Кокосове печиво - рецепт швидкого приготування десерту

Кокосанка - це м`який, ніжний і неймовірно смачний десерт, який оцінять всі любителі солодкого кокосового горіха. Спекти в домашніх умовах кокосове печиво, рецепт якого містить всього три інгредієнти, легко і просто. Приготування не забере більше 20 хвилин. Десерт з ароматним бананом, шоколадом, вівсяними пластівцями або дієтичним сиром - перед легким і «повітряним» ласощами просто неможливо встояти.

По темі: імбирне печиво з глазур`ю рецепт з фото на новий рік!

Секрети приготування печива з кокоса

Для того щоб кокосове печиво вийшло смачним, пишним і апетитним, при його приготуванні потрібно пам`ятати кілька особливостей цього десерту:

1. Існує безліч способів приготування кокосанок. У більшості рецептів пшеничне борошно не використовується, в деяких вона замінюється вівсяними пластівцями або кокосової борошном.
2. Додайте в тісто щіпку солі - це зробить смак випічки більш цікавим і насиченим, позбавить її від нудотно солодощі.
3. У суміш для випікання кокосанок можна додати різні сухофрукти - вони повинні бути без кісточок, ретельно подрібнені. Враховуйте, що сухофрукти змінять колір десерту, роблячи його більш темним.
4. Перед додаванням в тісто сухофрукти залийте окропом на 35-45 хвилин, після чого пропустіть через м`ясорубку або перебити блендером.
5. Кокосанкі не повинні бути великими - маленьке печиво швидко і рівномірно пропікається, тому на приготування такої випічки потрібно мінімум часу.
6. Рафінований цукор в рецепті можна замінити натуральним або штучним цукрозамінником, згущеним молоком або медом.
7. У разі використання цукрової пудри замість звичайного рафінаду консистенція десерту буде легшою, ніжною і «повітряної».
8. Під час роботи з тестом долоні потрібно періодично змочувати прохолодною водою - завдяки цьому тісто не буде прилипати до рук.
9. Деко для випікання кокосанок годі й змащувати рослинним або вершковим маслом, досить вистелити листом пекарського пергаменту.
10. Готове тісто викладається на деко за допомогою ложки або кондитерського мішечка. Його можна зробити самостійно. Покладіть тестову заготівлю в поліетиленовий пакет, надріжте його куточок і видавлюйте печиво на деко.

Якщо ви хочете урізноманітнити класичний рецепт кокосового печива і привнести в його смак нові, незвичайні відтінки додайте в тісто подрібнені ядерця волоських або мигдальних горіхів, фундука, фісташки або кешью. Не потрібно додавати велику кількість горіхів, так як вони можуть «перебити» ніжний і делікатний смак кокоса.

Готове печиво можна прикрасити на свій смак - присипати цукровою пудрою, різнобарвною кондитерської присипкою, полити фруктово-ягідним соусом або шоколадним сиропом.

Кокосове печиво - рецепт швидкого приготування

В рецепт класичного кокосового печива входить всього три інгредієнти - курячі яйця, цукровий пісок і кокосова стружка. У ньому ви не знайдете пшеничного борошна, масла або розпушувача, що робить десерт не тільки дивовижно смачним, але і корисним. Таке ласощі порадує ласунів і не принесе ніякої шкоди фігурі.

Інгредієнти:

• курячі яйця - 6 шт;
• рафінований цукор - 300 г;
• кокосова стружка - 470-500 г.

Курячі яйця охолодіть в холодильнику - завдяки цьому яєчна піна вийде більш пишним і «повітряної». Після цього змішайте їх з рафінованим цукром і збийте за допомогою міксера.

В отриману суміш введіть кокосову стружку і вимісити пружне і еластичне тісто. Це можна зробити як руками, так і ложкою. Якщо тісто вийшло дуже рідким, відставте його в сторону на 15-25 хвилин. Стружка вбере в себе зайву вологу, і маса стане густішою.

Тепер можна приступати до ліплення печива. Відщипувати від тесту невеликі шматочки і сформуйте з нього печиво - вони можуть мати форму конуса або кульки. Перекладіть заготовки на деко, застелене листом пекарського пергаменту і відправте в духовку на 13-15 хвилин.

Якщо ви хочете зробити смак кокосового печива цікавіше і оригінальніше, додайте в середину кожного ласощі невеликий горішок або родзинки.

Кокосанка на пшеничній муці

У деяких оригінальних варіантах класичного кокосового печива використовується пшеничне борошно. Вона робить тісто більш густим і пружним, а печиво виходить ситним і поживним.

Інгредієнти:

• курячі яйця - 4 шт;
• рафінований цукор - 220 г;
• стружка кокоса - 280-320 г;
• борошно першого сорту - 130 г.

