Як отримують незвичайне корисне ласощі білий мед

Як отримують білий мед і що він собою являє знає далеко не кожен любитель ароматного ласощі. Він відрізняється від інших сортів не тільки кольором, але і складом, смаком, ароматом і корисними властивостями.

Що таке білий мед

Білий мед - нектар, одержуваний бджолами з квіткового пилку і відноситься до монофлерного типу. Це означає, що він складається з нектару і пилку, одержуваних з одного виду рослин. До найбільш поширених медоносів відноситься біла акація, буркун, малина.

Монофлерний мед може мати різні відтінки кольорової палітри - золотистий, бурштиновий, кремовий, молочний. Такий сорт вважається найбільш дорогим, так як надзвичайно складно домогтися того, щоб бджоли збирали пилок виключно з однієї рослини. Незвичайний і трудомісткий процес того, як отримують білі медові сорти, обумовлює його рідкість і високу вартість.

Як отримують білий мед

Багатьох любителів ароматного ласощі цікавить не тільки як називається білий мед, але з чого отримують цей рідкісний сорт. Це кропітка праця, тому виробництвом білого меду займається далеко не кожен пасічник.

Для його виробництва потрібно знайти галявину або інше екологічно чисте місце з великим скупченням необхідних рослин-медоносів. Після цього слід перевезти вулики і розмістити їх в безпосередній близькості від місця збору меду.

В процесі виготовлення білого меду дуже важливо своєчасно відкачати продукт з сот, до моменту змішування з іншими медовими сортами. Потім мед необхідно вистояти - це забезпечить його рівномірну кристалізацію і поява характерного білого кольору.

Деякі виробники додатково змішують отриманий мед з бджолиним маточним молочком в пропорції 1: 100. Це робиться для отримання насиченого білого відтінку і підвищення поживної цінності продукту, а не для обману покупців.

Види білого меду

Один з найбільш рідкісних видів - малиновий мед, його практично неможливо знайти в продажу. Відрізняється дуже ніжним і приємним ягідним смаком з легким ароматом і «повітряної» консистенцією. Продукт має молочно-золотистий відтінок, після кристалізації він не загусає, а набуває кремоподібну текстуру. Основна перевага малинового меду полягає в тому, що в ньому зберігаються всі корисні властивості свіжих ягід.

Ліповийі башкирський мед

Липовий - мед має характерний квітковий аромат. Цей сорт можна назвати білосніжним - він має легкий золотистий або зеленуватий відтінок. Липовий продукт дуже швидко кристалізується, але це ніяк не позначається на його смакових і корисних якостях.

Башкирська - екологічно чистий продукт зібраний бджолами в екологічно чистих лісах, на луках і галявинах Башкирії. Для цього меду бджоли запилюють більше 350 рослин-медоносів. Відрізняється світло-золотистим відтінком і мінімальною кількістю води в складі. Завдяки лікувальним властивостям має загальнозміцнювальну і терапевтичний вплив на організм.

Буркуновий і акацієвий мед

Білий буркун - мед, отриманий із суцвіть рослини, можна дізнатися по легкому квітково-трав`яному аромату і приємного солодкого смаку. Цей сорт відноситься до найкориснішим, так як нектар зберігає весь біохімічний склад і цілющі властивості рослини. Продукт з білого буркуну характеризується дуже тривалої кристалізацією, в процесі якої він стає густішим і в`язким.

Акацієвий - однієї з основних особливостей цього меду є світлий, практично прозорий колір. Тільки приготований мед найчастіше прозорий і біліє в результаті кристалізації. Сорт відрізняється легким і солодким смаком з квітковим післясмаком і запашним ароматом.

Ріпаковий і люцернові мед

Ріпаковий - мед має незвичайний, насичений смак з легкою гіркуватістю і трав`яним ароматом, завдяки чому вважається сортом «на любителя». Колір ласощі - біло-жовтий, янтарно-золотистий. Цей сорт відрізняється дуже швидкою кристалізацією, яка починається вже через 13-15 днів. Він стає густим, на його поверхні з`являється білуватий наліт - але закристалізований мед не втрачає ароматичні та смакові якості.

