Смачно і корисно: характеристика і правильне вживання плодів опунції

Опунція - рослина з сімейства кактусових. Не кожен знає, що плоди опунції використовуються в рецептах народної медицини і тим більше вживаються в їжу. Виявляється, вони не тільки багаті вітамінами і мінералами, а й мають дивні смаковими якостями!

Зі статті дізнаєтеся повний список корисних властивостей, хімічний склад екзотичного фрукта. Наскільки він калорійний, при яких хворобах потрібно приймати. І, звичайно ж, знайдете рецепти вишуканих страв.

Зовнішній вигляд

Дозрівання плодів опунції починається в середині липня і закінчується в середині серпня. Незрілі плоди мають зелений колір. Дозріваючи, вони набувають темно-червоний або фіолетовий колір і являють собою фрукти грушоподібної форми. М`якоть стиглого плода біла, соковита і м`яка. Всередині є дрібні кісточки, як у винограді або гранаті. Шкірка плоду тверда, вкрита дрібними колючками.

Корисні і лікувальні властивості

Плоди опунції входять до складу різних страв і напоїв. Найчастіше їх використовують для приготування десертів, морсів, салатів, варення, мармеладу. Соковита і водяниста м`якоть фрукта сприяє швидкому вгамування спраги.

Також плоди використовують в лікувальних цілях завдяки великій кількості поживних речовин. У народній медицині з них роблять різні відвари, настоянки, препарати.

важливо! Застосування препаратів з плодів опунції можливо лише при легких нездужання. При більш серйозних захворюваннях необхідно проконсультуватися з лікарем.

Якими ж властивостями володіють ці фрукти?

• Покращують роботу серця.
• Сприяють зміцненню зубів і кісток.
• Зміцнюють імунну систему.
• Допомагають позбутися набряків і скинути зайву вагу.
• Нормалізують роботу кишечника.
• зупиняють кровотечі.
• Мають ранозагоювальну дію.
• Допомагають вилікувати застуду, знижують температуру тіла.
• Виводить з організму токсини.
• Нормалізують водно-електролітний баланс.
• Борються з целюлітом.

Хімічний склад і калорійність

Калорійність плодів опунції становить 41 ккал на 100 г, з них:

• білки - 0,73 г;
• жири - 0,51 г;
• вуглеводи - 5,97 г;
• харчові волокна - 3,6 г;
• зола - 1,64 г;
• вода - 87,55 г.

Зміст вітамінів на 100г:

• провітамін А - 25 мкг;
• вітамін А (РЕ) - 2 мкг;
• вітамін В1 (тіамін) - 14 мкг;
• вітамін В2 (рибофлавін) - 60 мкг;
• вітамін В6 (піридоксин) - 60 мкг;
• вітамін В9 (фолієва кислота) - 6 мкг;
• вітамін С (аскорбінова кислота) - 14 мг;
• вітамін РР (нікотинова кислота) - 0,46 мг.

Довідка. Також плоди опунції містять барвники, гормони, ефірні масла і такі макро- і мікроелементи, як магній, фосфор, кальцій, натрій, калій, мідь, залізо, цинк, селен.

Показання до застосування

Плоди опунції допомагають при таких захворюваннях, як:

• ожиріння - вміст у плодах вітамінів В6, тіаміну і рибофлавіну прискорюють метаболізм і сприяють швидкому спалюванню жиру;
• захворювання шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка) - наявність клейкої речовини і волокнистого матеріалу дозволяє призупинити розвиток шлункових захворювань;
• цукровий діабет - регулярне вживання плодів опунції зменшує ймовірність розвитку діабету, так як вони регулюють рівень глюкози в організмі;
• запор - входить до складу опунції харчова клітковина сприяє поліпшенню травлення і стимулює перистальтику кишечника, зменшуючи симптоми запору;
• простудні захворювання - аскорбінова кислота, що міститься в плодах, зміцнює імунну систему і діє як антиоксидант.

Як їдять ягоду кактуса?

Перед тим як їсти плід, потрібно видалити з нього колючки і очистити від шкірки. Рекомендації з видалення колючок з плоду:

1. Обов`язково користуватися гумовими рукавичками.
2. Тримати плід щипцями.
3. Для видалення дрібних колючок промити плід холодною водою.
4. Для видалення більших шипів обтерти плід складеної в кілька разів серветкою.