Розбийте курячі яйця в глибоку миску, в окремій ємності з`єднайте просіяне борошно з кокосовою стружкою.

Потім перемішайте всі компоненти з цукровим піском. Щоб тісто вийшло «повітряним» і м`яким найкраще скористатися блендером.

З отриманої маси виліпити печиво будь-якої бажаної форми, викладіть їх на деко з листом пергаменту і випікайте 12-15 хвилин при температурі 180 °.

Золотисті і ароматні печиво можна присипати цукровою пудрою і подавати до чаю.

Кокосове печиво: рецепт приготування з медом

Кокосанка з медом - це легкий, низькокалорійний десерт, який стане відмінним варіантом для дієтичного харчування. У його рецепті відсутня рафінований цукор, замість нього використовуються різні природні і синтетичні цукрозамінники.

Найбільш смачною випічка виходить з додаванням стевії або запашного меду. Кокосова мука робить смак десерту ще яскравіше і більш насиченим.

Інгредієнти:

• стружка кокосова - 160 г;
• борошно кокосова - 30 г;
• яєчні білки - 7 шт;
• мед - на свій смак.

Перше, що потрібно зробити - відокремити яєчні білки від жовтків.

Після цього збийте білки міксером на низькій швидкості до стану «повітряної» піни. Додайте в неї мед на свій смак і продовжуйте збивати.

Окремо змішайте кокосову борошно зі стружкою, всипте до білкової маси і ще раз збийте, щоб вийшла однорідна суміш без грудочок. Сформуйте з неї невеликі м`ячики і помістіть їх в холодильник на 15 хвилин.

Лист для випікання застеліть листом пекарської папери або пергаменту. Викладіть печиво на деко і помістіть в духовку. Випікайте десерт 13-16 хвилин - тривалість приготування залежить від потужності духової шафи.

Готове ласощі повинно мати приємний золотисто-карамельний колір і з легкістю проколюватися зубочисткою.

Ароматне кокосове печиво з бананом

Легке і ароматне кокосове печиво з бананової начинкою - це веганські десерт з ніжним, вишуканим смаком, м`якою, що тане начинкою і золотистою скоринкою. Приготування страви займає мінімум часу і кулінарного досвіду.

Інгредієнти:

• кокосова стружка - 370-400 г;
• банани - 4 шт;
• ванільний екстракт (або сухий ванільний порошок) - 3 ч. л;
• цукровий пісок - за смаком.

Очистіть банани, м`якоть збийте блендером.

Всипте до бананової м`якоті кокосову стружку, ванільний екстракт і цукровий пісок і збивайте до тих пір, поки цукрові крупинки повністю не розчиняться.

Чайною ложкою викладіть на деко, застелене листом пекарської папери невеликі кульки на відстані приблизно 3-4 см один від одного, після чого відправте на 18-20 хвилин в духовку.

Кокосове печиво - рецепт приготування з фініками

Кокосанка часто готується з різними сухофруктами - наприклад, фініками. Десерт виходить не дуже солодким, з яскравим присмаком фініки і приємним ароматом кокоса.

Інгредієнти:

• стружка кокоса - 300 г;
• розм`якшені фініки - 300 г;
• сік лимона - 50 мл;
• вода - 50 мл.

В першу чергу підготуйте фініки - вийміть з плодів кісточки.

Додайте до них воду, лимонний фреш і ретельно збийте, скориставшись блендером або міксером. Потім всипте в отриману суміш кокосову стружку і повторно збийте.

Змочіть долоні в воді і сформуйте з тіста круглі або довгасте печення. Перекладіть їх на деко і запікайте 25-30 хвилин.

Кокосове печиво - рецепт з сиром

Кокосанка з сиром - це смачне, пишне і корисне ласощі, яке викличе захоплення і дорослих, і дітей. Воно підходить для людей, які стежать за фігурою, але не хочуть відмовлятися від десертів. Для приготування десерту використовуються тільки яєчні білки, завдяки чому він виходить надзвичайно легким, м`яким і «повітряним».

Інгредієнти:

• сир - 110-130 г;
• кокосова стружка - 220 г;
• яєчні білки - 6 шт;
• цукрова пудра - 170 г;
• ванільний порошок - 10 г.

Сир протріть через дрібне ситечко - за рахунок цього випічка матиме легку і «повітряну» текстуру.

Окремо збийте яєчні білки блендером або міксером, після чого змішайте з сирною масою, цукровою пудрою і кокосовою стружкою.

На деко застеліть лист пекарського пергаменту і ложкою викладіть маленькі кульки. Їх можна робити більшими або дрібними на свій розсуд.