Люцерна - мед, отриманий із білосніжно-рожевих суцвіть, відрізняється ніжною, маслянистою консистенцією, солодкуватим смаком і приємним квітковим ароматом. Цей сорт ласощі широко використовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині, так як має безліч корисних якостей.

Мед бавовняний і тайговий

Бавовняний - один з найрідкісніших і специфічних сортів з кремовою, сметаноподібної консистенції, що нагадує масло. Смак - солодкий, але без нудотності, трохи терпкий. Аромат і смак продукту стає більш насиченим в процесі його кристалізації.

Тайговий - один з найбільш незвичайних сортів білого меду. Бджоли збирають його в незайманих, екологічно чистих регіонах Тайги з лісової герані, білого буркуну, шавлії, м`яти, іван-чаю або ріпаку. Це забезпечує насичений біохімічний склад тайгового меду, який високо цінується за лікувальну дію на організм.

Корисні властивості білого меду

Чим корисний білий мед залежить від того, з якої рослини-медоноси було зібрано ласощі.

Основні корисні властивості продуктів, характерні для всіх сортів:

1. Усувають біль, почервоніння і набряклість гортані при ангіні, фарингіті та інших захворюваннях верхніх дихальних шляхів.
2. Зменшують сухий і вологий кашель при простудних захворюваннях.
3. Покращують роботу серцево-судинної системи.
4. Стимулюють функціонування шлунково-кишкового тракту, прискорюють виведення шлаків і токсинів.
5. Зміцнюють імунітет, підвищують стійкість організму до вірусів і патогенних мікроорганізмів.

Мед білих сортів вважається природним «енергетиком». Він підвищує тонус, активність і витривалість, допомагає боротися з хронічною втомою і дарує енергійність.

Як розпізнати підробку

Незалежно від того, з чого мед білого кольору, його потрібно вміти правильно вибирати, в іншому випадку продукт бджільництва не принесе очікуваної користі:

1. Консистенція - вона може бути рідкою або густою, але обов`язково однорідної, без щільних грудочок і розшарування.
2. Смак - натуральне ласощі має приємний солодкий смак з легкою гіркуватістю, без зайвої нудотності. Легке першіння в горлі після вживання меду - це ознака його натурального складу.
3. Аромат - натуральний продукт бджільництва можна дізнатися по легкому, ненав`язливого, квітковому аромату. У підробленого меду найчастіше різкий і нудотний запах, з помітними нотами цукрового карамелі.

Плинність - вказує на свіжість продукту. Для його тестування потрібно набрати ласощі ложкою і підняти вгору.

Якісний і натуральний продукт без добавок повинен стікати тонкою і акуратною цівкою. При наявності добавок солодкість починає розриватися, падати грудками, утворюючи гірку.

Правила зберігання білого меду

При покупці корисного продукту потрібно знати не тільки як отримують білі медові сорти, але і як їх правильно зберігати. Це допоможе на кілька років зберегти лікувальні властивості, смак і аромат природного десерту.

Мед найкраще тримати в дерев`яних ємностях або скляних банках з щільно закупорюють кришками. Дуже важливо не допускати різких перепадів температури, умови зберігання повинні бути стабільними.

Білий мед дуже вимогливий до температури, особливо до її підвищення. Максимальна відмітка становить + 25 ° С, при більш високих показниках продукт починає втрачати корисні властивості. Тривале зберігання при кімнатній температурі, особливо в жарку погоду може призвести до того, що мед закисне. У літню спеку банку з медом краще тримати в холодильнику, прохолодною комори, підвалі або льосі.

При зберіганні продукт бджільництва потрібно ховати від прямих сонячних променів. Вони руйнують багато біологічно активні речовини, що входять до складу натурального меду.

Білий мед - це не тільки смачне, але і надзвичайно корисне ласощі, улюблене дорослими і дітьми. продукт бджільництва поєднує приємний, солодкий смак з загальнозміцнюючим, тонізуючими і імуномодулюючими властивостями. При правильних умов зберігання натуральне ласощі зберігає свою користь на довгі роки.

Як отримують білий мед з акації - відео