Як перевірити натуральність меду

Натуральний мед продається на ярмарках бджолярів. Перевірити натуральність продукту можна кількома способами. Густота меду - первинна ознака його натуральності. Мед повинен стікати з ложки рівномірної струменем і лягати в ємність гіркою.

Натуральний мед не має терміну придатності, тому при правильному зберіганні, він не буде псуватися дуже довгий час. Найбільш відповідною для зберігання меду є глиняний посуд, його можна зберігати і в дерев`яних горщиках. Скло не підходить для зберігання меду, так як пропускає прямі сонячні промені.

При попаданні прямих сонячних променів на мед відбувається розпад вітамінів, через що продукт втрачає частину своїх корисних властивостей. Зберігання в пластиці неприпустимо, так як мед роз`їдає його. При зберіганні в пластикових ємностях мед стає отруйним на п`ятий день.

Існує кілька ознак, за якими можна визначити натуральність меду:

• реакція шкіри;
• квіткові відтінки в смаку;
• відображення сот в воді.

Пасічник завжди розповість вам про принципи вибору меду, перш ніж продати свою продукцію.

Реакція шкіри на мед

Якщо мед натуральний, то після нанесення на шкіру його крапля не розтікається. Втирайте мед в тильну сторону долоні. Через десять хвилин мед вбереться в шкіру. Липкого сліду на тильній стороні долоні залишитися не повинно.

Якщо шкіра почервоніла або після втирання залишився липкий слід, то мед розбавлений цукровим сиропом або отриманий штучним шляхом.

Квіткові нотки в смаку меду

Якщо спробувати мед чайною ложкою, в ротовій порожнині почнеться легке печіння, і ви не зможете розпізнати смак продукту. Пробуйте мед маленькими порціями, наприклад шпажкою для їжі або зубочисткою. Так ви зможете відчути квіткові нотки в смаку меду.

Якщо мед зацукрувався, візьміть маленький шматочок і покладіть на мову. Приблизно через три хвилини мед повинен розтанути. Він надасть на мову терпку дію. Сфальсифікований продукт має виразний присмак цукрозамінника.

Відображення сот в воді

Існує явище, яке вчені називають «Біологічної пам`яттю». Візьміть глибоку тарілку і помістіть в неї краплю меду. Залийте мед холодною водою. Якщо він натуральний, то в холодній воді не розчиниться.

Винесіть ємність на сонце і почніть збовтувати воду. Через кілька секунд у воді з`явиться відображення сот, з яких було відібрано мед. Якщо в продукт був доданий крохмаль, борошно або він був отриманий хімічним шляхом, відображення сот в воді не з`явиться.