Проста арифметика того, як вибрати кавун

Продавці обіцяють соковитий і солодкий плід, а в реальності виходить зелений і несмачний. Такого розчарування можна уникнути, якщо точно знати, як вибрати кавун за зовнішніми характеристиками і інших особливостей. Невеликий екскурс в світ флори покаже характерні особливості стиглого, соковитого, а головне, солодкого продукту.

Як вибрати кавун з першого погляду

Купівля починається з візуальної оцінки товару. Шкірка - перше, на що варто звертати увагу. За зовнішнім виглядом легко визначити якість і стиглість обраного плода. Все ж необхідно розглянути деякі тонкощі подібного «огляду».

Хоча кавун відноситься до сімейства гарбузових, все ж він є звичайною ягодою. Чому? Вся причина в наявності великої кількості насіння всередині нього, а також соковитою м`якоті.

«Бойова розфарбування» кавуна

Техніка камуфляжу розрахована на те, щоб стати непомітним. Однак у випадку з кавуном справа йде зовсім інакше. Саме колір кірки здатний розповісти про ступінь зрілості плода.

Ідеальна забарвлення повинна бути:

• насичено-яскравою;
• контрастною;
• з чітко вираженим малюнком.

Якщо на поверхні видно чорні точки або дірочки від уколу, значить ягода піддавалася хімічній дії. У неї вводили селітру або шкідливі склади.

Глянцевий відтінок кірки також говорить про стиглості кавуна. Наявність воскового нальоту або матовості показує, що обраний екземпляр ще зелений. Крім іншого, структура шкірки допомагає зрозуміти, як вибрати кавун правильно. Її особлива жорсткість практично не поступається пружності деревини. У той же час поверхню ягоди легко дряпається, але дуже проблематично протикається ножем. При цьому пошкоджену ділянку видає приємний аромат свіжої зелені.

Однак варто пам`ятати, що плід має бути «цілим і неушкодженим», без:

• тріщин;
• подряпин;
• вм`ятин;
• гнилих плям;
• порізів.

Такі дефекти служать свого роду «воротами» для проникнення всіляких бактерій і мікробів. Оскільки м`якоть ягоди солодка, тобто липка, до неї як до магніту притягуються частинки бруду і пилу. Тому, якщо в магазині половинка розрізаного плода покрита харчовою плівкою, це не гарантує гігієнічність упаковки.

Таємничий секрет малюнка кавуна. Чим більше відстань між темними і світлими смужками, тим смачніше і солодший буде м`якоть соковитої ягоди.

Коли розмір кавуна має значення

Тепер необхідно зосередитися на виборі розміру плода. Звичайно, слід враховувати, що багато що залежить від сорту культури, а також місця її вирощування. Все ж аграрії рекомендують купувати екземпляри середніх розмірів: від 4 до 9 кг. Це правило «золотої середини» завжди працює, коли покупець не знає, як вибрати кавун. З гігантськими екземплярами клієнт потрапляє в зону ризику. У більшості випадків такі ягоди свідчать про великий зміст хімічних речовин. До того ж їх могли зірвати ще зеленими, щоб за час транспортування вони встигли дозріти.

Занадто малі плоди підходять тільки для засолювання на зиму, оскільки в них немає потрібної соковитості, а також солодощі.

Земляна пляма кавуна або важливість природного «макіяжу»

Світла пляма на одній стороні плода також називають «щічкою» або «бочком». Воно теж здатне багато розповісти про особливості вирощування культури. До того ж з його допомогою покупець відразу розуміє, як вибрати стиглий кавун. Занадто світлий відтінок «щічки» говорить про несприятливий клімат, в якому визрівала ягода.

Ідеальний «бочок» має 3 характерні особливості:

• діаметр - від 6 до 11 см (в залежності від сорту);
• кількість - не більш одного;
• колір - глибокий жовтий відтінок або помаранчевий.

Найчастіше бізнес є жорстоким паном. Тому багато фермерів збирають недоспевшій товар. Такі кавуни дозрівають вже не на баштані, а в слабо вентильованих і нерідко в антисанітарних умовах.

Визначити спосіб зберігання плоду допоможе «бочок», для якого не припустимі:

• нерівномірне забарвлення;
• занадто світлий відтінок;
• контур без чітких ліній;
• неприродне і велика пляма.

Земляна пляма білого кольору свідчить про низькі смакових якостях ягоди. Занадто великі розміри «бочка» говорять про те, що продукт містили в прохолодному, підвальному приміщенні.

Вирощувані таким чином культури часто позбавлені соковитості і солодощі. До того ж вони несуть в собі загрозу, тому що не отримали в достатній кількості ультрафіолетових променів, необхідних для фотосинтезу. Щоб поліпшити зовнішній вигляд кавуна, постачальники, безперечно, будуть використовувати хімічні добавки. Тому покупцеві необхідно шукати сліди уколів у таких примірниках.

Про що розповість сухий хвостик кавуна

Суха плодоніжка - очевидна ознака стиглості. Чому можна зробити такий висновок? У повністю дозрілий плід припиняють надходити живильні речовини, а також волога. Як наслідок, стебло починає підсихати. Ягода під своєю вагою відділяється. Проте описаний процес служить чудовою теорією, але є одна незначна деталь.

