Страви з черемші доповнять ваш весняний раціон харчування

Для боротьби з весняним авітамінозом найбільше підходить зелень, яка з`являється раніше інших овочів. Однією з найпопулярніших у багатьох країнах трав є черемша. Її ще називають диким або ведмежим цибулею, а за смаком і ароматом вона нагадує часник. Ця рослина дуже корисно, різні страви з черемші заповнюють нестачу вітамінів і надають їжі пікантний присмак.

вживання черемші

Черемша зустрічається майже на всій території Європи, в Сибіру і на Далекому Сході. Вона росте в лісі чи на лузі, а також легко купити її на ринку, так як багато хто вирощує цю рослину на городі. Починаючи з ранньої весни готують прості і смачні страви з черемші, рецепти яких відомі з давніх-давен.

Ця рослина корисно, тому що містить багато вітамінів, мінералів, фітонцидів і амінокислот. Крім поповнення нестачі мікроелементів воно має протимікробну дію, зміцнює імунітет, стимулює обмін речовин і травлення.

Через велику кількість ефірних масел і аскорбінової кислоти черемшу не рекомендується вживати при будь-яких патологіях шлунково-кишкового тракту.

В їжу придатні листя, стебла і цибулини. Готують безліч страв з черемші. Найчастіше її використовують в свіжому вигляді, додаючи в салати, соуси і сири. При цьому потрібно знати міру, бажано з`їдати не більше 5-10 листочків. Також її додають в перші, другі страви, пироги і соуси, роблять приправи. Заготовляють черемшу і на зиму. Для цього її маринують, солять, квасять або заморожують. Найпростіший спосіб - пересипати промиті листя сіллю і залишити під гнітом.

Не варто сушити листя черемші, при цьому втрачаються не тільки корисні властивості, але унікальний смак і аромат рослини.

Прості страви з черемші

Є багато рецептів з фото страв зі свіжої черемшею. Найпростіше приготувати соус. Для цього перемелюють в блендері мигдальні горіхи, зелень петрушки і черемші з оливковою олією. Це прекрасне доповнення до других страв. Смачна страва для сніданку - це бутерброди з сиром, яйцем і зеленню, приготовані в духовці або мікрохвильовій печі. Але найчастіше з рослини готують різні салати.

Страви із сирої черемші краще їсти у другій половині дня, коли не потрібно виходити з дому, так як після них залишається часниковий запах з рота.

весняний салат

Корисний і смачний салатик готують з огірками і вареними яйцями. Заправляти його можна сметаною або майонезом. Він виходить в міру гострим, тому додаткові приправи не будуть потрібні.

За бажанням можна додати петрушку або кріп:

1. подрібнити зелень.
2. Огірки порізати кільцями.
3. Порізати або потерти варене яйце.
4. Змішати з сіллю і майонезом.

смачний салат

Більш м`який смак у салату з помідорами чері, редискою, огірками і яйцями.

Якщо порізати інгредієнти крупно, він виглядає красиво і стає прикрасою святкового столу:

1. Порізати огірки кільцями.
2. Редис на кілька частин.
3. Помідори на половинки.
4. подрібнити зелень.
5. Все змішати.

ситний салат

Готують також ситні салати з курячим м`ясом або яловичиною, яйцями, огірком і помідорами.

Заправити таке блюдо краще рослинним маслом або соєвим соусом:

1. Порізати свіжий або солоний огірок.
2. подрібнити помідор.
3. М`ясо нарізати соломкою.
4. Листя і стебла черемші порізати.
5. Все вмішати, додати сіль і заправку.

Другі страви

Смачними виходять перші і другі страви з черемші. У суп бажано додавати рослина за 5-10 хвилин до готовності, тоді залишиться більше вітамінів, а блюдо придбає пікантний присмак і приємний аромат. Підходить черемша також для приготування пирогів, млинців, запіканок. Вона поєднується з картоплею, м`ясом, яйцями, сиром. У будь-якій національній кухні є такі страви.

картопля запечена

Найпростіше приготувати печену картоплю з зеленню цієї рослини. Добре для цього підійде річний молодий овоч:

1. Картоплю не очищають, тільки добре миють. Порізати скибочками, викласти на деко, змащене маслом, посолити. За бажанням можна додати шинку, грудинку або ковбасу. Спекти в духовці.
2. За 10 хвилин до готовності витягнути деко і посипати зеленню.
3. Поставити в духовку. Готову страву подавати з будь-яким соусом.

деруни

Легко готуються картопляні деруни. Черемша додасть їм незвичайний смак і аромат, зробить більш смачними:

1. потерти картопля.
2. Нарізати листя і стебла черемші.
3. Змішати всі, додати сире яйце і борошно. Має вийти тісто, як на оладки.
4. Викладати ложкою на розігріту сковороду з маслом, смажити до золотистої скоринки.

Пиріг з рисом і куркою

Це смачне і ситне блюдо є не тільки досвідченим господиням, а й тим, хто не пробував готувати випічку.

Адже робити його просто:

1. Збити 3 яйця, 150 мл сметани, склянка борошна, сіль і розпушувач.
2. Додати до тесту відварну курячу грудку і порізану черемшу.
3. Додати півсклянки відвареного рису.
4. Викласти в форму, посипати тертим сиром і випікати на середньому вогні до готовності.

З черемшею можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Вона підходить для вживання в свіжому вигляді, для пирогів, супів, оладок. Листя, стебла і бульби цієї рослини заповнюють нестачу вітамінів і надають стравам незвичайний пікантний присмак.

Салат з авокадо і черемшею - відео-рецепт