Кокосове печиво - рецепт швидкого приготування десерту
Кокосанка - це м`який, ніжний і неймовірно смачний десерт, який оцінять всі любителі солодкого кокосового горіха. Спекти в домашніх умовах кокосове печиво, рецепт якого містить всього три інгредієнти, легко і просто. Приготування не забере більше 20 хвилин. Десерт з ароматним бананом, шоколадом, вівсяними пластівцями або дієтичним сиром - перед легким і «повітряним» ласощами просто неможливо встояти.
Меню
- Секрети приготування печива з кокоса
- Кокосове печиво - рецепт швидкого приготування
- Кокосанка на пшеничній муці
- Кокосове печиво: рецепт приготування з медом
- Ароматне кокосове печиво з бананом
- Кокосове печиво - рецепт приготування з фініками
- Кокосове печиво - рецепт з сиром
- Кокосанка зі згущеним молоком
- Оригінальна кокосове печиво без яєць
- Смачні кокосанкі з шоколадом
- Кокосове печиво - рецепт з полуницею
- Готуємо кокосове печиво швидко і смачно - відео
По темі: імбирне печиво з глазур`ю рецепт з фото на новий рік!
Секрети приготування печива з кокоса
Для того щоб кокосове печиво вийшло смачним, пишним і апетитним, при його приготуванні потрібно пам`ятати кілька особливостей цього десерту:
- Існує безліч способів приготування кокосанок. У більшості рецептів пшеничне борошно не використовується, в деяких вона замінюється вівсяними пластівцями або кокосової борошном.
- Додайте в тісто щіпку солі - це зробить смак випічки більш цікавим і насиченим, позбавить її від нудотно солодощі.
- У суміш для випікання кокосанок можна додати різні сухофрукти - вони повинні бути без кісточок, ретельно подрібнені. Враховуйте, що сухофрукти змінять колір десерту, роблячи його більш темним.
- Перед додаванням в тісто сухофрукти залийте окропом на 35-45 хвилин, після чого пропустіть через м`ясорубку або перебити блендером.
- Кокосанкі не повинні бути великими - маленьке печиво швидко і рівномірно пропікається, тому на приготування такої випічки потрібно мінімум часу.
- Рафінований цукор в рецепті можна замінити натуральним або штучним цукрозамінником, згущеним молоком або медом.
- У разі використання цукрової пудри замість звичайного рафінаду консистенція десерту буде легшою, ніжною і «повітряної».
- Під час роботи з тестом долоні потрібно періодично змочувати прохолодною водою - завдяки цьому тісто не буде прилипати до рук.
- Деко для випікання кокосанок годі й змащувати рослинним або вершковим маслом, досить вистелити листом пекарського пергаменту.
- Готове тісто викладається на деко за допомогою ложки або кондитерського мішечка. Його можна зробити самостійно. Покладіть тестову заготівлю в поліетиленовий пакет, надріжте його куточок і видавлюйте печиво на деко.
Якщо ви хочете урізноманітнити класичний рецепт кокосового печива і привнести в його смак нові, незвичайні відтінки додайте в тісто подрібнені ядерця волоських або мигдальних горіхів, фундука, фісташки або кешью. Не потрібно додавати велику кількість горіхів, так як вони можуть «перебити» ніжний і делікатний смак кокоса.
Готове печиво можна прикрасити на свій смак - присипати цукровою пудрою, різнобарвною кондитерської присипкою, полити фруктово-ягідним соусом або шоколадним сиропом.
Кокосове печиво - рецепт швидкого приготування
В рецепт класичного кокосового печива входить всього три інгредієнти - курячі яйця, цукровий пісок і кокосова стружка. У ньому ви не знайдете пшеничного борошна, масла або розпушувача, що робить десерт не тільки дивовижно смачним, але і корисним. Таке ласощі порадує ласунів і не принесе ніякої шкоди фігурі.
Інгредієнти:
- курячі яйця - 6 шт;
- рафінований цукор - 300 г;
- кокосова стружка - 470-500 г.
Курячі яйця охолодіть в холодильнику - завдяки цьому яєчна піна вийде більш пишним і «повітряної». Після цього змішайте їх з рафінованим цукром і збийте за допомогою міксера.
В отриману суміш введіть кокосову стружку і вимісити пружне і еластичне тісто. Це можна зробити як руками, так і ложкою. Якщо тісто вийшло дуже рідким, відставте його в сторону на 15-25 хвилин. Стружка вбере в себе зайву вологу, і маса стане густішою.
Тепер можна приступати до ліплення печива. Відщипувати від тесту невеликі шматочки і сформуйте з нього печиво - вони можуть мати форму конуса або кульки. Перекладіть заготовки на деко, застелене листом пекарського пергаменту і відправте в духовку на 13-15 хвилин.