Як зазначалося раніше, дуже часто аграрії зрізають плоди до повного дозрівання культури. Протягом 3 днів хвостик встигає висохнути. Так на прилавку з`являється недоспевшій товар з сухою плодоніжкою. Після такого відкриття багатьох почав хвилювати інше питання, як вибрати стиглий і солодкий кавун, з огляду на цю маркетингову «аферу».

Для цього потрібно лише уважно розглянути зріз стебла:

• якщо він рівний, значить був відрізаний ножем;
• рваний край - відламався природним шляхом;
• частина хвостика біля основи понад підсохлий, ніж на краю - дозрів самостійно.

Все ж деякі радять не надавати особливого значення зовнішнім особливостям плодоніжки. Ця особливість повинна бути всього лише додатковим зведенням, а не основною характеристикою стиглості продукту.

Аналіз м`якоті для скрупульозних покупців

Запропоновані варіанти того, як вибрати солодкий кавун, деяким можуть здатися недостатньою підставою для покупки. З цієї причини експерти радять заглянути всередину незвичайної ягоди, зробивши наріз у верхній частині. До того ж багато хто не збираються купувати цілий кавун, їм достатньо і половинки, які часто продаються в супермаркетах.

У такому випадку варто придивитися до:

• відтінку м`якоті;
• структурі волокон;
• поверхні зрізу;
• пористості.

Інтенсивний червоний колір, іноді з фіолетовим подтоном, служить однозначною ознакою нітратного товару. При зрізі край стиглого плода обов`язково буде іскритися цукровими крупинками, а не «виблискувати» гладкою глянцевою поверхнею. Волокна м`якоті повинні бути білими, без неприродною жовтизни. Ідеальним відтінком кавуна вважається насичено рожевий колір. В іншому випадку на прилавку лежить «хімічний мутант».

Чим більше пористість і зернистість м`якоті, тим солодший і смачніше буде ягода.

Незвичайна симфонія або як визначити стиглість кавуна по звуку

Це найдієвіший і популярний метод розпізнавання стиглості смугастого плода. Постукування проводять долонею, кулаком, кісточками пальців або клацанням вказівного пальця.

У будь-якому випадку по звуку легко визначити якість товару:

• дзвінкий, з легким резонансом говорить про стиглості, а також соковитості ягоди;
• глухий характеризує високий вміст цукрів у плоді, а значить його неймовірну насолоду;
• сильно приглушений свідчить, що м`якоть ще зелена або вже перезріла.

Перевіряти кавун на стиглість потрібно правильно. Плід кладуть на одну руку. Інший долонею роблять бавовна «бочку». Стигла ягода віддає вібруючими коливаннями в руку і відрізняється розкотистим звуком.

Під ударом стиглі екземпляри завжди пружинять. Тому іноді їх рекомендують стискати. При натисканні плід обов`язково хрумтить. Такий ефект досягається завдяки тому, що волога, що знаходиться в м`якоті, розподіляється між волокнами. Як відомо, саме вода, в цьому випадку ягідний сік, володіє унікальними акустичними властивостями. Тому по стуку найчастіше і визначають стиглість плодів.

Різниця кавуна «за статевою ознакою»: хлопчик чи дівчинка

Примітно, але саме від приналежності до певного «підлозі» залежать смакові якості кавуна. «Жіночі» екземпляри відрізняються від «чоловічих» особливої ​​соковитістю, а також солодкістю.

Розпізнати «дівчинку» серед безлічі варіантів допоможе кілька унікальних ознак:

• форма плоду злегка плеската на полюсах;
• місце, де раніше знаходився цветонос, рівне і плоске;
• «Попка» представлена ​​великим висохлим гуртком.

При покупці кавуна необхідно враховувати, що майже 80% врожаю доводиться на «хлопчиків». Тому знайти «дівчинку» на ринку - велика рідкість.

Нижня частина кавунів-хлопчиків має увігнутий краю у вигляді воронки. Засохлий коло більше нагадує точку, яка не дуже сильно виділяється на загальному тлі. За розміром «дівчинки» на порядок менше, ніж «хлопчики». До того ж в жіночих ягодах присутня дуже мало кісточок.

Сезон продажу кавуна - провідний аспект вибору

реалізації цього сезонного товару безпосередньо впливає на його якість. Оскільки кавун є південною культурою, плоди починають дозрівати в серпні. Так з середини місяця починається активний сезон продажів. Якщо реалізація здійснюється на початку літа, то можна сміливо стверджувати, що продукт на 70-80% складається з хімічних речовин. Такі екземпляри може і будуть відносно солодкими, все ж про їхню користь можна забути.

Завершення сезону продажів доводиться на кінець вересня. Але як тоді вибрати смачний кавун в жовтні? До цього часу фермери закінчують збирати залишки врожаю, який вважається екологічно чистим, адже в ньому практично немає хімії.

Для ідеального жовтневого кавуна характерні такі особливості:

• зелений хвостик;
• жовта «щічка»;
• недозрілий плід.

Купуючи кавун слід знати, що селекціонери успішно вивели ранні сорти культури. Однак при цьому завжди потрібно робити знижку на час транспортування з південних регіонів. У підсумку поява смугастих плодів в червні або липні занадто сумнівне.

Беручи до уваги ці 8 ознак вибору солодкого і стиглого кавуна, покупці зможуть завжди бути у виграші. До того ж вони ніколи не витратять свої гроші даремно і захистять свою сім`ю від неякісних продуктів.

Десять правил вибору стиглого корисного кавуна - відео