Фініковий сироп: корисні властивості, спосіб застосування, калорійність

Фініковий сироп відомий в європейських, арабських, азіатських країнах. Його називають сіланом в Ізраїлі, дошаб в Вірменії, пекмез в Туреччині, Шараба в Єгипті і Пакистані. Корисний десерт готують на основі натуральних фініків, порівнюючи за властивостями з бджолиним медом. До складу продукту входять корисні нутрієнти, амінокислоти, а також антиоксиданти. Прийом сиропу корисний при дієтичному, спортивне харчування, його можна вживати вагітним, ослабленим під час хвороби, дітям для профілактики захворювань і підвищення імунітету. Однак, надмірне вживання може призвести до негативних наслідків.

Сироп з фініків повністю зберігає вітамінний склад фруктів, з яких його добувають. При цьому його калорійність трохи нижче: в сушених фініках 274 ккал, в пекмез - 271 ккал.

З чого складається фініковий сироп

Енергетична цінність на 100 г продукту становить:

• вуглеводи - 57 г;
• жири - 0,5 г;
• білки - 1,1 г.

Високий показник вуглеводів пов`язаний з наявністю глюкози та фруктози в складі, що дозволяє використовувати продукт в якості природного замінника цукру в десертах і напоях.

Натуральний пекмез включає в себе наступні поживні речовини:

Вибираючи готовий продукт в магазині, бажано звернути увагу на склад, зазначений на етикетці, і переконатися у відсутності підсолоджувачів, консервантів та ароматизаторів. Натуральний сироп має в`язку консистенцію, що утворить безперервну нитку при наливанні. Запах яскраво виражений (приємний, фруктовий). Колір може варіюватися від червоно-коричневого до шоколадного.

Корисні властивості і протипоказання

Фініковий сироп, калорійність якого досить висока, рекомендують включати в дієтичний раціон харчування. Подібний парадокс пов`язаний з невеликою добовою нормою, яку можна вжити (не більше 25 мл).

користь

Продукт сприяє зниженню ваги за рахунок наступних корисних властивостей:

• прискорення обмінних процесів в клітинах;
• поповнення енергетичних запасів;
• виведення непотрібної організму рідини.

Додаючи сироп в геркулес, сир і чай, спортсмени виключають з харчування штучний цукор, а також отримують наступну користь:

• поліпшення роботи серця;
• зміцнення фізичного здоров`я і витривалості;
• зниження нервозності, підвищену агресивність;
• прискорення набору м`язової маси.

Дітям і майбутнім мамам натуральний десерт пропонують потроху, спостерігаючи за проявом можливих алергічних реакцій.

При нормальному засвоєнні спостерігають наступну дію:

• нормалізація перебігу вагітності;
• своєчасне поява плоду під час пологів;
• загальне зміцнення захисних властивостей імунної системи;
• профілактика карієсу і поліпшення стану ясен;
• збільшення кількості кров`яних тілець і гемоглобіну;
• підвищення опірності організму до патогенних бактерій, в тому числі, золотистого стафілококу.

Пекмез з фініків корисний для чоловіків, так як є натуральним афродизіаком.

шкода

Фахівці наполягають на тому, що вживати фініковий сироп, користь і шкода якого безпосередньо залежать від добової норми, слід помірно.

При надмірному захопленні продукт провокує виникнення таких хвороб:

• ожиріння;
• мігрень;
• проблеми шлунково-кишкового тракту.

Фініковий сироп, глікемічний індекс якого досягає рекордних 165 одиниць, протипоказаний при прогресуючому ожирінні, цукровому діабеті і порушенні роботи кишечника.

Як вживати фініковий сироп

Насичений фініковий сироп, інструкція із застосування якого розташовується безпосередньо на етикетці, може повністю замінити цукор.

Завдяки цьому в кулінарії його використовують різними способами:

• поливають млинці, оладки, кекси у вигляді топінгу;
• додають в випічку (кекси, печиво);
• використовують замість цукру під час приготування чаю, кави, какао;
• подають у вигляді соусу до морозива;
• приправляють сир, геркулесовую або манну кашу на сніданок.

Так як застосовувати фініковий сироп можна не тільки в кулінарних, але і лікувальних цілях, то його активно включають в меню в наступних випадках:

• при простудних захворюваннях по 1 ч. л. додають в ранковий гарячий чай (краще ромашковий, липовий або з чебрецю);
• як засіб проти кашлю додають 2 ч. л. на склянку гарячого молока;
• для підвищення імунітету приймають протягом двох тижнів щоранку натщесерце напій з кип`яченої води кімнатної температури з додаванням 2 ст. л. лимонного соку і 2 ч. л. сиропу.

Під час прийому пекмез в лікувальних цілях бажано моніторити самопочуття.

При появі постійного головного болю, нудоти, запаморочення рекомендують припинити вживання сиропу. При гострих проявах симптомів, що супроводжуються почервонінням шкіри, висипаннями бажано звернутися в лікарню, так як висока ймовірність прояву алергічної реакції.

Рецепт приготування в домашніх умовах

Якщо в продажу не вдалося знайти готовий сироп, то його можна приготувати вдома з сушених фініків. Для цього знадобиться близько 800 г сухофруктів і 2 л води. Процес приготування займає близько 3 годин.

Спосіб приготування:

1. З фініків виймають кісточки, промивають м`якоть під проточною водою і сушать на рушник.
2. Обсохшіе фрукти перекладають в металевий посуд і заливають окропом.
3. Накривши ємність кришкою, суміш ставлять на мінімальний вогонь.
4. Готують близько 2 годин, періодично помішуючи.
5. Отриману рідину зливають через сито і уварюють до густоти ще 20 хвилин.
6. Остиглий сироп переливають в стерилізовану закручується банку, поміщають в холодильник на зберігання.

Відео-рецепт приготування фінікового сиропу в домашніх умовах