Користь і шкода чорної редьки

Чорна редька, найгостріша різновид посівної редьки, здавна шанується на Русі. Цей невибагливий коренеплід входив в раціон практично всіх верств населення і влітку, і в зимовий час, коли свіжих овочів залишалося вкрай мало.

У народі коренеплоди з досить грубим поверхневим шаром і соковитою білосніжною м`якоттю цінувалися не тільки за кулінарні якості, а й корисні властивості чорної редьки. Скибочки цього овоча, додані в мочені яблука, овочеві та грибні соління або квашену капусту, запобігали появі цвілі і псування. Здавна відомі народні способи застосування чорної редьки при простудних захворюваннях, ревматизмі, авітамінозах та інших недугах. Редька з медом і до сих пір - найбільш популярний рецепт при сезонних бронхітах і ринітах.

Сьогодні на городніх грядках корисна рослина можна зустріти нечасто. Це пов`язано з поширенням інших менш гострих різновидів культури: редису, японської та китайської редьки.

Але при перших ознаках сезонних недуг все одно люди згадують саме про непоказних коренеплодах з гіркуватим гострим смаком. Так чим корисна редька? Що в її складі визначає корисні властивості коренеплодів, а що може негативно позначитися на здоров`ї людини?

Читайте також статтю: чим корисна редиска?

Хімічний склад і калорійність чорної редьки

Як і всі коренеплоди, ставляться до цього роду, чорна редька малокалорійні. На 100 грам свіжого овоча припадає лише 36 ккал. Зате вітамінний і макроелементний склад куди багатшим. У білій гострої м`якоті, крім вітаміну C, є вітаміни E і PP, невелика кількість бета-каротину, а також ряд представників групи B: B1, B2, B5, і B6. Макроелементи в складі чорної редьки представлені кальцієм, магнієм, калієм, фосфором і натрієм, у вигляді мікроелемента присутній залізо.

Корисні властивості чорної редьки полягають не тільки в наявності мінеральних солей і вітамінів. На 100 грам редьки припадає 88 грам води, 1,9 грама білків, всього 0,2 грама жиру, 2,1 грама цінних харчових волокон і 1 грам золи, а також 6,7 г вуглеводів, до складу яких входить 6,4 грама сахаридов і тільки 0,3 грама крохмалю.

Чорна редька: корисні властивості коренеплодів при лікуванні хвороб внутрішніх органів

Завдяки малій кількості калорій і високому вмісту харчових волокон коренеплоди чорної редьки можуть використовуватися в меню тих, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмів.

При цьому овоч сприяє схудненню і завдяки легкому сечогінній дії. Оскільки втрата вологи компенсується мінеральними солями, що містяться в коренеплодах, електролітичний баланс організму не страждає.

Велика кількість клітковини допомагає швидко і ефективно очистити кишечник від накопичуються шлаків.

Тому Чорна редька корисна не тільки тих, що худнуть, але і всім, хто піклується про своє здоров`я і якості травлення. Малорухливий спосіб життя і неправильно підібраний раціон стають причиною гниття і бродіння в харчових залишках, вчасно не покидають кишечник. Починають активно вироблятися гази, розвиваються вогнища запалення, виникає дисбактеріоз.

Чим корисна редька тим, хто хоче очистити організм і привести в порядок травлення?

При регулярному вживанні страв зі свіжих, маринованих або навіть пройшли термічну обробку коренеплодів ймовірність появи таких скупчень в кишечнику і неприємних хворобливих симптомів різко падає.

Активні речовини в складі чорної редьки надають на стінки травного тракту стимулюючий і місцево-подразнюючу дію. Як наслідок:

• поліпшується кровопостачання травної системи;
• нормалізується її тонус;
• пригнічується і знищується повністю патогенна мікрофлора;
• налагоджується працездатність кишечника;
• зникають запори.

