Чи можна вичавити сік з лимона без соковижималки і як це зробити?

Лимонний сік - цінний натуральний продукт для регуляції кислотності різних страв. Можна скористатися лимонною кислотою або оцтом, але набагато корисніше і смачніше буде додати в їжу свіжий сік. Він гарний у овочевих салатах і у фруктових нарізках, в соусах і в домашньому майонезі, в різних напоях і в морсах, в глазурі і у випічці.

Часто виникає така ситуація, що з великого плоду видобуто соку зовсім мало, буквально 1,5-2 столових ложки. Давайте поговоримо про те, як полегшити процес в домашніх умовах і і зробити його в рази ефективніше навіть без соковижималки.

Як видавити більше продукту вручну?

виявляється, отримати достатню кількість лимонного соку в домашніх умовах зовсім нескладно. Головне, правильно підготувати лимон. А зробити це можна за допомогою різних способів.

Нагріти до кімнатної температури

Зберігати цитруси в холодильнику зручно і звично. Часто буває так, що, приступаючи до приготування якоїсь страви, господиня бере продукти прямо з холодильника, готує, що називається «з-під ножа».

У випадку з цитрусової заправкою для салату краще вчинити більш обачно і дістати заздалегідь фрукти з холодильника в кімнату.

Справа в тому що при більш високій температурі, м`якоть лимона стає м`якше, а клітинні мембрани, в яких знаходиться бажаний сік, податливі.

Результат видавлювання соку з теплого плода буде помітно краще, ніж з його холодного товариша.

Опустити в миску з гарячою водою

Зі збільшенням температури м`якоть фрукта стає все більш і більш м`якою. Якщо ви бажаєте ще більше видимого результату, то опускаєте лимон в миску з дуже теплою водою. Кип`ятити воду не потрібно, достатньо наповнити ємність з крана з гарячою водою.

Воду попередньо необхідно спустити, щоб її температура була вище. Скористайтеся для цієї мети нагрітим і злегка остигнув чайником. Оптимальна температура води - градусів 60-70, так, щоб опущений палець міг в ній перебувати кілька секунд. Перегрівати плід не варто. Нагрівання може відбитися на смак соку і на його якості. Ми ж хочемо отримати на виході якомога більше не тільки смачного, а й корисного продукту.

Підігріти в мікрохвильовці

Здорово, якщо у вас є мікрохвильовка. Покладіть лимон в неї всього на 30 секунд і швидко отримаєте готовий до витискування плід. Краще класти фрукт в СВЧ-піч цілим, щоб цінний сік не витік, а залишився всередині. Його поверхня повинна стати теплою, але перегрівати плід не варто.

Принцип дії мікрохвильової печі той же - фрукт нагрівається під впливом НВЧ випромінювання, і його клітинні мембрани розм`якшуються. Сік буде текти набагато легше при видавлюванні.

Заморозити перед приміщенням в мікрохвильовку

Є ще один більш трудомісткий, але і набагато більш ефективний прийом отримати цитрусовий сік. Якщо ви заздалегідь знаєте, що вам буде потрібно багато лимонного соку, наприклад, для приготування кількох склянок напою, то ви можете відправити лимон в морозилку.

Сік лимона - це рідина. Будь-яка рідина при сильно охолодженні, тобто при переході в твердий стан, має властивість розширюватися. При розширенні клітинного соку, мембрани клітин пошкоджуються, рвуться. Тому, після розморожування, сік активно випливає з фрукта.

Заморожені лимони тверді, тому їх треба попередньо розморозити, і вони стануть м`якими. Зручніше і швидше за все для цього використовувати мікрохвильову піч. Спершу замерзлі плоди необхідно розморозити. Для цього в СВЧ-печі є спеціальна програма, а потім включити не на довго підігрів. Нагрівання потрібен для того, щоб вцілілі після заморозки оболонки м`якоті розм`якшилися і віддали сік.

Покатати по столу перед розрізанням

Найдоступніший прийом з усіх - «працює» навіть з холодними фруктами. Він буде незамінний, коли немає часу чекати, поки вони нагріються, а сік потрібен зараз.

1. Візьміть лимон, покладіть на рівну поверхню столу, притисніть всією площиною долоні і почніть інтенсивно прокатувати. Незабаром, ви помітите, що плід пом`якшав. Усе!
2. А тепер розрізаємо і видавлюємо.

З нагрітим лимоном маніпуляцію виконати буде трохи простіше, але ефект вас порадує навіть якщо фрукт з холодильника.

Пропонуємо переглянути відео про те, як вичавити сік з лимона, попередньо розкотивши його на дошці:

Розрізати вздовж, а не поперек

Ця рада - додаток до попередніх. Щоб отримати сік, вам доведеться розділити лимон. Часто його ріжеться поперек, так гарніше, коли лимон потрібен до чаю. А ось сік видавлюється краще, коли плід розділений по довжині. Це пов`язано з тим, що площа голою м`якоті стає ширшим, тому сік виходить краще. При цьому кількість вичавленого вмісту збільшити в 2-3 рази.

Чим замінити електричну соковижималку?

А як ще швидко вичавити сік з лимона?

1. озброїтися виделкою. Якщо у вас немає соковижималки, то по її принципом вміє працювати вила. У м`якоть розрізаного уздовж лимона треба вставити зуби вилки і з зусиллям прокрутити, потім вичавити фрукт. Цю процедуру необхідно повторити кілька разів, поки сік не перестане бігти. Зубці виделки зашкодять клітинні оболонки і допоможуть соку витекти.
2. Скористайтеся ручної соковижималкою для цитрусових. Для цього фрукт треба розрізати навпіл поперек. Кожну половину покладіть на прес м`якоттю вниз і з зусиллям натисніть, злегка прокручуючи її на пресі. Від механічного впливу мембрани клітин ушкодяться, і з лимона витече сік.

Як не забруднити руки?

А тепер найоригінальніший і красивий спосіб отримати свіжий сік. Він створений спеціально для тих, хто бажає зберегти манікюр або має ніжну шкіру рук. Сік лимона досить агресивний і при видавлюванні щипає ніжну шкіру і пошкоджує покриття нігтів. Щоб цього не сталося, скористайтеся наступним методом.

Вам знадобиться:

• розприскувачі;
• дерев`яна шпажка;
• ножиці і лимон.

Бажано, щоб лимон був м`якше.

1. Трубочку розприскувачі підрізаємо до потрібної довжини. Орієнтуйтеся на розмір лимона.
2. Шпажкою протикає лимон біля основи.
3. вставляємо розприскувачі.
4. Тепер ви можете красиво і без клопоту скропити салат, що не забруднивши руки.

Скільки грам продукту в одному плоді і його половині?

У лимоні 70 відсотків ваги доводиться на рідину і 30% на м`якоть.

Звичайно весь сік неможливо вичавити. Використовуйте наші поради, і ви підвищите ефективність від цієї процедури, і соку вийде більше, ніж якщо просто намагатися його отримати, не користуючись різними хитрощами.

Плоди бувають різні за вагою і за соковитості. Зі свіжого середнього розміру фрукта виходить приблизно 50 -70 мл. соку. Це приблизно 3-4 столові ложки. Відповідно, з половини лимона вийде 1,5-2 столових ложки.

З цієї статті ви дізналися безліч прийомів, як правильно добути з лимона сік, від найпростіших, до більш складних і креативних. Для того, щоб використовувати корисний цитрусовий максимально ефективно, дуже бажано скористатися відразу декількома способами або вибрати один, найбільш ефективний.

Тепер ви знаєте, як отримати стільки лимонного соку, скільки потрібно, витративши мінімум зусиль.