Або - покласти плід в холодильник, і через пару годин колючки відпадуть самі.

Для видалення шкірки з плоду потрібно:

1. Відрізати кінці фрукта.
2. На самому фрукті зробити поздовжній надріз.
3. Акуратно відтягнути і зняти шкіру.

Як є? Очищені і готові до вживання плоди опунції їдять цілком. Або розрізають ягоду навпіл і їдять соковиту м`якоть ложкою. Усередині плодів зустрічаються дрібні кісточки, які також можна вживати в їжу.

На смак плоди опунції солодкі і трохи з кислинкою. Одним смак нагадує смак полуниці, іншим - груші, третім - ківі. Однак занадто часто вживати плоди не варто. При надмірному вживанні можуть виникнути запори, головний біль, блювота. Також існує ризик індивідуальної непереносимості.

важливо! Вагітним жінкам і дітям до 3-х років варто утриматися від вживання даного плода, щоб уникнути можливих негативних наслідків.

З відео дізнаєтеся як потрібно їсти плід опунції:

рецепти

Мексиканський салат (2 порції)

Інгредієнти:

• жовтий болгарський перець - 30 г;
• червоний болгарський перець - 30 г;
• помідори черрі - 30 г;
• консервована кукурудза - 20 г;
• м`якоть авокадо - 60 г;
• червона цибуля - ½ шт;
• оливки - 6-7 шт;
• плоди опунції - 70 г;
• оливкова олія, чорний перець, сіль, кінза - за смаком.

приготування:

1. Нарізати рівними частинами помідори черрі і болгарські перці.
2. Перемішати з оливками і нарізаними часточками плодами опунції.
3. Додати кукурудзу, м`якоть авокадо і червоний лук.
4. Заправити салат оливковою олією, за бажанням - сіллю, перцем і подрібненою кінзою.
5. Додати сік лайма.

варення

Інгредієнти:

• плоди опунції - 6 шт;
• лимонний сік - 2 ст. л .;
• цукровий пісок - 2 склянки;
• кориця - 0,5 ч. л.

приготування:

1. Опустити плоди опунції в холодну воду і залишити на 15-20 хвилин.
2. Очистити плоди.
3. Нарізати часточками м`якоть плодів.
4. Змішати її з корицею, лимонним соком, цукром.
5. Поставити на повільний вогонь.
6. Варити 10-15 хвилин, зрідка помішуючи.

Таке варення зберігається в холодильнику 2-3 місяці.

Сорбет (6 порцій)

Інгредієнти:

• плоди опунції - 6 шт;
• цукор - 50 г;
• яєчний білок - 1 шт;
• вода - 50 г.

приготування:

1. Замочити в холодній воді плоди опунції на 20 хвилин.
2. Очистити плоди від колючок.
3. Нарізати часточками м`якоть плодів.
4. Подрібнити м`якоть занурювальним блендером до пюреобразного стану.
5. Всипати цукор в воду, поставити на вогонь і помішувати до отримання сиропу.
6. Змішати отриманий сироп з пюре з м`якоті.
7. Збити в блендері до стану піни яєчний білок з додаванням крапельки лимонного соку.
8. Обережно влити в білок пюре з м`якоті і розмішати до жідкообразной консистенції.
9. Розлити масу по формах і заморозити.

Безалкогольний коктейль «Рожева пантера»

Інгредієнти:

• плоди опунції - 3 шт;
• ожина - 200 г;
• вишня - 200 г;
• лимонний сік - ¼ ч. л.

приготування:

1. Очистити плоди опунції від шкірки.
2. Підготувати ягоди для коктейлю - з вишні видалити кісточки, а у ожини відокремити хвостики.
3. Подрібнити плоди опунції і ягоди в блендері.
4. Процідити через марлю.
5. Додати лимонний сік і подрібнений в блендері лід.
6. Розлити вийшов коктейль по склянках.

Знайомство з плодами опунції краще починати з вживання їх в свіжому вигляді. Потім можна використовувати ці фрукти в якості інгредієнтів для різних страв. Головне - дотримуватися всіх рекомендацій з підготовки плодів до використання і не зловживати даними фруктом. Тоді він принесе не тільки задоволення, але і реальну користь організму.