Корисні властивості і область застосування редьки

Всіма улюблений редис і, незаслужено відійшла на другий план, редька є найближчими родичами. Можна сказати, близнюки. Ось, наприклад, дайкон називають то японської редькою, то редискою, а це біла редька. Є ще чорна, зелена і червона редька. Вони мають багато спільного в складі та розвитку рослин, проте кожен вид має особливості. Однак, корисні властивості редьки незаперечні.

У чому користь коренеплоду?

З давніх-давен редьку використовували в кулінарії народів Європи і Азії як цілющий продукт. Коренеплід був комори вітамінів і корисних речовин в міжсезоння, коли їжею була каша і м`ясні страви. Редька добре зберігалася взимку і до весни не втрачала корисності. Тому натерта як закусок, салатів або тюрі, вона додавала в убогий зимовий раціон різноманітності. Це зараз можна купити зелень в будь-який час, підтримати себе синтетичними вітамінами. Ще півстоліття тому морозильників не було, вітаміни надходили на стіл тільки з появою зелені навесні.

Коренеплід має різкий смак, який обумовлений масою корисних складових. Вчені довели, що без вживання горечей організм людини не справляється з паразитами, які поселяються всередині організму. Тому корисні властивості і протипоказання редьки обумовлені складом:

• набір вітамінів, включаючи нестійкі при зберіганні;
• склад мікроелементів і мінералів, включаючи йод і фосфор;
• фітонциди, які вбивають інфекції;
• сірковмісні - метилмеркаптан, мірінін, антоціани.

У будь-якого різновиду редьки ці речовини присутні, але відмінність в кількісному складі. Використовують редьку без теплової обробки, тому корисні речовини не змінюють свою структуру.

Чим корисна чорна редька?

Повсюдно використовується для зимового вживання Чорна редька. Насправді чорна тільки кірка. М`якоть у коренеплоду білосніжна, але при розрізанні їдкі леткі ефіри часом змушують сльозитися очі. Для лікувальних цілей це найкращий вид редьки. Їдким є і сік редьки. Тому в їжу коренеплід використовується, якщо у людини нормально функціонує травлення і немає проблем з нирками і печінкою.

Сік редьки застосовують при виведенні каменів з нирок і жовчного міхура. Радикуліт лікують компресами з тертої редьки. Редька виводить отрути з організму.

Чим корисна чорна редька? Використання соку редьки для лікування в суміші з медом ефективно. Отриманий всередині коренеплоду сік вистоюється, набирає силу і діє на слизові дихальних шляхів краще медикаментів, знімаючи запалення. Не менш ефективним є застосування кашки з натертої редьки для лікування зовнішніх, довго не загоюються ран.

Наявність біологічно активних елементів робить корисним втирання соку редьки в волосяну частину голови. При цьому цибулини активізуються, і волосся виглядає здоровим. Присутні меркаптани створюють неприємний запах летючих з`єднань. Непомірне вживання коренеплоду може спровокувати метеоризм. Сік редьки може на час заглушити зубний біль, якщо прополоскати їм рот.

Біла редька і її користь

Чи не менше чорної, використовується зимовий сорт білої редьки, яку нескладно виростити на дачній грядці. Відмінність полягає в меншій гіркоти, більш м`якій структурі клітковини. З коренеплоду роблять салати з додаванням сирої моркви або квашеної капусти. Є й більш складні вишукані закуски. Але незмінним є відсутність теплової обробки. Регулярне вживання салатів з редькою підвищить імунітет і вб`є хвороботворні мікроби. Калорійність продукту всього 29 ккал в 100 грамах і вона прекрасно підходить для дієти з контролем ваги.

В Японії раніше, тепер у всій європейській і азіатській частині поширилася біла редька дайкон. Коренеплід подовжений, вирощують для літнього і зимового вживання. Овоч салатного смаку і гіркоту в ньому майже не відчувається.

Саме цій редькою користуються для косметичних масок для відбілювання шкіри і очищення її. Однак необхідно пам`ятати про ніжну шкіру обличчя. Тому спочатку наносять живильний крем і тільки на нього маску з мезги редьки зі сметаною. Відмінно зміцнює волосся маска в рівних складах натертої редьки і кропив`яних листя.

Кашка з редьки з олією буде прекрасним засобом, що очищає для потовщеною шкіри. При вживанні редьки організм отримує достатньо калію, і проблемної шкіри бути не повинно. Корисні властивості білої редьки відомі з давніх-давен, і гострі страви на столі були присутні обов`язково.

У минулі століття в зимовий час в селянському столі була присутня тюря, холодну перше зимове блюдо з редькою. А з білої редьки робили мазюлю.Ломтікі редьки сушили, стирається, змішували з патокою, пряними травами і вживали корисний склад в якості бутерброда.

маргеланская редька

Ця редька зеленого кольору має ще кілька назв, в тому числі лобо, китайська, річна. Саме цей сорт з усіх різновидів не має протипоказань. Використовувати корисні властивості зеленої редьки помірно можуть все. Звичайно, якщо є індивідуальна непереносимість, доведеться відмовитися від смачного салату. Саме ця редька, як найбільш м`яко діюча, допоможе хронічним хворим, яким вживання гострих коренеплодів заборонено:

• використовується як жовчогінний продукт;
• при нирковокам`яній захворюваннях;
• якщо приймати редьку з медом, настане поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту;
• знижує тиск, покращує роботу серця;
• виводить токсини;
• знижує рівень цукру в крові.

Використовувати з обережністю

Однак, незважаючи на безліч корисних речовин, що містяться в редьці, хронічно хворим людям з хворобами внутрішніх органів до порад використовувати редьку в їжу слід поставитися з обережністю. Виходячи з того, що кожна людина індивідуальна, потрібно включати гострий продукт в раціон з обережністю. При найменшому дискомфорті від редьки доведеться відмовитися.

Не потрібно навіть експериментувати жінкам, які виношують дитину. Ефірні масла в цьому продукті можуть спровокувати викидень. Для відносно здорових людей непомірне вживання редьки може викликати здуття живота і діарею.

Відео про користь чорної редьки