Особливості вживання редиски при діабеті і глікемічний індекс овоча

Редис - безсумнівно, корисний овоч. Він з`являється в продажі навесні і для ослабленого авітамінозом організму представляє справжній порятунок.

Володіючи великою кількістю корисних речовин, редис допомагає впоратися з деякими захворюваннями. Але чи можна його вживати при діабеті?

У статті докладно розказано, чому важливо знати про правила вживання коренеплоду при цукровому діабеті.

Чому важливо знати про правила вживання коренеплоду при недугу?

Діабет - захворювання, при якому необхідно стежити за кількістю цукру в крові. Його рівень багато в чому залежить від з`їденої їжі. Деякі продукти засвоюються організмом без наслідків, а деякі здатні викликати різкі скачки цукру.

Так, різні фрукти в основній масі протипоказані діабетикам, в той час, як овочі, навпаки, приносять користь. Володіючи великою кількістю клітковини, коренеплоди уповільнюють проникнення цукру в кров, що допомагає організму відчувати себе задовільно. Редис, як один з овочів, повинен надавати позитивний вплив на хворих на діабет. Але багатьох може відлякати його гоструватий смак і насичений колір.

Чи можна їсти продукт діабетикам?

Насправді, ні смакові особливості, ні забарвлення редису не грають ролі при впливі на організм.

У редисці містяться мінерали, вітаміни, цінні для людини, а також природні фітонциди, які мають бактерицидну ефектом.

Велика кількість клітковини - ще один плюс для діабетиків, часто страждають надмірною вагою. Клітковина допомагає спорожняти кишечник і сприяти зниженню загальної маси тіла.

При хвороби 1 типу

У разі, коли організм хворого не в змозі виробляти інсулін, редис виявляється дуже цінним продуктом, тому що в ньому міститься природний інсулін! Ось чому цей овоч рекомендується вносити в раціон діабетиків.

Ще одна позитивна особливість редису - його глікемічний індекс (ГІ). Він знаходиться на рівні 15 балів, що дозволяє відносити овоч до продуктів з низьким рівнем цукрів (до 55 балів).

При хвороби 2 типу

У разі серйозних порушень обмінних процесів редис буде корисний наявністю вітамінів C, B1, B2, PP. Солі калію виступають в ролі сечогінного засобу, допомагаючи виводити зайвий цукор з організму.

Фолієва кислота допомагає нормальному функціонуванню кровотворної системи. Сполуки магнію і натрію насичують клітини крові киснем, допомагаючи позбутися від головних болів.

Чи є різниця в застосуванні бадилля і коренеплоду?

У редисці користь для діабетиків несуть і коренеплоди, і листя. Причому останні навіть більш важливі для організму. У них містяться різні корисні речовини, що забезпечують нормальну роботу підшлункової залози і серцево-судинної системи.

Основні мікроелементи:

• вітамін А;
• вітамін C;
• вітамін K;
• фосфор;
• кальцій;
• калій;
• натрій;
• магній;
• нікотинова кислота;
• саліцилова кислота.

У якому вигляді і в якій кількості можна їсти?

Коренеплід редису корисний саме в сирому вигляді. Зазвичай його додають в салати або холодники. Щоб не викликати перевантаження кишечника, редис рекомендується вживати в їжу не частіше 2 разів на тиждень.

У салаті коренеплоду має бути менше 1/3 від загального складу інгредієнтів, для кращого його засвоєння.

Бадилля редиски корисно вживати у вареному вигляді. При цьому вона не втрачає своїх цілющих властивостей. Найчастіше бадилля додають в овочеві супи. У такому вигляді вона може входити в щоденний раціон хворого на цукровий діабет.

особливості вживання

У чому користь?

найважливіша позитивна функція редису при діабеті - плавне розщеплення вуглеводів в організмі. В результаті у хворого:

• поліпшується самопочуття;
• підвищується настрій;
• спостерігається тенденція до нормалізації маси тіла;
• під час поглинання їжі не відбувається переїдання.

Мінерали в складі редиски нормалізують роботу нирок, а вітаміни зміцнюють імунну систему.

У чому шкода?

Як такого шкідливого впливу на організм діабетика редиска не робить. Можливо погіршення стану при таких супутніх недугах, як:

• хвороби шлунково-кишкового тракту. Гірчичні масла і клітковина в складі овоча здатні погіршити стан хворого при гастриті або провідний виразці. В цьому випадку редис слід вживати в обмежених кількостях - не більше двох коренеплодів в одному прийомі їжі і то поза стадій загострення.
• алергія. В цьому випадку слід повністю відмовитися від редиски і замінити її іншими нейтральними овочами.
• Хвороби щитовидної залози. Через ціаністих глікозидів, що знаходяться в складі редису, можливі порушення в роботі важливого органу.
• геморой. Рослинні волокна можуть спровокувати запалення.
• Ниркова недостатність. З`єднання натрію можуть активізувати зайве навантаження на нирки, приводячи до нефропатії.

Покрокова інструкція по використанню в їжу

Редис добре поєднується з іншими овочами, а також з молочними продуктами. Тому його можна використовувати в приготуванні салатів і супів.

легкий салат

Інгредієнти:

• редис - 200 г;
• топінамбур - 200 г;
• сметана малої жирності (15%) - 2 ст. л .;
• сіль - маленька щіпка.

Спосіб приготування:

1. Овочі натерти на крупній тертці.
2. Додати сметану.
3. Приправити сіллю і перемішати.
4. Салат готовий.

Суп з листям овоча

Інгредієнти:

• вода - 1,5 л;
• редис - 1 пучок з бадиллям;
• цибуля - 2 головки;
• масло вершкове - 30 г.

Спосіб приготування:

1. Воду залити в каструлю і довести до кипіння.
2. Відокремити бадилля редиски від коренеплодів. Листя залишити, а головки редиски заховати - для супу вони не знадобляться.
3. Бадилля і цибулю дрібно порізати ножем.
4. Розтопити масло в сковороді і засипати туди подрібнену зелень. Загасити 5 хвилин.
5. Перекласти тушковані листя редиски і цибулю в каструлю з окропом, закрити кришкою і варити 10 хвилин.
6. Суп готовий до вживання.

Користь редису для діабетиків очевидна. Цей продукт здатний полегшувати стан хворого, нормалізувалася роботу організму і навіть стати джерелом природного інсуліну. Однак людям, що страждають на діабет, не варто сприймати цей коренеплід, як замінник ліки. Редис не замінить інсулін, але при грамотному прийомі допоможе поліпшенню самопочуття.