Якщо ви хочете зробити смак кокосового печива цікавіше і оригінальніше, додайте в середину кожного ласощі невеликий горішок або родзинки.
Кокосанка на пшеничній муці
У деяких оригінальних варіантах класичного кокосового печива використовується пшеничне борошно. Вона робить тісто більш густим і пружним, а печиво виходить ситним і поживним.
Інгредієнти:
- курячі яйця - 4 шт;
- рафінований цукор - 220 г;
- стружка кокоса - 280-320 г;
- борошно першого сорту - 130 г.
Розбийте курячі яйця в глибоку миску, в окремій ємності з`єднайте просіяне борошно з кокосовою стружкою.
Потім перемішайте всі компоненти з цукровим піском. Щоб тісто вийшло «повітряним» і м`яким найкраще скористатися блендером.
З отриманої маси виліпити печиво будь-якої бажаної форми, викладіть їх на деко з листом пергаменту і випікайте 12-15 хвилин при температурі 180 °.
Золотисті і ароматні печиво можна присипати цукровою пудрою і подавати до чаю.
Кокосове печиво: рецепт приготування з медом
Кокосанка з медом - це легкий, низькокалорійний десерт, який стане відмінним варіантом для дієтичного харчування. У його рецепті відсутня рафінований цукор, замість нього використовуються різні природні і синтетичні цукрозамінники.
Найбільш смачною випічка виходить з додаванням стевії або запашного меду. Кокосова мука робить смак десерту ще яскравіше і більш насиченим.
Інгредієнти:
- стружка кокосова - 160 г;
- борошно кокосова - 30 г;
- яєчні білки - 7 шт;
- мед - на свій смак.
Перше, що потрібно зробити - відокремити яєчні білки від жовтків.
Після цього збийте білки міксером на низькій швидкості до стану «повітряної» піни. Додайте в неї мед на свій смак і продовжуйте збивати.
Окремо змішайте кокосову борошно зі стружкою, всипте до білкової маси і ще раз збийте, щоб вийшла однорідна суміш без грудочок. Сформуйте з неї невеликі м`ячики і помістіть їх в холодильник на 15 хвилин.
Лист для випікання застеліть листом пекарської папери або пергаменту. Викладіть печиво на деко і помістіть в духовку. Випікайте десерт 13-16 хвилин - тривалість приготування залежить від потужності духової шафи.
Готове ласощі повинно мати приємний золотисто-карамельний колір і з легкістю проколюватися зубочисткою.
Ароматне кокосове печиво з бананом
Легке і ароматне кокосове печиво з бананової начинкою - це веганські десерт з ніжним, вишуканим смаком, м`якою, що тане начинкою і золотистою скоринкою. Приготування страви займає мінімум часу і кулінарного досвіду.
Інгредієнти:
- кокосова стружка - 370-400 г;
- банани - 4 шт;
- ванільний екстракт (або сухий ванільний порошок) - 3 ч. л;
- цукровий пісок - за смаком.
Очистіть банани, м`якоть збийте блендером.
Всипте до бананової м`якоті кокосову стружку, ванільний екстракт і цукровий пісок і збивайте до тих пір, поки цукрові крупинки повністю не розчиняться.
Чайною ложкою викладіть на деко, застелене листом пекарської папери невеликі кульки на відстані приблизно 3-4 см один від одного, після чого відправте на 18-20 хвилин в духовку.
Кокосове печиво - рецепт приготування з фініками
Кокосанка часто готується з різними сухофруктами - наприклад, фініками. Десерт виходить не дуже солодким, з яскравим присмаком фініки і приємним ароматом кокоса.
Інгредієнти:
- стружка кокоса - 300 г;
- розм`якшені фініки - 300 г;
- сік лимона - 50 мл;
- вода - 50 мл.
В першу чергу підготуйте фініки - вийміть з плодів кісточки.
Додайте до них воду, лимонний фреш і ретельно збийте, скориставшись блендером або міксером. Потім всипте в отриману суміш кокосову стружку і повторно збийте.
Змочіть долоні в воді і сформуйте з тіста круглі або довгасте печення. Перекладіть їх на деко і запікайте 25-30 хвилин.
Кокосове печиво - рецепт з сиром
Кокосанка з сиром - це смачне, пишне і корисне ласощі, яке викличе захоплення і дорослих, і дітей. Воно підходить для людей, які стежать за фігурою, але не хочуть відмовлятися від десертів. Для приготування десерту використовуються тільки яєчні білки, завдяки чому він виходить надзвичайно легким, м`яким і «повітряним».
Інгредієнти:
- сир - 110-130 г;
- кокосова стружка - 220 г;
- яєчні білки - 6 шт;
- цукрова пудра - 170 г;
- ванільний порошок - 10 г.
Сир протріть через дрібне ситечко - за рахунок цього випічка матиме легку і «повітряну» текстуру.
