Користь буряків для здоров`я людини при регулярному споживанні

У чому користь буряків і що такого в цьому унікальному корнеплоде, що ще за 2000 років до нашої ери людство використало його не тільки для харчування? З коренеплоду готували смачні страви. Яскравим соком буряка фарбували тканини, а бадилля і м`якоть коренеплоду успішно застосовували і застосовують народні цілителі.

Сьогодні унікальні властивості червоного буряка доведені науково і визнані не тільки народними цілителями, а й офіційно визнані вченими і докторами.

Доведені корисні властивості буряка

Про унікальні можливості буряку та його позитивному впливі на організм свідчать факти, засновані на незаперечною доказовій базі.

Хімічний склад коренеплоду

У 100 г свіжої стиглої буряка міститься всього 44 ккал.

У складі буряка присутні короткоцепочние вуглеводи - фруктани.

Вуглеводи сирої буряках знаходяться в вигляді фруктози і глюкози (прості цукри), зміст яких збільшується після проварювання або запікання коренеплоду.

У великій кількості в плодах є мінерали і вітаміни:

• вітамін С, необхідний для шкіри і підтримує імунітет;
• фолієва кислота, без якої неможливе функціонування і зростання клітин;
• залізо, що забезпечує синтез еритроцитів в кістковому мозку;
• калій, що знижує артеріальний тиск і поліпшує роботу серцевого м`яза;
• марганець, що забезпечує роботу тканин м`язів.

Інформація, що міститься в плодах буряків клітковина допомагає відновити мікрофлору кишечника, знижує ризик підвищення артеріального тиску, розвитку інфаркту міокарда, поява злоякісних новоутворень та інших серйозних захворювань.

Висока концентрація пігментів і неорганічних нітратів в коренеплоди по достоїнству оцінена медиками. Вона допомагає ефективно знизити артеріальний тиск і ризик розвитку патологій серця і судин.

Боротьба з підвищеним артеріальним тиском

Основним фактором розвитку інфаркту та інсульту є гіпертонія і перепади артеріального тиску. В результаті наукових досліджень встановлено що буряк не просто знижує показники артеріального тиску, а й попереджає розвиток захворювання у людей, що знаходяться в групі ризику. До неї відносяться люди, що хворіють на діабет, які страждають від надмірно надлишкової маси тіла і мають обтяжену спадковість.

Споживання м`якоті або свіжовіджатого соку буряка допоможе знизити показник тонометра на 6-7% через 3 години.

Вміщені в коренеплодах нітрати впливають на стінки артерій, що призводить до розширення судин і зниження артеріального тиску. Гіпотензивний ефект настає через 4 години після прийому буряків і триває максимум 7 годин. Щоб досягти стійкого ефекту, коренеплід або його сік необхідно вживати не менше 2 разів на день на постійній основі.

Користь буряка при схудненні

Зниження маси тіла можливо тільки при регулярному споживанні фруктів і овочів з мінімальною енергетичною цінністю. У червоному буряку багато клітковини і води. Після прийому страв з коренеплоду в наступні 2-3 години апетит помітно знижується.

Знаходяться в складі буряка антиоксиданти і вітамін С допомагають нормалізувати обмін речовин в жировій тканині і утилізації адипоцитів. В результаті організм отримує таку необхідну йому енергію.

Медики для схуднення і з метою корекції ваги тіла рекомендують щодня вживати страви з червоного буряка.

Боротьба із запаленнями

У червоному корнеплоде є цілий ряд пігментів, що впливають на активність некрозу пухлини і вироблення С-реактивного білка, які сприяють розвитку хронічних запальних процесів.

Буряк позитивно впливає на вільно-радикальні механізми, які руйнують структуру клітин, викликають генетичні збої і мутації.

Володіючи унікальними протизапальними властивостями, буряк прекрасно справляється з профілактикою розвитку багатьох небезпечних хвороб і дозволяє людському організму довгі роки залишатися здоровим.

Користь буряка в профілактиці раку

У м`якоті червоного буряка присутні різні протизапальні речовини і багато антиоксидантів, здатних запобігти розвитку злоякісних клітин. В Америці вчені після проведення експериментів на тваринах змогли довести, що значно знизити зростання і швидкість ділення клітин раку може застосування сильного екстракту буряка.

Сьогодні триває вивчення впливу екстракту буряка при лікуванні злоякісної пухлини на молочній і передміхурової залозах.

Вплив на спортивні результати

У Великобританії були проведені дослідження, які показали що, приймаючи кожен день по 0,5 л соку буряка, спортсмени стають витривалішими більш ніж 15%, і їх продуктивність збільшується мінімум на 1%. Організм починає на 20% більше споживати кисню, що попереджає при посилених тренуваннях розвиток гіпоксії.

Буряк необхідно вживати до початку заняття фізичними навантаженнями, адже максимальна концентрація нітратів буряка настає тільки через 3 години.

Користь буряків для головного мозку

Чим старшою стає людина, тим нижче у нього когнітивні і психічні функції. Іноді починають розвиватися відхилення у вигляді старечої деменції, хвороби Піка або Альцгеймера та інші. Відбувається це в результаті зниження постачання киснем нервової системи і слабшанням кровотоку.

Науково доведено що для поліпшення постачання мозку киснем і поліпшення прохідності кровоносних судин потрібні знаходяться в буряках нітрати.

При регулярному споживанні буряків поліпшується не тільки розумова працездатність, а й пам`ять.

