангольд) сортом. Трав`яний стебло має ширину 5-7 сантиметрів. Рослина виростає висотою до 70 сантиметрів.

Римської капустою раніше іменували шніт-різновиди Мангольд, ще - резанца. Листові форми менше зростанням, швидше відростають, і термін дозрівання у них трохи менше.

У декоративних цілях можна посадити такі, придатні для їжі, різновиди:

• Красночерешковий. Темно-червоні черешки увінчані густо-зеленим листям з явними прожилками червоного кольору;
• Желточерешковий. Черешки відповідно жовтого кольору, а листя має золотисті прожилки;
• Зеленочерешковая форма. Вся надземна частина рослини зелена;
• Серебрісточерешковая різновид. Сріблясто-світлі черешкові відростки, листя сильно гофровані, або хвилясті. Колір листя темно - або жовто-зелені.

Яскраво-червоний

Ранньостиглий гібрид, дозріває вже через 30-35 діб після висіву насіння. Повністю дозріває за 3 місяці. Черешки Червоного малиново-червоні (довжина 25 сантиметрів), насичені, а листя зелене, пухирчастої-хвилясті (довжина 60 сантиметрів). У їжу вживають всі рослина, що знаходиться над землею. Урожайність - до 6 кілограмів з 1 кв. метра в городніх умовах, в закритому грунті набагато більше.

Бразильський

Черешки цього сорту жовтого кольору, широкі. Забарвлення листя може бути різних відтінків. Кущ гарний і декоративний, можна вирощувати в рабатках, міксбордерах, клумбах. Вживається в їжу вся наземна листя.

Беловінка

Серебрісточерешковий сорт для відкритого і закритого грунту. Середньостиглий, дозріває за 83-86 днів, перші листя можна їсти через 20-25 діб. Використовується як салатна зелень, черешки вживають в приготованому вигляді. Урожайний, з 1 кв. метра отримують від 3-9 кілограмів зелені (в залежності від того, де росте).

кучерявий

Середнього терміну дозрівання, листя інтенсивно пухирчасті, черешковая частина широка, світла. Любить родючі, дреновані грунти, потребує проріджування на відстань 25-40 сантиметрів.

Рубін

Самий часто зустрічається в городах сорт Мангольд. Гарний овоч - зелене листя з яскравими, червоними прожилками, середньо-хвилясті. Черешковая частина червоного кольору, його довжина зазвичай 25-30 сантиметрів. Раннього терміну дозрівання, придатні для їжі листя, можна їсти вже через 30 днів після посіву. Повний термін вегетації становить 90 днів. Смакові якості добрі, використовується в сирому і вареному вигляді.

Найбільш ароматними, смачними сортами листового овоча, можна назвати з упевненістю червоні рослини.

Як і коли садити

відкритий грунт

Грунт потрібно добре дренированная, родюча. Рослина не переносить перезволоження. Кращі попередники - цибуля, огірки, пасльонові. Вегетативний сезон листового Мангольд триває до 70 днів, а черешкового - 90-100 днів.

Будучи дворічною, мангольд, посаджений під зиму, виросте рано навесні і дасть вітамінну, живильну зелень.

Салатну культуру можна садити тричі за сезон:

• На початку травня, як буряк прямо в грунт;
• В середині літа, насінням (попередньо набряклими в воді);
• В кінці жовтня, подзимний посів здійснюють сухими насінням.

Сіють рядами:

• Черешкові види (міжряддя 30-40 сантиметрів, а між рослинами до 10 сантиметрів відстань). Глибина загортання насіння 3 сантиметри.
• Листові різновиди - між рядами залишають 20-25 сантиметрів, а між насінням - 7-10 сантиметрів.

Коли завершиться сезон, деякі кущі можна викопати і посадити в горщик, поставивши будинку, на підвіконня.

Виростимо в домашніх умовах

На підвіконні можна виростити листове рослина (південно-західна або південно-східна сторона).

Посадити розсаду варто навесні, агротехніка схожа з кімнатними рослинами. На дно горщика обов`язково викладати дренаж і мати в донної частини отвір для відходу вологи. Грунт потрібна легка, родюча. Мангольд дає хороший декоративний ефект і насичення вітамінами протягом всієї зими.

Доглядаємо за мангольдом

Умови, необхідні для зростання цієї культури, включають:

• Полив. Вологолюбна рослина потребує регулярного, рясному поливі. В іншому випадку, його листя і черешки стають грубуватими і накопичують нітрати. Полив здійснюється в ранкові або вечірні години, особливо в період інтенсивного росту. Не можна допускати застою вологи.
• Прополка. Посіви загущувальну згодом і вимагають свободи для коренів і надземної частини для вільного доступу поживних речовин. Тому мангольдовие плантації потребують постійної прополюванні та проріджуванні. Обов`язковою умовою є розпушування грядок, для насичення киснем кореневих частин рослини.
• Підживлення. Під час вегетативного сезону листову буряк потрібно підгодувати комплексним добривом 2-3 рази. Можна поливати настоєм скошеної трави.
• Сонячне світло. Мангольд дуже вимогливий до освітлення, любить відкриті, світлі місця. Погане освітлення може також сприяти виникненню нітратних накопичень. Щоб позбутися від критичної маси шкідливих речовин, черешки і листя занурюють у воду на кілька хвилин. Це допоможе вивести більше половини нітратів.

Хвороби, шкідники

Рослина стійка до захворювань овочів. Іноді листова буряк уражається борошнистою росою (грибкове освіту молодих стебел). При появі білого борошнистого нальоту, заражені листя слід викинути. При появі бурякової попелиці або інших видів шкідників, поливають посадки настоєм цибулі, опудривают золою або тютюном.

Корисні властивості і застосування

Зміст вітамінів в Мангольд не менш, ніж у звичайній їдальні. Молоде листя і стебла містять вітаміни: С, К, групи В, РР, Р. Такі мікроелементи, як калій і кальцій, фосфор, літій і залізо. Органічні кислоти, вуглеводи і каротин - це неповний перелік корисних складових овочевої культури.

Листова буряк - низькокалорійний, дієтичний продукт (як в готовому, так і в сирому вигляді), незамінний при таких захворюваннях:

• Як кровоочисний засіб, виводить залишки антибіотиків та інших ліків з організму;
• Оздоровлює серцево-судинну систему, нормалізує тиск, служить для попередження атеросклерозу;
• Виводить з крові нерозчинні солі, покращуючи роботу печінки і підшлункової залози;
• Стимулює імунітет, полегшує перебіг діабету;
• Позбавляє організм від залишків опромінення;
• Сприятливий для зростання дитячого організму;
• Незамінний при анемії.

Добре вживати свіже листя Мангольд в сирому вигляді, особливо якщо рослина молоде. Овоч варять, квасять, запікають, маринують, заморожують. Він служить основою для омлетів, запіканок, окрошек і салатів. Так звану римську капусту використовують для приготування голубців, пирогів, варять в борщі і розсольнику. Діапазон застосування різний, великий, рецептів приготування існує багато.

Черешки використовують тільки у вареному, приготованому вигляді. Для вживання в їжу його необхідно бланшувати. Ці стебла гарні як гарнір до м`яса, його кладуть в рагу і пироги. Молоді, весняні стеблинки готують так само, як спаржу.

Важливо! Регулярне вживання у великій кількості, особливо в сирому стані, небажано людям, з захворюванням нирок, сечових і жовчовивідних шляхів. Так як в рослині міститься щавлева кислота (кристалізується в організмі) і вітамін К (згущує кров).