Запікайте сирну кокосанку 10-12 хвилин при температурі 190 °.

Кокосанка зі згущеним молоком

Ніжне і апетитне кокосове печиво зі згущеним молоком - це простий і дуже смачний десерт для справжніх ласунів. Ця випічка дарує не тільки тривале почуття ситості, але і відмінний настрій.

Інгредієнти:

• стружка кокоса - 440 г;
• згущене молоко - 2 банки;
• борошно вищого сорту - 400 г;
• курячі яйця - 4 шт;
• вершкове масло - 80-100 г;
• ванільний цукор і розпушувач - по 10 г.

Пшеничне борошно змішайте з розпушувачем, ваніллю і просійте через сито. Після цього додайте згущене молоко і кокосову стружку, добре перемішайте.

Розбийте в приготовлену суміш яйця, влийте розм`якшене вершкове масло і вимісити тісто.

За допомогою ложки викладіть невеликі конусоподібні заготовки на деко і помістіть в духовку на 18-20 хвилин.

Оригінальна кокосове печиво без яєць

Смачне і ароматне кокосове печиво можна готувати і без додавання яєць. Цей десерт підійде людям, що страждають алергічної непереносимістю цього продукту. За смаком він не поступається класичному кокосовому печінкою.

Інгредієнти:

• борошно вищого сорту - 470-480 г;
• харчова сода і розпушувач - по 1,5 ч. л;
• масло вершкове - 430-460 г;
• цукровий пісок - 430 г;
• кокосова стружка - 260 г;
• молоко - 60-70 мл;
• ванільний цукор - на свій розсуд.

Пшеничне борошно розмішайте з розпушувачем і содою, посоліть і просійте.

Вершкове масло розтопіть на паровій бані або в мікрохвильовій печі, з`єднайте з цукром, ваніліном, кокосовою стружкою, молоком і борошняний масою.

Вимісити пружне тісто, відокремте від нього невеликі шматочки - це будуть заготовки майбутнього печива. Загорніть кожен в харчову плівку і помістіть на полицю холодильника на 25-35 хвилин.

Деко для випікання змастіть рослинною або вершковим маслом, розкладіть на ньому охолоджені заготовки і випікайте їх 16-18 хвилин.

Готові десерти повинні мати апетитний золотистий колір.

Смачні кокосанкі з шоколадом

Ароматне кокосове печиво в поєднанні з шоколадом - це надзвичайно смачне і ароматне ласощі, яке буквально тане в роті. Для його приготування можна використовувати спеціальні кондитерські шоколадні краплі або ж терту плитку шоколаду.

Інгредієнти:

• борошно першого сорту - 4 ст. л;
• кокосова стружка - 280 г;
• курячі яйця - 3-4 шт;
• цукровий пісок - 200 г;
• шоколадні краплі - на свій розсуд.

Змішайте яйця з цукровим піском і збийте блендером до пенообразного стану.

Всипте в суміш попередньо просіяне борошно з кокосовою стружкою і добре вимісити ложкою пружне і еластичне тісто. Після цього остудіть його 40-45 хвилин в холодильнику.

Змочіть долоні прохолодною водою і виліпити невеликі округлі коржі. У центр кожної заготовки вкладіть по шоколадної крапельці або посипте тертим шоколадом, потім перекладіть їх на деко, застелене листом пекарського пергаменту.

Надішліть кокосанкі в духовку на 22-24 хвилин, до появи золотистої рум`яної скоринки.

Кокосове печиво - рецепт з полуницею

У тісто для випікання кокосанок можна додати трохи ягідного соку - полуничного, малинового, смородинового або будь-якого іншого, який є під рукою. Він не тільки додасть випічці оригінальні кисло-солодкі відтінки, але і зробить смак десерту яскравішим.

Інгредієнти:

• стружка кокоса - 450 г;
• курячі яйця - 2 шт;
• манка - 5-6 ст. л;
• полуничний сік - 6-8 ст. л;
• цукровий пісок або пудра - 200 г.

Ароматний десерт готується дуже просто - змішайте полуничний сік з курячими яйцями і цукровою пудрою, збийте міксером до стану піни.

Засипте в суміш кокосову стружку і манку, добре перемішайте і залиште для настоювання на півгодини.

Їх цієї маси сформуйте невеликі округлі або довгасте печиво і випікайте 14-16 хвилин.

Кокосанка - один з найлегших і смачних десертів, популярних серед любителів ароматного кокоса. Ці ласощі поєднує в собі ніжний і делікатний смак з насиченим ароматом і м`якою серединкою, яка буквально тане в роті.

Готуємо кокосове печиво швидко і смачно - відео

">