Желче- і сечогінні властивості чорної редьки знаходять застосування при утворенні каменів у жовчному міхурі та органах сечостатевої сфери. У цих же випадках сік редьки з медом або в чистому вигляді в невеликих кількостях використовується як природне спазмолітичну і відволікаючий засіб.

Високо цінується чорна редька за свої корисні бактерицидні властивості.

Фітонциди цього овоча протидіють мікроорганізмам і бактеріям під час вірусних і простудних захворювань. При цьому благотворний вплив коренеплодів полягає не тільки в цьому. Корисні властивості чорної редьки допомагають:

• зміцнити імунітет;
• вгамувати біль;
• зняти виникають при кашлі спазми;
• швидше і легше відійти мокроті;
• в організації профілактики та лікування запалень;
• підняти тонус організму і поповнити його вітамінний запас.

При кашлі традиційним народним засобом лікування є редечний сік, одержуваний при змішуванні м`якоті редьки з медом або цукром.

На один коренеплід буде потрібно 1-2 столові ложки меду, а смачні ліки готове вже через три години після приготування. Насичений вітамінами, активними речовинами і мікроелементами сироп з редьки з медом приймають за 30 хвилин до трапези по 1-2 ложки.

Однак цим корисні властивості чорної редьки не обмежуються. Овоч ефективно очищає кровоносну систему від накопичень холестерину і не дає утворюватися новим бляшкам.

Що входить до складу коренеплодів кальцій і магній благотворно впливають на серцевий м`яз і судини при гіпертонічній хворобі, аритмії та інших проблемах серцево-судинної системи.

В цьому випадку приймають як сік редьки з медом, так і вводять в меню страви зі свіжими коренеплодами.

Корисні властивості чорної редьки при зовнішньому застосуванні

Але м`якоть чорної редьки використовується не тільки в їжу, свою цілющу дію вона може надати і при зовнішньому застосуванні:

1. Це, наприклад, ефективний засіб лікування гнійників і висипань на шкірі.
2. Примочки і компреси з редькою полегшать м`язові і суглобові болі, а також страждання при подагрі і ревматизмі.
3. Редечний сік у вигляді примочок і втирання при регулярному застосуванні активізує роботу волосяних цибулин і стимулює ріст волосся.

Схожими з коренеплодами чорної редьки корисними властивостями володіють і її насіння.

Компрес з розпарених насіння може використовуватися в косметологічних цілях для боротьби з дрібними запалення і колами під очима, синцями і зморшками, оскільки така процедура не тільки поліпшить кровопостачання тканин, нейтралізує бактеріальну флору і навіть підшкірних паразитів.

Протипоказання і запобіжні заходи при вживанні чорної редьки

При всій унікальності складу, достатку вітамінів і активних речовин коренеплоди можуть принести і користь, і шкоду, якщо чорна редька вживається без міри і дотримання рекомендацій медиків.

Чорна редька не повинна входити в меню дітей, молодше трирічного віку, а також жінок, які перебувають у стані вагітності.

Вкрай не рекомендується чорна редька людям, які перенесли інфаркт. А хворим, які спостерігалися з приводу захворювань печінки і нирок, є страви з коренеплодів потрібно з великою обережністю.

Одне з джерел і користі, і шкоди чорної редьки - це глікозиди редечного масла. Ці речовини мають активну подразнюють слизові оболонки і тканини внутрішніх органів, тому редька протипоказана при наявності:

• виразкової хвороби;
• хвороб органів травлення в стадії загострення;
• гастрити з підвищеною кислотністю.

Оскільки у деяких людей виявляється індивідуальна харчова непереносимість страв з редьки, то вводити цю культуру в свій раціон потрібно вкрай акуратно, починаючи з 30-50 грам.

При найменших симптомах алергічних реакцій, спазмів, болів або інших симптомах, потрібно згадати, що, крім корисних властивостей, у чорної редьки є протипоказання, а значить, краще відмовитися від соковитого салату і звернутися до фахівця-медика.

Важлива інформація про редьці чорної - відео