Ікра червона: як вибрати продукт гарної якості

Ікра червона в жерстяних банках, ікра в скляній тарі, дешева чи дорога - перед святами на полицях в магазинах широкий вибір цього делікатесу. На сьогоднішній день існує багато виробників червоної ікри. Є серед них відповідальні торгові марки, що піклуються про свою репутацію і здоров`я споживачів. Проте, трапляються і недобросовісні фірми, які в гонитві за легким рублем намагаються всунути нам дешеву підробку. Як не помилитися і вибрати справжню червону ікру? Адже це саме той випадок, коли економія може коштувати здоров`я.

Дивлячись на полицю з численними баночками, перш за все, необхідно звернути увагу на такі моменти:

• тара, в якій продається ікра;
• термін придатності;
• смакові якості.

Що краще - скло або жерсть?

При виборі перевагу варто віддати червоній ікрі, розфасованої в скляні баночки. Чому? Відповідь очевидна - в такій тарі можна добре розглянути, ніж її наповнили. якісна ікра червона повинна виглядати таким чином:

• ікринки цілі;
• в банку немає зайвої рідини.

Що стосується жерстяної тари, то передбачити, що перебувати всередині, практично неможливо, оскільки нічого не видно.

Мабуть, єдиний спосіб перевірити якість ікри в «консервах» - потрясти саму баночку. Якщо ви почуєте характерне булькання рідини, краще залиште її на полиці. Отже, води там більше, ніж ікри.

Термін придатності - як вибитий?

Само собою зрозуміло, що будь-які рибні продукти необхідно ретельно перевіряти. Перш за все, це стосується термінів, протягом яких їх можна зберігати і вживати в їжу. Де шукати заповітні циферки? Зі скляною тарою все ясно: зазвичай напис роблять прямо на етикетці або ж зверху, на кришці. Якщо ж ви все-таки вирішили придбати бляшані консерви, тут слід бути уважним.

Цифри повинні бути опуклі. Якщо ж вони втиснули в кришку - перед вами підробка.

Ікра червона справжня або штучна?

Крім натуральної червоної ікри, добутої з риби певних видів, в магазинах часто можна зустріти штучний продукт. До риби він не має ніякого відношення, адже виготовляється з білкових продуктів. Курячі яйця, молоко, желатин піддають дії високої температури. В результаті маса згортається в окремі кульки, дуже схожі на ікру. Вони цілком їстівні, але проблема в тому, що ціна такого «делікатесу» в рази нижче справжньої ікри. Чим і користуються виробники, граючи на зоровому обмані покупців на свою користь.

Якщо продукт продається на вагу, відрізнити, штучна або справжня ікра, можна, спробувавши її. Гіркий присмак говорить про те, що в продукт доданий уротропін. Це сильний антисептичний препарат, що застосовується як консервант при виготовленні штучної ікри. Скуштувавши такого делікатесу, можна істотно нашкодити мікрофлорі свого шлунка.

Підводячи підсумки, можна порадити тільки одне: будьте пильні. Завжди вибирайте ікру тільки перевірених і відомих виробників. Краще трохи переплатити, але отримати задоволення, з хрускотом ікринками, і залишитися здоровим.

Як вибрати червону ікру, як її роблять - відео