Буряк для роботи і здоров`я печінки

Очищення крові від токсичних речовин і негайне видалення їх проводить печінку. Тому необхідно підтримувати її роботу, особливо коли є проблеми з надлишковою вагою і діагностований діабет другого типу. На допомогу поспішає червоний буряк, здатна забезпечити профілактику гепатоза (жирового переродження клітин органу).

Науково доведено що споживання буряка зменшує руйнівний вплив на клітини печінки самих різних токсичних речовин. Крім цього при вірусних гепатитах різко знижується ризик розвитку цирозу.

Користь буряка при вагітності

Щоб попередити розвиток аномалій розвитку і забезпечити плоду гарний розвиток нервової трубки необхідна фолієва кислота. Буряк є її основним джерелом.

Великий вміст нітратів і вітаміну С в овочі допомагають поліпшити матково-плацентарний кровотік, що запобігає розвитку гіпоксії плода і знижує ризик передчасних пологів (викідіш).

Вагітним рекомендується регулярно вживати буряк щоб уникнути можливих ускладнень при виношуванні дитини.

Читайте статтю: чим корисна редиска для організму?

Погані властивості буряка і протипоказання до застосування

Навіть овоч, який містить у своєму складі практично всю таблицю Менделєєва, може завдати шкоди здоров`ю людини в певних ситуаціях.

Застереження медиків:

1. У великих кількостях вживати буряк можна якщо є проблеми з обміном речовин або діагностована нирковокам`яна хвороба.
2. Після вживання сирого буряка може різко піднятися рівень цукру. Тільки після консультації у лікаря можна вживати овоч в вареному вигляді людям страждаючим діабетом 2 типу.
3. Категорично протипоказано вживання сирого буряка або соку з неї людям з нирковою недостатністю в хронічній формі, що страждають остеопорозом, низьким артеріальним тиском, нефротичним синдромом. У період загострення виразки дванадцятипалої кишки і шлунку, запалення шлунково-кишкового тракту свіжий овоч тільки нашкодить.
4. Пацієнтам з хворобою Вільсона і страждають від гемохроматоза вживати буряк можна дуже рідко і в мінімальних дозах.

Не можна вживати сік буряка відразу після приготування. Його необхідно пити мінімум через 3 години.

Свіжовіджатий сік здатний різко знизити показник тиску, викликати спазм судин. При цьому з`являється загальна слабкість і нудота.

Чим корисна сира і варений буряк для організму

В якому вигляді краще вживати буряк, щоб отримати максимальну користь для свого організму. В основному медики рекомендують вживати овоч в сирому вигляді. Однак це не завжди правильно і в цьому питанні слід розібратися більш детально.

Після термічної обробки в коренеплодах буряка підвищується (до 10%) кількість білків і вуглеводів. Збільшується на 20% калорійність, але при цьому стає менше (до 10%) мінералів і вітамінів.

У відвареної буряках менше нітратів і органічних фруктанов, що знижує її вплив на показники артеріального тиску.

У кілька разів підвищується енергетична цінність плода після сушки. При цьому йде сильна втрата вітаміну С та інших вітамінів.

Ніякої біологічної цінності немає в консервованої або маринованої буряку. Після глибокої обробки вміст мінералів і вітамінів падає в кілька разів.

Якщо вам необхідно знизити показник артеріального тиску, значить вживати потрібно тільки свіжу буряк або її сік.

Читайте також статтю: буряковий сік користь і шкода!

Використання буряка в народній медицині

Використовуючи лікувальні властивості червоного буряка фармацевтична промисловість виробляє препарат, що поліпшує травлення, під назвою Acidin-pepsinum. Доктора призначають його при гастритах і диспепсії.

У народній медицині властивості буряка використовують більш широко, виготовляючи різні відвари і настойки.

Найпопулярніші рецепти:

1. Змішати в пропорції 1: 1 мед і буряковий сік. Засіб приймають як заспокійливий і послаблюючий, для зниження артеріального тиску і при спазмах судин.
2. Хороший послаблюючий ефект дає салат з відвареного буряка або 100 мл соку з сирого овоча. Приймати на голодний шлунок.
3. Вичавивши сік з буряка і витримавши його мінімум 2 години в холодильнику, засіб приймають при атеросклерозі. На один прийом потрібно не більше 80 мл. Після вживання соку необхідно поїсти.
4. При авітамінозі готують настій з ягід смородини чорної і шипшини (по 1 ст. л.), 2 ст. л натертого буряка і 500 мл окропу. Можна залити прямо в маленькій каструльці і накрити кришкою. Через 3 процідити в банку. В теплий настій додати мед (2 ч. Л.). Приймати мінімум 2 тижні два рази в день по 50 мл до їди.
5. Хронічні закрепи допоможе усунути простий засіб з сирого буряка, меду і оливкового масла. Натерти великий коренеплід, додати чайну ложечку натурального меду і 2 ст. л. оливкового масла. Вживати по кілька ложок до їжі.
6. Змочені в буряковому соку з відвареного овоча ватні тампони вкладіть в ніздрі. Це допоможе позбутися від нежиті.
7. Приготувати відвар з бадилля 3 коренеплодів. Варити чверть години. Процідити і трохи остудити. На 1 л відвару додати столову ложку натурального меду. Використовувати засіб для поліпшення шкіри рук, схильної до тріщин і сухості. Після ванночки руки сполоснути чистою водою, добре витерти і змастити зволожуючим кремом.
8. М`якоть вареної буряків використовують для лікування п`яткових тріщин. Буряк зварити, натерти на тертці і додати до неї трохи вершкового топленого масла. Суміш нанести на п`яти і зафіксувати пов`язкою на 15 хв.

Користь буряків для нашого здоров`я - відео