Окремо збийте яєчні білки блендером або міксером, після чого змішайте з сирною масою, цукровою пудрою і кокосовою стружкою.
На деко застеліть лист пекарського пергаменту і ложкою викладіть маленькі кульки. Їх можна робити більшими або дрібними на свій розсуд.
Запікайте сирну кокосанку 10-12 хвилин при температурі 190 °.
Кокосанка зі згущеним молоком
Ніжне і апетитне кокосове печиво зі згущеним молоком - це простий і дуже смачний десерт для справжніх ласунів. Ця випічка дарує не тільки тривале почуття ситості, але і відмінний настрій.
Інгредієнти:
- стружка кокоса - 440 г;
- згущене молоко - 2 банки;
- борошно вищого сорту - 400 г;
- курячі яйця - 4 шт;
- вершкове масло - 80-100 г;
- ванільний цукор і розпушувач - по 10 г.
Пшеничне борошно змішайте з розпушувачем, ваніллю і просійте через сито. Після цього додайте згущене молоко і кокосову стружку, добре перемішайте.
Розбийте в приготовлену суміш яйця, влийте розм`якшене вершкове масло і вимісити тісто.
За допомогою ложки викладіть невеликі конусоподібні заготовки на деко і помістіть в духовку на 18-20 хвилин.
Оригінальна кокосове печиво без яєць
Смачне і ароматне кокосове печиво можна готувати і без додавання яєць. Цей десерт підійде людям, що страждають алергічної непереносимістю цього продукту. За смаком він не поступається класичному кокосовому печінкою.
Інгредієнти:
- борошно вищого сорту - 470-480 г;
- харчова сода і розпушувач - по 1,5 ч. л;
- масло вершкове - 430-460 г;
- цукровий пісок - 430 г;
- кокосова стружка - 260 г;
- молоко - 60-70 мл;
- ванільний цукор - на свій розсуд.
Пшеничне борошно розмішайте з розпушувачем і содою, посоліть і просійте.
Вершкове масло розтопіть на паровій бані або в мікрохвильовій печі, з`єднайте з цукром, ваніліном, кокосовою стружкою, молоком і борошняний масою.
Вимісити пружне тісто, відокремте від нього невеликі шматочки - це будуть заготовки майбутнього печива. Загорніть кожен в харчову плівку і помістіть на полицю холодильника на 25-35 хвилин.
Деко для випікання змастіть рослинною або вершковим маслом, розкладіть на ньому охолоджені заготовки і випікайте їх 16-18 хвилин.
Готові десерти повинні мати апетитний золотистий колір.
Смачні кокосанкі з шоколадом
Ароматне кокосове печиво в поєднанні з шоколадом - це надзвичайно смачне і ароматне ласощі, яке буквально тане в роті. Для його приготування можна використовувати спеціальні кондитерські шоколадні краплі або ж терту плитку шоколаду.
Інгредієнти:
- борошно першого сорту - 4 ст. л;
- кокосова стружка - 280 г;
- курячі яйця - 3-4 шт;
- цукровий пісок - 200 г;
- шоколадні краплі - на свій розсуд.
Змішайте яйця з цукровим піском і збийте блендером до пенообразного стану.
Всипте в суміш попередньо просіяне борошно з кокосовою стружкою і добре вимісити ложкою пружне і еластичне тісто. Після цього остудіть його 40-45 хвилин в холодильнику.
Змочіть долоні прохолодною водою і виліпити невеликі округлі коржі. У центр кожної заготовки вкладіть по шоколадної крапельці або посипте тертим шоколадом, потім перекладіть їх на деко, застелене листом пекарського пергаменту.
Надішліть кокосанкі в духовку на 22-24 хвилин, до появи золотистої рум`яної скоринки.
Кокосове печиво - рецепт з полуницею
У тісто для випікання кокосанок можна додати трохи ягідного соку - полуничного, малинового, смородинового або будь-якого іншого, який є під рукою. Він не тільки додасть випічці оригінальні кисло-солодкі відтінки, але і зробить смак десерту яскравішим.
Інгредієнти:
- стружка кокоса - 450 г;
- курячі яйця - 2 шт;
- манка - 5-6 ст. л;
- полуничний сік - 6-8 ст. л;
- цукровий пісок або пудра - 200 г.
Ароматний десерт готується дуже просто - змішайте полуничний сік з курячими яйцями і цукровою пудрою, збийте міксером до стану піни.
Засипте в суміш кокосову стружку і манку, добре перемішайте і залиште для настоювання на півгодини.
Їх цієї маси сформуйте невеликі округлі або довгасте печиво і випікайте 14-16 хвилин.
Кокосанка - один з найлегших і смачних десертів, популярних серед любителів ароматного кокоса. Ці ласощі поєднує в собі ніжний і делікатний смак з насиченим ароматом і м`якою серединкою, яка буквально тане в роті.