Готуємо по смачним рецептам сало в цибулинні

Якщо ви любите подчеревок, то просто зобов`язані приготувати його за цим методом. Сало в цибулинні - найсмачніший рецепт, який зможе зробити навіть недосвідчений кулінар. Блюдо виходить дуже ситними і має привабливий зовнішній вигляд. Дотримуйтеся послідовності дій, і подчеревок порадує своїм неймовірним смаком всіх членів сім`ї. Читайте також: як засолити сало в домашніх умовах?

Простий рецепт сала в цибулинні

Даний спосіб відрізняється мінімальним набором інгредієнтів і легкістю приготування. Таке сало набагато корисніше і смачніше, ніж те, що зроблено на сковорідці. У ньому зберігаються всі корисні мікроелементи, які потрібні нашому організму.

Час приготування сала в цибулинні в домашніх умовах залежить від розміру самого шматка.

Продукти для приготування страви:

• 1 кг підчеревина;
• літр чистої води;
• 3 десертні ложки дрібної солі;
• 3 лаврових листки;
• стакан цибулиння;
• чайна ложка запашного перцю (горошок);
• часник (Ціла головка).

Приготування вареного сала в цибулинні слід починати з підготовки основного інгредієнта. Подчеревок необхідно вимити й обсушити паперовим рушником. Якщо шматок великий, то його можна порізати на частини.

Лушпиння помити під проточною водою і скласти в друшляк. Залишити на 17 хвилин, щоб стекла зайва вода. Після закінчення цього часу перемістити її в сотейник і залити окропом. Каструлю поставити на вогонь і варити протягом 18-20 хвилин. Потім покласти в лушпиння сало, додати сіль, лаврушку, перець.

Скільки варити сало в цибулинні по даним рецептом, залежить від розміру основного компонента. Якщо товщина підчеревина близько 3 см, досить буде 25 хвилин. Шматочки, які побільше, потрібно тримати на газовій плиті близько 45 хвилин.

Перед тим як варити сало в цибулинні за цим рецептом, треба пам`ятати, що воно не повинно сильно кипіти. Це дозволить зберегти первісний кількість рідини до кінця приготування.

Після закінчення часу газ слід вимкнути, але сало витягати з каструлі не варто. Воно повинно повністю охолонути, перебуваючи в розсолі. Тільки після цього його потрібно дістати з рідини і залишити в друшляку, для того, щоб трохи стекла вода.

Наступним етапом є приготування заправки. Для цього слід з`єднати подрібнений часник, перець і трошки солі. Всі компоненти перемішати. Отриманою сумішшю ретельно натерти шматочки і поставити їх холодне місце для того, щоб вони просочилися приправами.

Сало готове, можна приступати до дегустації.

Незвичайний рецепт солоного сала в цибулинні

Цей спосіб трохи відрізняється від попереднього. Для приготування таке страви, буде потрібно більше часу, але воно того варте. Солоне сало в цибулинні вийде м`яким, ароматним і красивим.

Продукти для приготування:

• близько 1 кілограма підчеревина;
• три десертні ложки морської солі;
• свіжий мелений духмяний перець;
• трохи паприки;
• подрібнений коріандр;
• часник - 5 зубчиків;
• один літр води;
• 400г лушпиння.

У процесі приготування слід уважно стежити за тим, щоб всі шматочки були повністю покриті маринадом.

Приготування даного рецепта сала в цибулинні треба починати з чищення підчеревина. Особливу увагу приділити шкірі. Якщо на ній є чорнильні штампи, то їх слід обов`язково видалити.

На дно 3-літрової банки покласти лавровий лист і часник, який попередньо розчавити за допомогою ножа. Зверху викласти підготовлені заготовки і приправу.

Потім можна приступити до приготування цибулиння. Шкірку з овочів слід добре промити і покласти в каструлю. Томити на газовій плиті протягом 5 хвилин. Остившім розсолом залити сало, а банку закрити кришкою. Через добу ємність перемістити в холодильник.

