Фаршировані яйця - стара закуска в новому виконанні

Фаршировані яйця - обов`язковий елемент святкового столу. Така банальна закуска може стати розкішним і апетитним прикрасою будь-якого торжества. Готують її з абсолютно новою технологією. Вона зацікавить тих, хто не любить чистити яйця.

Похід за продуктами

У начинку входить 150 г грибів, але не рідких. Устричні гливи - вдалий вибір. Один солоний огірок, велика цибулина, ложка майонезу і трохи гірчиці. Для гостроти смаку додають меленого перцю і сушеного часнику. Прикрашають пірамідки паприкою і петрушкою. Такої кількості інгредієнтів вистачить для 9-ти порцій, тобто для дев`яти яєць.

Термообробка - головна ланка процесу

Для випікання готують форму, яка використовується в створенні маффинов. Кожну клітинку рясно змащують олією. Бажано брати його без запаху. Білки від жовтків відокремлюють і виливають в ці форми, незалежно один від одного. Зверху ємність накривають фольгою. Духовку розігрівають до 160˚С. Білок стане щільним через 15-17 хвилин. Оскільки газові плити різні, то потрібно перевіряти його стан, не беручи до уваги час.

Готують яйця на водяній бані. У деко наливають окріп. На нього ставлять форму з заготовками і відправляють в духовку.

Тепер прийшов час для начинки. Варто пам`ятати, що яйця мають ніжну структуру. Наповнювач для них повинен бути якомога однорідної консистенції. Для цього дрібно нарізають (кубиками):

• цибулину;
• гливи;
• солений огірок.

Потім обсмажують цибулю в невеликій кількості олії. Висипають до нього гриби. Готують масу до тих пір, поки продукти не стануть золотистими.

Якщо господиня бере шампіньйони, то приготувати їх варто окремо, щоб зійшла вода. Тільки потім рекомендують додавати свіжий лук.

Творчий процес

Готові яйця дістають з духовки. Делікатно ножем / лопаткою піддягають краю білків і виймають з форми. Жовтки відправляють миску, щоб перетерти виделкою. У них кладуть нарізані огірки, смажені гриби з цибулею, майонез, гірчицю і часник (порошок). Сіль і перець додають, коли спробую начинку на смак. Тепер інгредієнти ретельно перемішують і висипають в кондитерський мішок. На отримані білки видавлюють пастообразную масу.

Насадку беруть велику в формі зірочки. В результаті паста лягає пишно і оригінально.

Святковості закусці додасть червона паприка, а також ароматна петрушка. Після того як яйця красиво укладають на блюді, їх присипають цими яскравими приправами. Виглядають вони настільки апетитно, що їх з`їдають в першу чергу.