Починати дегустувати таке сало можна через 5 днів. Цього часу буде досить, щоб кожен шматочок придбав гарний відтінок і незвичайний смак. Подавати блюдо рекомендується тонкими слайсами. Зберігати подчеревок можна як в морозилці, так і в банку з цибульним розсолом.

Простий рецепт сала в цибулинні в мультиварці

Для того щоб зробити подчеревок за цим рецептом, потрібно мінімум часу. А за допомогою мультиварки період приготування пролетить непомітно. Всього за кілька хвилин ви зможете порадувати себе і всіх своїх домочадців смачним блюдом.

Інгредієнти, які потрібно використовувати:

• 1,5 кг сала з м`ясним прошарком;
• 2 склянки солі;
• півтора літра холодної води;
• 200 г сухого лушпиння з ріпчастої цибулі;
• лавровий лист за бажанням.

Добре вимити і зачистити шкурку за допомогою гострого ножа. Основний інгредієнт розрізати на шматки такого розміру, щоб вони влізли в чашу з мультиварки.

На дно ємності покласти лушпиння цибулі і листочки лавра. Потім розмістити шматочки підчеревина.

Воду з`єднати з сіллю і ретельно перемішати. Важливо, щоб гранули повністю розчинилися в рідині. Отриманим розсолом залити сало.

Чашу встановити в мультиварку і закрити кришку. Готувати страву протягом 60 хвилин при режимі «гасіння». Після закінчення цього часу мультиварку вимкнути, але кришку не відкривати. В такому стані блюдо потримати ще 8 години.

Подавати сало в лушпинні слід холодним. Кожен шматочок попередньо натерти аджикою або сумішшю з часнику і перцю.

Сало в цибулинні в духовці

Даний спосіб приготування широко використовується серед господинь. Свою популярність таке сало отримало завдяки тому, що воно дуже нагадує копчений подчеревок, який продається в магазині. Але, по відношенню до покупному, таке сало нешкідливе, так як в своєму складі не має хімічних добавок.

Продукти для приготування сала в цибулинні по даним рецептом:

• середній шматочок підчеревина;
• жменю цибульних лушпиння;
• лавровий листочок;
• чорний перчик (горошок);
• морквина;
• кілька зубчиків часнику;
• десертна ложка класичної гірчиці;
• сіль (дрібна).

Перше, що треба зробити, - це приготувати відвар з цибулиння. У рідину покласти трохи солі, перчик і лавровий лист. Кількість спецій слід вибирати на свій смак.

Подчеревок нарізати на довільні шматочки і скласти в глибоку миску або каструлю. Приготовленої рідиною залити сало. Маринувати його слід в холодному місці протягом доби. Взимку ємність можна винести на засклений балкон. Через 24 години шматочки витягнути з розсолу і висушити.

Морквину очистити від шкірки, добре промити. Овоч нарізати на тонкі шматочки будь-якої форми.

Часник почистити і розрізати навпіл.

Морквиною і часником нашпигувати кожен шматочок сала. Щоб вони добре просочилися ароматами овочів, слід не тільки натерти подчеревок з усіх боків, але і покласти приправу в попередньо зроблені розрізи.

Зверху заготовки рясно змастити гірчицею. Кожен з них замотати у фольгу для запікання і покласти на деко. Тримати в духовці близько 25 хвилин. Щоб сало підрум`янилося, за 10 хвилин до готовності розгорнути фольгу.

Даний рецепт можна приготувати і в вигляді рулету, але для цього знадобиться купити великий пласт сала, який можна буде легко загорнути і закріпити кухонним шпагатом.

Всі рецепти сала в цибулинні з фото, які представлені вище, є найсмачнішими і легкими. Якщо все зробити правильно, то така закуска стане візитною карткою вашого столу.

Відео-рецепт сала в цибулинні